超级无敌糖糖妈

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. K% d; w; {+ }+ W: _% r        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html" L, P+ ^0 |. B/ N' H8 N1 J
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        甜品很好吃，可是名字太愁人，想来想去实在没啥想法，原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧，咱们来个大概括得了，这个我最擅长~~3 _5 W9 T2 ~5 ]! B% K6 p
       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~
# Q% ?3 X4 a. S( q* L        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆，美美的享用吧~~
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1 n4 U, D* ~# h7 W9 x! J+ ]+ @  T& S0 F烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html1 M9 o( {: }4 v% _! S+ Q' j  U
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这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆，嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了，已经与咖啡融为一体了~, c/ C3 e0 {. ]1 J

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冰果乐
3 L8 H/ r- X. W原料：" g# X" M8 D& v' g7 F
A香草冰淇淋：
& U# q! S* @3 Z! x: T1蛋黄3个，细砂糖40g，牛奶240ml，玉米淀粉1大勺+1小勺，香草豆荚三分之一根7 j. j, J' w( Q/ H6 h* |
2动物性淡奶油250ml，细砂糖15g4 i* `3 n, ~8 J6 @4 l4 B* u
B鲜榨芒果汁
6 h0 R# Z7 Z1 {5 Q+ j芒果1个，细砂糖适量，纯净水适量, v) D( h1 e7 d, K' v) N& Z
C焦糖坚果脆
3 l) ?  O- u( X2 V5 g# [细砂糖50g，冷水25g，热水1大勺+1小勺，榛子杏仁碎适量7 B7 R' Y' ]8 p

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制作过程：6 h% A$ G  P/ b( T; \
A香草冰淇淋5 `; \+ ^, k3 y- {4 p# V
做法：香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次，共4次
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: W3 ~7 U+ f0 b. p" P7 g4 J* u: H准备：大盆里放一个冰袋，将不锈钢盆坐入其中，备用。
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2 a( P& r' U6 _9 Y& \$ ]; S% t1将香草豆荚用刀剖开，刀背将籽刮出4 i9 x4 D- z* I& E7 T- o. ^7 ^

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豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸，用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟，把香草的味道封到牛奶里。" i- M5 r& p1 I3 s6 h( g
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7 k$ a& Z5 F" l9 V. ]2蛋黄中加入细砂糖，拌匀* u) y; R. X' |% J  g' S1 w4 G  G
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筛入淀粉，拌匀' `. ~9 G, e2 @

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3将牛奶重新煮沸，过筛网滤出豆荚，慢慢加入蛋黄糊中，并用打蛋器拌匀。
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