初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。
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7 {* V1 h( i! A& e" x于是买了两个茄子，回家自己做吧~
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。( |7 c" x5 l8 W4 g- f4 M
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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9 Y  J. f& e* i1 e  w5 `, h肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~+ O! l( T3 j0 A0 n# p- W
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。2 s3 u& f, g, T4 S

8 P! a% y+ \& S2 z# s! U茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。0 Z5 b$ P9 F( `3 v4 ]& a" B
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。0 H  [4 [1 A; Y: t) W) F) B
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。4 I/ C: G' v2 H( b( @

' h8 K) p, u0 m& C7 b炸之前放几滴醋和一点盐。9 Q" R* o% r* j

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。: }% J! ?9 y7 J4 D8 m/ p5 d

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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38
4 L/ g/ ~0 w* R  c8 o  J% z* p恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

/ B, y; e1 p9 H8 C6 e嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦' W0 P* f4 G. j' J4 R. m$ a: u( R- X

初淨

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8 g2 f" H9 q  _油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕