初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。9 j; j7 o$ ]5 `: \  d

: d1 Y9 K6 w- D4 C8 Q; U于是买了两个茄子，回家自己做吧~- c' _; I: W* Y& N
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心6 p# D8 l" r& g# {* ~3 m# z  K
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。3 z+ e' l, I  t) w: K4 j
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~; Z' U$ x* W0 b# Y# e0 d* v0 @) d
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~  X3 z+ s. p5 Y
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。; s1 t6 x, s& y* q. o
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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$ }" t9 q% \- p  S" {茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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7 G6 N7 j+ `6 ^$ {) F面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。* l" U4 X. e% b5 n( E( f0 `
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。5 \3 }8 g" a/ [6 E, {
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
, E+ _1 d: N3 I, w- s, Q恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。/ j% P% q( ~& h7 u0 H) @3 o7 Q

( o* F# W( d7 n5 t8 W# I. X, H- X否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟& V! J7 {% M9 m" m; [# |

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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕