程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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5 e! N/ C$ s" |7 I6 G4 ~# N       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！
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$ m* z3 u# I7 y2 g1 W1 l先上两张图
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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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9 S: m3 d: l% b( k. N1 m黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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' E0 y4 @5 R8 E3 U0 Y9 K6 b奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克, o/ c8 k# i& p; c6 g! p. o  S7 v

2 A1 _9 Q# N- D- K9 b$ L装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量5 t5 H/ n+ J' I. D

+ s3 \) |; ~6 ?! N8 U$ n烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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/ y9 t- N6 c' Q3 Q" H7 G超详细制作步骤：/ [8 U2 j9 p* c( N  P' G, }! u
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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. l, j6 _. x, a2 F( w3 F4 d3 P& }3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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/ G. C1 t$ _# S- ]4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)" s  u' {# `/ E4 F% t# _9 D0 s

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这是第一个鸡蛋8 H. x! M# ~. @) U
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第二个鸡蛋
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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
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2 V* g& T7 t& Y4 R3 @5 ?3 X+ J: b罐头糖水: e8 `! U) ], c& J8 c
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% L2 L& J% r' m" k; y/ d5 I我放的是白朗姆
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9 ~: Y: V: \& q/ j6 i香草精
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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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) k) _# U: N/ r. U! w# q我用的是奶油，嘿嘿

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8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
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9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。8 F* V9 A7 M, c" m% z3 [6 m  d* j

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