程少他爹

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% E3 U- G  ]: D6 b  I8 ?                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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, z6 Q  w, _3 J. G# a8 v先上两张图  K! Z! K+ H% V% w% F( V$ y- D0 E
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: n) C" x( N: @: M% f, }5 H) J上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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# ?8 `8 T- k! W8 U6 J/ A黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)" p: s" x9 B  \4 c0 z& B+ Q+ ]$ f+ Y

" w6 Z! g: e0 ^- s9 T奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量- y6 \5 [/ G5 _

4 m) z( o  F7 f8 d烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。! g6 y  y/ J7 ^
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超详细制作步骤：  z- K2 \2 |' a
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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" c/ x! n$ u4 m7 X" G4 f* O2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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* |7 u( R% ?" Y/ K- b3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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0 E6 @. R# F* N7 `7 {4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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这是第一个鸡蛋
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4 E  x. c& _# \第二个鸡蛋) }' B* }4 L% ^0 N* v

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8 ^  T: e$ g& ?5 I5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。; H7 l) ~& l( O( X' D4 T+ g

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; `1 m! O; h0 O* e: W! X# }罐头糖水
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0 d/ }* z2 V. G3 X: f6 F我放的是白朗姆
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  K+ ?0 K/ T- W; r5 C6 L  f6 x香草精" ?, L! ?  `1 k8 A8 {2 W6 s1 f

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) m" Z2 w% H3 E6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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我用的是奶油，嘿嘿

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! z" |; Q/ I( v+ ~8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
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# [* u+ x0 Y) c) j' h9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。+ T2 G2 R5 u! \, U7 z
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