angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。
7 t3 Z9 y; f, }6 ]% b8 u   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）
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angel_yew

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+ S1 O% F- H# P' I+ O    可惜了这么漂亮的紫薯馅。（话说孩子他姥姥买了一堆紫薯给我，做蛋糕卷是第一个实验，后面还有其他用紫薯做的点心）! ]# \, }7 i3 |8 W% `$ [. C" P" |

紫薯馅：
2 `; [9 s# t+ n: t材料：紫薯1个，酸奶80g，黄油15g， 糖粉13g

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1、紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

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2、熟透的紫薯片稍微放凉之后，装进搅拌机搅打到全部成泥状。

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6 j- o/ B! g( ]4 U: t6 }) P0 j3、黄油加入糖粉打到颜色发白、体积膨大的状态。
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4、取紫薯泥100g，和打发好的黄油一起放进搅拌机搅拌均匀。

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5、将酸奶分几次加入搅拌机，每次加入都要和紫薯黄油泥充分混合。打好的酸奶紫薯馅应该呈柔软顺滑但不流动的形态。这个馅是酸奶味的，不太甜，要是喜欢吃甜的可以把酸奶换成淡奶油。

  做好的紫薯馅

angel_yew

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2 ~% |; z/ _$ d3 R: a    因为我做的是彩绘蛋糕卷（倒霉就倒霉在这彩绘上了），所以下面就要画图案了。
& N/ {( T% U. g1 |; e画图案：2 w, ^; \8 @% `
   
9 B2 U& Z/ k+ {0 G" _9 r    将烘焙纸上画好图案，注意画在中间位置就行了，这样卷好后图案会在中央位置。我是用儿子的蜡笔画的，因为觉得中性笔什么的在油纸上线条不明显。
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    将画好图案的纸翻一面，按烤盘大小折叠好，平铺在烤盘内。) s. V8 B  F+ J7 ]2 N6 Y

我是小媛媛

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& f( ]- t$ j0 w, x我也正在发失败的饼干，哈哈~~~

angel_yew

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- C  S" y9 f  Q) a    下一步就是做蛋糕卷了，我没有用普通的戚风蛋糕的配方，而是用了妍色的一个日式棉花蛋糕卷配方，实话实说，还是很好吃的，比普通的戚风蛋糕卷口感更扎实，细腻且柔韧。
7 E; S" M" h. M% l( m) t2 E做蛋糕卷：
4 N9 r2 ?, p) C& A2 y: V' s9 A4 R   材料：无盐黄油30g，低筋面粉39g，牛奶39g，鸡蛋3个，细砂糖45g，盐少量，可可粉1/2小勺- d0 X0 R5 W+ P, `" e9 O" ^5 D6 f

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