初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。/ O" N0 o/ i& w" ^- I0 L
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~8 y4 f5 E$ a. Z; j' [

& s" C0 Z; A6 k# }! p/ L4 u做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。! V% d* q) c, O6 w; h2 q/ k; k
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~. H- y8 Z! C0 z# m; C, E( `

' ]1 p$ X+ q- P! m猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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/ T: K) E4 _+ M/ r. R茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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, o6 S+ n& E- r+ Y  N& l然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。+ R$ e9 Z* W" B4 O
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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. H- B3 `2 \+ a' Z面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。' y! S; k+ ~+ k% Z2 s; L
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。% x7 g6 W: _. @% t9 G) T: M
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 & i8 e) V6 ^+ Y) q, m: i8 A
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦/ \' ^; p8 q; M8 X/ o

初淨

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7 ^. r" J7 k/ B: b( k. z油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。& i, {7 E, B1 N( X
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟3 j  @& }/ S/ ?3 @7 G. `
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕