初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~" S; w/ K% g1 I* F2 s3 b9 A; P" d  V

8 c& Y9 u4 z! a5 F8 Z# d  k, u& X做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心9 W5 L9 |. I- v. _% s: J& w9 I" b

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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
" Y9 l$ Z% ~/ E; l我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~  G3 R8 Q9 w  Q/ Y9 z( c

6 K4 z/ t: ~+ M$ U肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。( N3 \, t8 z, e+ _  W1 c) W' u) `

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。9 j& S( i: C  V4 J5 f# y* g
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。* e) m! g) n  ]1 }
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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4 b! I- n. A" x2 p: d面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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2 E# t/ l/ e0 o5 D0 `7 ?8 x炸之前放几滴醋和一点盐。! Q0 Y. d  J3 J3 |
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 ' |4 @0 M) A6 I7 W) q( H6 D, h5 m
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

; L0 L' I$ y+ [' Y- C嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。: M! ]5 d' N8 X  K3 |7 L

8 s; Y0 E3 K1 O  y" _9 Q否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕