程少他爹

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      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！
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8 ]* v% Q# I. _5 L1 a' o' L先上个成品图5 s! }1 |3 P9 ]# j
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( O" Q( @0 f- _3 `9 o1 G$ o+ l千层酥皮面团
5 C: a8 k5 Q  ^& N+ x" K配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)6 [$ P+ Z+ C5 g$ V
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制作过程:
7 r  p$ M$ t2 {4 q5 m. ?0 z7 Z1、准备好原料) _/ u. ]7 E( E9 E
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$ X8 B; B" Z7 P# k2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。1 i0 `. Z+ o, Z# ?, l& H

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6 t4 [; j0 x( z6 X" ~" V% `3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。* j- B7 I* w5 P7 J* I3 ?

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4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。' B: {" w8 ]! f# w$ z4 U

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5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。/ P! D2 h3 n# _; A5 Y

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; [0 d; c7 T  C) R  C7 J2 r7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。/ ~- q3 X! u+ e

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8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
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# [1 [- n( Q! S, e, D7 a1 K9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
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