程少他爹

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6 L* R, R7 u! z      程妈念叨着要吃蛋挞很久了，一直没得空，这天儿没完没了的热，我实在是憋不住了，再热也挡不住我想做蛋挞的决心，于是乎美味的葡式蛋挞就这样诞生拉！！
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6 `. x$ w2 C$ C. |6 M先上个成品图
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千层酥皮面团
* [$ [/ ^3 h1 j配料：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
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制作过程:
) F$ F6 @  b7 z# i1、准备好原料3 F$ u/ m7 L& `8 B3 H: C& T

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2、面粉和糖、盐混合，将40克黄油放于室温使其软化，加入面粉中。$ f4 z) V6 M/ s4 d/ w( J

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  `! @$ m& t5 Q6 o: v) V9 k2 T3、倒入清水，揉成面团。水不要一次全部倒入，而需要根据面团的软硬度酌情添加。' |; M2 q6 Y5 }9 d0 D5 s" l% q

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: [' O# T' I: S1 x" V4、揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏松弛20分钟。
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% R2 Y% j1 u+ t( t0 P5、把180克裹入用的黄油切成小片，放入保鲜袋排好。
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" q* D+ J2 u& }6、用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的一大片薄片。这时候黄油会有轻微软化，放入冰箱冷藏至重新变硬。
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. ?1 I! Q; n6 p5 S" c7、把松弛好的面团取出来，案上施一层防粘薄粉，把面团放在案板上，擀成长方形，长大约为黄油薄片宽度的三倍，宽比黄油薄片的长度稍宽一点。* }" L- Y( ^9 y3 b# q
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8、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。
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" f- D; k7 Q& n/ S. `3 q9、把黄油薄片放在长方形面片中央。
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