初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。9 n+ ]4 Z$ E: ^7 Y
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~2 \- L/ h+ N; h  _% i/ q' o

. C3 A7 L) t, N# S( }2 ?5 y做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
4 f6 @" ?+ W; V; k我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~% w; a5 D8 D- h, k  E& P- Z

9 b( J' F8 P( _2 ?6 e, j: i1 ]9 t& C- V猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。
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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。
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) t0 i- k) d6 e  g  C* j" M茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。/ s; c! C7 i5 @3 D9 c0 W& }
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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8 A' S+ N& @( n2 I面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。/ N5 z* j" k4 z1 C( l! m) T" z3 N
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炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 % m- l  L( u1 Z3 R0 c* Y
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

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嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦% @' p# N1 M# a3 B3 f

初淨

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油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。9 o/ G- \6 |- C' G! L9 y

) t5 X0 Z) h# p" [1 ]# z% N否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕