初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。( E7 N# P* z' v/ w2 ]  R$ u' a5 {
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~; ]; F9 @8 j- g1 A
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做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心; s+ U3 A% Q7 Z( S
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。! n1 F5 `7 c$ v4 V$ V
我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~3 l8 i# a* I, t0 b, {7 [9 K5 k

( J5 B3 S! Q3 [; e4 X1 x6 h3 H; o1 G肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~& R! o, @4 b8 q5 }
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。8 @- o! p- f) X) `. w9 L  x. ]0 y
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。
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) z) h# {) r' g1 n7 [然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。0 S2 M# Y% V9 c/ L  W& X7 h
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。
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: L0 q# P9 A' y8 U+ k# s炸之前放几滴醋和一点盐。( n3 ]) p; P3 _! m# j0 m7 M  H+ e

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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。, N* C$ x" s4 p5 V+ ~

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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 : X% ~* t# b  C* [& h
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

, j: _! L2 g$ \1 Q嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦
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初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟0 k0 C' D7 I& u& n& n6 l
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕