樱桃小辣子

我总是觉得亚洲这边 尤其是日本 台湾太注重造型 ; m+ l" h% n  T! g8 y, O( q6 r
其实烘焙的甜点首先是要好吃 其次才是外形（纯属个人见解哈 不带抬杠滴）
2 R( F$ a9 E5 p  m7 p这个戚风是送人的 但是我觉得很完美 一定要发一下; t$ g1 Y' @/ v6 ^  i
先说原料
& B7 _" u+ P5 b% k鸡蛋5个 糖90克（蛋黄液30克 蛋白液60克）牛奶40克 玉米油40克 低筋面粉80克) x2 x! G5 R8 s1 E
葡萄干适量（我是后来想起来放的 所以没拍照 加朗姆酒涨发一下 这个因为会给孩子吃 我用的水）- P8 l- d# @/ e! r+ h6 a# E! c

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蛋黄蛋白分开+ v- l2 f3 z" x) Z" J% |$ e
蛋黄+40克奶+40克玉米油+30克糖搅拌均匀
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低筋面粉筛三次 这一步很重要
6 y7 ^0 {* C  S  x要使面粉尽量多的充满空气 避免结块
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樱桃小辣子

低粉加入蛋黄液搅匀" l2 _  e, z" [
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蛋白+60糖打发到克干性发泡
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混合蛋白蛋黄. k  k( ~% O# t2 y1 v
要分三次 我个人觉得第一次把蛋白加入蛋黄液的时候用手抽混合会比较好" m! _; y) I8 m% ]7 g
不要害怕消泡 如果蛋白打发的到位 是没问题的 而且第一次加入蛋白是为了# x6 ~6 S# Y$ `3 }
更好的混合两个液体 使它们的比重混合均匀（老天我说的是神马）
0 S3 R* a0 u/ K+ Q" _第二次加入蛋白也可以用手抽继续搅匀* U9 }+ E; \+ N% E5 Z
第三次加入蛋白的时候先用手抽 再用刮刀翻拌（咳... 我不说了 越说越不明白了）
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烤箱预热150度
( G& |3 W! k( ]" h7 ]把液体倒入模具 加葡萄干 或者蔓越莓的时候要一层液体 一层果料 最后用液体盖住
" n* K$ y  z3 N  ^! Q% |3 z- ~我在最后撒上几颗 做点缀 纯属好玩儿 但是一定不要放太多 除非你喜欢吃焦糖化的2 ^& t9 I1 p& D
少许几颗 会在烤制过程中被面糊包住
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150度 50分钟（还是那句话请根据各家烤箱的情况来确定时间）
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再臭美一下* O; ?/ ?; K3 E: _3 \' L1 O
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nictsejoy

哎，我做完米有人捧场。