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    紫薯凉糕确实招人喜欢，颜色好看，味道也不错，大人小孩都爱吃，所以7月底8月初连着做了两次。第二次做的时候在孩子奶奶家，老公记错了把糯米粉当粘米粉拿了回来，只好将错就错做了一次糯米粉的，谁想也还不错呢，比粘米粉的要软糯，只是有点粘刀，不好切。这些步骤图是第一次做的时候拍的，看，料多足啊
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1 O6 ]8 `8 _0 Q& ^! |+ O/ {配料：紫薯（去皮后）150克，藕粉75克，粘米粉50克，玉米淀粉25克，细砂糖75克，牛奶210克，水210克，椰蓉适量
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制作过程：
0 Y5 Q) u4 N% Q6 p, _& {1、紫薯去皮切块放入碗里。蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
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3 _3 s+ K; \0 C) ^! O# V& D  Q2、将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机，打成细腻的浓浆。
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3、取一个方形的耐热保鲜盒，保鲜盒内涂上薄薄一层无味的植物油防粘。
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- u" L; L5 G+ S1 h; ?回复 angel_yew 的帖子3 O; \6 {9 F, |5 p1 J/ w/ e# Y5 R

9 Q" M) F; R7 z% D4、将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
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再倒1/3紫薯浆，上锅蒸。
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, F( g9 y( P) ^9 |2 m4 i# W& Z5、蒸好后，紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。3 j& m5 q" A* q# R5 J9 d# h# o
最后蒸好的样子
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1 F1 g* @8 T' |7 o8 E" ^! D  Z7 S6、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切成小块。将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。; @+ j! N1 |* {

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( X) h8 J1 n. |因为要带回婆家，先装进盒子里3 f  k  V+ Q/ P7 a. f' u
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