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宝宝生日
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发表于 2012-6-19 07:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】
) y4 z8 r4 J% D& b: p/ g/ {                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html. c, u7 z) y9 B. d2 Q
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       看到这个比赛我也来凑个热闹,主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉,嘿嘿!6 f0 D! R  U3 k

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* V0 U5 J- h. f; m, \0 P# Z樱桃冰激凌; }- z. w9 Z, m
材料:樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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6 p5 @, n+ m( T: d$ d1.将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。(因为我用的是糖水黑樱桃,所以直接用的糖水,并只放了20克糖,原方要放一半量。)
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2.黑樱桃切半去核,放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。' i5 o/ I3 E* I# \6 ]3 n$ D, G
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。  B) k3 t9 {, W

' b! K# t6 Y: u! J4.把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
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6 V" N2 w$ p# h2 t- F5.离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却。; C' D9 U2 g# j" i; t% p

( ~2 G, s7 f9 u1 @; Z4 y& Q. R# c- [6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎,放入已冷却好的蛋奶糊中,用打蛋器搅打均匀。(无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了,只能手动了。)7 U2 N0 q. m9 f

& W& Q8 ^# |7 q: }# i7.搅匀以后的冰淇淋液,放进冰箱冷冻。(因为做的分量比较多,所以被分装到了两个密封盒里,这样之后的搅打比较方便)。
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8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。5 {7 b" x# a  z6 p

3 U. f5 y  c6 V; j) ?5 [" z9.重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:19 编辑 & k1 `8 J# M( Q3 @3 c- r& o

4 s  F/ S8 b( I- H9 z所有材料  m: u) O) D& H/ b7 j/ ?, v

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 $ d' q$ R* y4 v

5 e; `4 t! S! Y黑樱桃切半去核。0 y" z3 N. N; \0 ?# Q( V
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:21 编辑 , M, u9 B' h1 u! P4 W2 E
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将20克糖溶于水中,烧开后沸腾2分钟。2 m+ n& h) q2 S/ I$ y- B

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:22 编辑 : z# j/ @' H4 a6 H( m# d

) ~1 I8 g4 _# s' p3 b$ v把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右,放凉待用。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:23 编辑
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; j6 A/ w- U3 u: l将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。0 R3 d# j) N4 t- T& d! x" F; C
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑 ) L7 H+ C; C" I. _& D* l( R
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把奶锅用小火加热并不断搅拌。
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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:25 编辑
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. ?- q& q4 {2 P5 `1 x9 R$ A奶锅里的液体受热后开始有沸腾时,立即离火。  A/ \8 K8 a) c6 X, d- o: \

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本帖最后由 程少他爹 于 2012-6-19 07:26 编辑
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1 \* R5 c- X/ D! w离火后,立即倒入全部的冷的淡奶油,并搅拌均匀。
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