程少他爹

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0 Q+ Q  }% T7 `" t% P7 H. k                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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( s" E' d8 o" `9 F8 J       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！/ E/ |) X2 D2 Y" Y) |5 |
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先上两张图' g% x5 u1 c! L3 u/ p1 o1 z( j

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+ d1 j+ V6 x1 p1 J5 V- |上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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3 P# z# \1 \  o/ k# V4 r黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)
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蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)  o3 Z7 I+ e( M

0 _( P( ]( N8 _/ x" Z  L奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量* y1 x8 n: p1 I& y2 \" w; i! l

! p3 g! Q) |; ^, l; Q' [烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。5 Q$ Y) ~9 d8 C3 H; o5 N2 p* M5 m
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超详细制作步骤：& S- b% q  ^0 `7 U# K: M& O2 P7 R3 }
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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, X7 ]1 C- A; c$ X, R) q2 E+ f2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。6 S* O. J6 T1 a% b( Y" P1 ^

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$ r9 s  o( j4 w, [: D1 c6 S  R4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)
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这是第一个鸡蛋4 {. q% f; j0 u4 g
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第二个鸡蛋  R- @0 a# x! ?2 p0 Z- }

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5 T5 i  k' J4 G7 M) N5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。  F- W7 g8 G; N; @1 t% k
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罐头糖水$ C$ {" Y; q! T
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我放的是白朗姆7 K; N2 v* o  m' M. T! e6 D6 [
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1 M1 ^& S, T9 d& h香草精
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' m% J$ d8 w6 C4 C! a/ D& H6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
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7 s; F" h+ Z3 G& A$ v- Y我用的是奶油，嘿嘿

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" @$ Q# _' Y  a" _) O8 b+ _8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。' N: P+ X+ |# I# K. h% R
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8 H' H! z- f2 a5 u8 C9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。! O  Q( }& D& g7 R' c

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