程少他爹

                     我正在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】) x: l5 L0 O% q; |( |# X9 M
                    冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html
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, I$ M8 w3 J; N" q* o8 a5 D1 @$ z: C7 o       看到这个比赛我也来凑个热闹，主要是想把上次做蛋糕剩下的黑樱桃消灭掉，嘿嘿！) w8 h4 W6 |  H9 M2 c

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樱桃冰激凌
% s/ F" Z% `% d材料：樱桃 225克  砂糖80克   水150ml      蛋黄3个  牛奶250ml  淡奶油250ml 香草精1/2小勺(2.5ML)
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1.将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。（因为我用的是糖水黑樱桃，所以直接用的糖水，并只放了20克糖，原方要放一半量。）
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2.黑樱桃切半去核，放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。
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3.将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
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4.把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。. _, ~/ @; l# r0 {# c
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5.离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却。& d3 z6 }9 a* Q: [4 {6 `( Q
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6.用食品研磨机把黑樱桃粗略打碎，放入已冷却好的蛋奶糊中，用打蛋器搅打均匀。（无奈放在单位的食品研磨机不知道让哪位同事拿走了，只能手动了。）
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* P+ i: ^$ S6 ^5 Z8 Y7 ?. z. x7.搅匀以后的冰淇淋液，放进冰箱冷冻。（因为做的分量比较多，所以被分装到了两个密封盒里，这样之后的搅打比较方便）。- H( n% R9 D) F: [" v" _7 [

% s' g6 g8 a; `8.冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
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  c* o) T$ n8 m$ m! E1 n; C9.重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。/ b' A# `) L# C* a7 m' P1 q+ G

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# D) B3 T7 G( g, ~; J6 k* g所有材料. Q: L/ K* s0 k  F2 w

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! `: g  A( A6 K" B7 f% M  @% O黑樱桃切半去核。, [: B3 y+ K5 s( _" ?/ J0 c

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将20克糖溶于水中，烧开后沸腾2分钟。2 F2 k; x9 ~2 E% T. D( }

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' f  d/ Q5 a. u# v把处理过的黑樱桃放进糖浆煮10分钟左右，放凉待用。
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将3个蛋黄、60克细砂糖、250ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。& ], ?+ [4 Y9 ]' {6 ^6 i' [
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+ W* Z- ]2 g4 i8 L$ \+ i0 H把奶锅用小火加热并不断搅拌。' B4 B4 q; [' B7 M5 L, s% C

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奶锅里的液体受热后开始有沸腾时，立即离火。
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离火后，立即倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀。- [/ V9 V- m( G

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