然妈0022

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我感觉是因为蛋清没有打成泡沫，有高人指导下嘛？还有也没能一下次倒出来，底下沾上了，我是倒了一层油的，是太少了吗
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这次好了，宝贝很爱吃，谢谢大家
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樱桃小辣子

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" [: S7 o/ ~6 k. Q7 p8 G主要是蛋清的打发 一定要打发才行 不然支撑不住蛋黄液

然妈0022

回复 樱桃小辣子 的帖子7 Q2 i5 o0 t9 R1 v5 H4 K
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谢谢，油应该用多少啊？做完了没能倒出来

然妈0022

回复 yl_liy 的帖子% `' r1 b8 O+ \* g8 W* I

- _2 ~! n) V5 p2 U; S5 j谢谢，下次再努力

樱桃小辣子

回复 然妈0022 的帖子( i% \* x: U! E* X7 g
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一般蛋糕是不涂油的的 那样会影响涨发 除非你是做磅蛋糕 但是我看你是打发鸡蛋的 那就是海绵或者是戚风
" t$ X* Y3 L3 Q3 _这两种蛋糕都是需要液体有向上的冲力 如果涂油了 无助于蛋糕液的攀爬 蛋糕也会长不高的
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然妈0022

回复 樱桃小辣子 的帖子$ ^  ~3 {% Q7 ?/ }
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好专业，我就是百度搜索的电饭煲做蛋糕，那要是不涂油，下面不就糊了吗？

美丽~灵魂

剪张大小合适的油纸放在锅底0 w2 ]: E2 S( L

美丽~灵魂

四壁也加油纸才好，再来蛋白一定要打足够发，跟面糊切拌在一起时也要注意不要消泡了

樱桃小辣子

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+ c7 t. F' j" @4 `我没有用电饭锅做过 所以没有什么经验 如果拍糊可以在底部放一张油纸 周围的话我个人不太建议放油纸 8 k# h* O0 T0 B  W9 K
因为油纸也是会影响蛋糕的攀爬的 如果你做的很有经验了 无所谓 如果是一开始实验的话还是不要7 ]7 q4 X  s6 `: m
如果蛋清打发到位 或者是全蛋打发到位的话 你不要太担心消泡的问题 会消掉一些泡泡: h- ]  p  v7 j1 i& C
但是不会影响你的蛋糕整体效果
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然妈0022

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+ u0 D' x4 Z8 j  @  t4 U$ Y电饭煲里能放油纸吗 ？
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