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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-6-13 15:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-14 15:40 编辑 , v8 Q. I- {: d2 ^' y9 s# Q! C' y
* u; z! ~0 B/ K' ~; z
        我在参加【妈网清凉一夏凉品DIY创意赛】冰饮http://www.tjmama.com/thread-710791-1-1.html4 d  \5 t' B5 I6 N3 X2 t' C8 M

% T, J3 D! Q9 a$ o        甜品很好吃,可是名字太愁人,想来想去实在没啥想法,原谅我一个学法律的人的贫瘠辞藻吧,咱们来个大概括得了,这个我最擅长~~
/ P& s! i$ ?% p+ [4 v, f       冰果乐=冰淇淋+鲜果汁+宝宝吃了很开心~~0 P! w$ i2 [  F% a/ f( d
        鲜榨芒果汁加上香草冰淇淋加上焦糖坚果脆,美美的享用吧~~

" x; d/ s# c8 W
2 R! ?- M6 |) y6 |: X4 f, \( x8 _
烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
1 q3 r$ q: U, Q  o# }5 l0 K% e( [5 q8 P9 R6 |1 `. a% n

点评

品味蓝珊  回去我也做去  发表于 2014-4-21 21:27
已有 1 人评分经验值 妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:10 编辑 ( L7 A/ c: `( W2 o% J* ^4 n
2 y- w6 O* ~$ g. F# A
这一份是我的~冰咖啡+香草冰淇淋+焦糖坚果脆,嘻嘻~不过冰淇淋化的差不多了,已经与咖啡融为一体了~
2 d# V" R1 \$ |& T2 e3 Z1 \. T
/ i2 U% W1 S8 N! Z% o' c# e
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:17 编辑
( Q4 N- t7 F# g5 B' E# s: ^/ y
# v+ D5 s: Z/ s冰果乐
1 Q: O4 v. F! U" p! A: X9 {- l, U
原料:! h, b" q& x! J$ _
A香草冰淇淋:
: m1 {5 H' W9 b$ L0 Y
1蛋黄3个,细砂糖40g,牛奶240ml,玉米淀粉1大勺+1小勺,香草豆荚三分之一根+ @( F8 H5 w0 y$ b5 [1 G% v* j6 P5 m9 |
2动物性淡奶油250ml,细砂糖15g5 R/ Y* d+ J! d' }/ i8 L
B鲜榨芒果汁
* x) Y+ T7 z3 ?6 n# G4 P$ Y* j
芒果1个,细砂糖适量,纯净水适量
9 f+ S( [8 {2 o/ wC焦糖坚果脆" {  J1 s& p6 Q& q% j
细砂糖50g,冷水25g,热水1大勺+1小勺,榛子杏仁碎适量
- l1 V: W* L6 a5 a) j. _

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 20:29 编辑
( E! y4 T$ O5 x) z" |
! q. ]% B" T" I" L- s8 C制作过程:
9 t# b" l' P4 e
A香草冰淇淋
" ]8 r5 A8 m0 I% q/ d7 M9 Y% m8 U
做法:香草卡仕达奶油+打发淡奶油混合+1小时搅拌1次,共4次- Q0 d& I- Q0 V
% y) G- Y$ r! u) C, S1 j

: A8 k' \$ z1 v' s# I
7 m5 A% Y" z4 u
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:19 编辑 3 ]8 H; n) P  s+ b3 X

6 Z7 k4 f- V' d* E准备:大盆里放一个冰袋,将不锈钢盆坐入其中,备用。, [, r' @" e; R/ E) C3 j: Q2 n

2 C& L3 ^/ j/ I- x
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:21 编辑
( O( H4 ^7 P' O- E# x# z. p, W* y. L0 I. o* J8 u! V; [
1将香草豆荚用刀剖开,刀背将籽刮出
4 v2 |! {% r+ ^
- t3 U* ?- S: z

点评

品味蓝珊  这是香草啊 放里面不会变色么  发表于 2014-4-21 21:28
绿光greenlight  原来香草是这个样子滴~  发表于 2012-6-20 14:08
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:22 编辑
0 q, u& P( O2 S; ]8 ~4 K; K/ f" C& N1 `# @6 {
豆荚连同香草籽一同放入牛奶中煮沸,用保鲜膜将奶锅盖住约10分钟,把香草的味道封到牛奶里。9 i  n9 N( N9 P4 N+ Z
; e; {8 R( R& E; s& U" \( j2 v3 S

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:24 编辑
# @3 _5 v# c2 V$ x# \* n1 g
" u3 W, J: y' |, G2蛋黄中加入细砂糖,拌匀; U5 T% i; y4 y" i, q
# P. D4 I, |$ O& w( `' O

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:25 编辑
" ?2 k( Z! ]1 j, q4 V! [( T8 v, l) f# r  Z; q" T
筛入淀粉,拌匀  E4 Y. Q) N; M% k/ N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-6-13 15:26 编辑
" k% K8 Q- u7 }6 w, J7 E5 g
) M# W5 m& Q8 j) o3将牛奶重新煮沸,过筛网滤出豆荚,慢慢加入蛋黄糊中,并用打蛋器拌匀。
) v1 @2 h6 h* d4 m# n, C0 c! ~# z6 q; p: s3 M) T; E0 H! T

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