樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 # _- Z* s2 e! E* _& k
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）! l% B6 p# G& {* c" W# H
这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下
4 Z- Q, ?2 W8 F( x1 U先说原料1 t$ |  S% J- Q9 |: A
鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克  V7 n5 e1 Q$ d. O: ?) P
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）
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蛋黄蛋白分开8 l* G7 |: |; _0 `
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要
! R& {# ~$ t" q8 M* m& e9 F要使面粉尽量多的充满空气 避免结块4 C# \  \/ n% e4 X/ t

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低粉加入蛋黄液搅匀
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蛋白+60糖打发到克干性发泡3 k1 t1 h8 `- o3 f, N

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混合蛋白蛋黄( \. Q1 f( ~7 P# ~  L% m# _
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好
- }2 J! }; T9 }& I/ ^不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了
# @4 j6 ^. I/ h: l: g更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
7 u# z7 I) g7 {' ~) u第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀. G4 x7 \* y2 `' H- `$ {
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）" u6 @- _. B9 q, ?& P: H
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烤箱预热150度
, T9 Z% W% }2 O6 }: |0 h: L把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住# o2 H+ X) O) l" X2 T9 S
我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的
" [# R; y: K* u. h少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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再臭美一下8 t7 E( d( L/ b$ y

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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。