大美and小美

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$ d! D) g8 ~$ s3 `        我正在参加第三季：蛋糕比赛 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
+ L# i7 _1 ?$ a/ g9 ]               终于发了，周一蛋糕做好，晾凉，淡奶油倒出来，咦？什么味？这么臭呢！完了，奶油坏了，最主要的材料啊！算了，周二买了，晚上再做吧！转天，上班，妈咪打电话过来，这回这个蛋糕做得还行……顿时，石化ing，居然吃了……就着这样折腾到周五才发上来。。。       面包的比赛错过了，这次必须补上，so，偶来也……# J0 j$ z* t  Z8 B% f

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戚风蛋糕的做法：
% W7 ^/ S# t, D) V% n: D; N原料：/ ^; y7 B  \8 Q. H
蛋黄糊：8 v6 q/ a  A- P4 ?. @
1、低粉65g+ Y; y) j$ U3 }; k1 X; y0 U; V
2、蛋黄2个
5 j$ e: r" ]* _; j9 A( H4 e3、无味色拉油28g
* e  }6 E/ X0 _* _9 {# `% {4、牛奶57-60g
* f# `! r5 `1 W' Q6 [8 g& O, K5、糖粉15g8 p: c1 J  k! I) p! z/ i
6、泡打粉1/4小勺
/ j7 {1 B$ K; ^9 l1 R制作过程如下：
& f+ P1 f% W/ h牛奶59g微波炉打10秒，稍温
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% M! w4 @' Y6 P1 m1 B8 c; Y% J  e

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3 K2 y) b$ q4 o8 J倒入28g色拉油，用打蛋器手动搅拌均匀
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; h% E, N" v2 ^蛋黄中加入15g糖粉，用打蛋器擦底拌匀即可) Y/ f' j) J# k+ K8 k( V5 Q

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' L/ ^1 F+ S9 t拌好后的状态
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' Q  ~& O4 D4 U0 I! U! e' F- Q" D* o7 R7 _9 f

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8 E4 h5 W3 a) K" S# j将牛奶和油的混合物加入蛋黄中，拌匀。
# e' h3 N9 Z  Q- E; v- F6 ^, @* C+ l9 ]  q" G

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( S0 t2 c  g$ G回复 大美and小美 的帖子搅拌好以后的状态
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" R) J7 G$ P, J# ^低粉65g和泡打粉1/4勺混合过筛后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀，拌好的蛋黄糊为流动状态，盖湿布备用。! D' I! J/ f' @3 @5 C9 J! z

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7 ~0 K3 c4 @0 n3 \9 d' ^3 \2 R4 a蛋白糊的制作
& v4 v3 h, m/ K! l' e# f, C原料：7 y. K( f5 J# a1 \3 g1 G5 ~
1、蛋白2个
7 }0 w9 `8 X0 z1 s9 a2、糖粉40g
3 g6 Y* ~7 X% N3 \  j3、盐1/8小勺
- B4 J7 p* l  `; r' B4、塔塔粉1/4小勺
, g  D; J4 g4 ]9 n" b9 A" T' x& m制作步骤如下：2 K" g6 Z* `  d* w+ b

" u  r* w; P  T/ h9 D' S- I6 i9 q9 X# U) R9 z6 a8 a8 U/ ?

$ Z0 L% j) y( ^8 y6 \) d" \2个蛋白  Y/ c. P, S, b

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