樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型
  g8 N$ p9 R8 ?7 E, @, p0 ~- r5 O1 A其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）/ c, g/ K' B6 h7 f0 R
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下$ Z/ b- d' f: r$ M7 z# E) f. w" V
先说原料/ t! c2 Q, _; G" S; Y! M6 W
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克
; w) C8 v4 f9 \葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开
; Y) _, A" A( w; R# }; g7 ?蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀6 \8 z& K$ J7 Q( g% w& Z% q) O

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低筋面粉筛三次 这一步很重要. K8 B& U+ W: e, Y  ]
要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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低粉加入蛋黄液搅匀
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蛋白+60糖打发到克干性发泡: {8 W+ ?+ F7 O* t, |+ f4 I  s

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混合蛋白蛋黄, |; W" U, e% H1 E. ^
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
# M- }) L( O- [5 Z, b0 q2 L0 c不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
5 g  I6 _% L# A& O6 @, U7 ?/ s1 f更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
" _0 R  o9 A1 z" z第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀. j$ `* J  T% E2 M  E* d2 }
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度
/ D; q! \: u) L  K& C6 K& Z把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住8 ^& `! C( I+ X3 ^  d. o/ `
我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
2 R( _+ N, Y2 m4 ^3 x% [) R; w少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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樱桃小辣子

再臭美一下
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。