初淨

上午去买菜看到卖茄夹的，特别想吃，可再看那油，就顿时不乐意买了。0 |$ f) ^3 g. O. G4 \4 {) C+ P
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于是买了两个茄子，回家自己做吧~6 A; W; g( y7 _/ n$ U6 f% T1 E

. M3 v1 L1 u9 D* U- G% u做出来的不如外面那么色重，但绝对是干净的油，真材实料，自己做的吃的放心
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初淨

上个做法，有朋友问我如何做出来的，其实挺简单。
( H# B: x. X( X5 {: p我不乐意做特复杂的菜，过程复杂对于我来说挑战太大，哈~
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/ O' v8 |% O+ \4 b% L* d: }; s9 V肉馅，市场的肉12一斤，我买了11.5的，当然没一下子都用掉，只用了1/3，剩下的晚上做红烧丸子了~; X7 ?3 t. C  M
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猪肉馅，里面放一个鸡蛋，一勺酱油，盐和味精，葱姜末，一个方向搅匀。( A1 b; q! H; B( K0 J) k+ @$ A5 [+ q

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初淨

圆茄子，一个。切的片小一些，一个足够了。9 A. F0 D# x/ v/ f
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茄子去皮，切成夹片，别切太厚了。$ [+ V! N$ N* U9 `) g0 |
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然后把肉馅夹在茄子中间，注意肉馅别加太多，不然会很腻。
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我是小媛媛

学习着哪，亲赶紧发哦

初淨

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面，这里要说一下，如果想炸的面脆一些，最好早上就把面弄好，里面放点起子粉。也可以买点软炸粉。& U- ]% D, M" D" d8 Y0 C6 \

8 n! o6 A/ z% c% ^. f$ W* i* u炸之前放几滴醋和一点盐。
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初淨

学习着哪，亲赶紧发哦

恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

初淨

把夹好肉的茄子片，放到面里裹一下。3 n; w: j- @7 `' ]
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我是小媛媛

初淨 发表于 2012-7-11 21:38 8 \5 ~2 {! M. B3 A( n/ T9 W
恩，正在发哈，我发现图片都没缩小，一边发一边缩小，呵呵

5 x. ~( i' u" F! |9 W6 e) G& H嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦8 K! C2 i, F2 l/ v% c

初淨

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0 O, X9 [. b2 x2 q; i油锅放油，等油锅热了就可以把裹好面的茄夹放进去了，但一定要注意火不要太大，小火慢慢炸。
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; c1 T- a8 S7 |9 n% |" U) P否则里面的肉馅还没熟，外面的茄子和面都糊了。茄子很好熟/ L5 H2 [  T. r" ^; o
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初淨

嗯嗯好嘞~~亲用光影魔术手统一改大小，这样很省事哦

又学会一招，还能统一啊，我每次还一张一张改，晕