程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  5 B+ j+ ?# h! d7 L9 s+ L! `" |
               
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！8 U7 C2 Q& y- L9 O' _* V( a, b

: w1 Y" s' o* m" o* e: Z' ^5 R) A% o先上两张图+ N* \& ]. j1 j& q* a& p6 q
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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！- m/ E% S: s1 r$ R

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3 k. z  C0 O! l黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个)+ n0 b  b$ E* e9 o3 ]' |+ f

; @0 S9 b8 l7 a0 A) ^6 Y9 _- X蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML); L1 w$ h! }/ @5 A! \! M5 d4 j5 t
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奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克3 V2 U. s4 q  m5 f2 y4 C+ i  |8 I( h

: E* f0 g/ E( _装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量  [) g# j) O& y# }" s

  a# m8 K5 t2 R( C烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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+ T. t% ^4 f: H# \超详细制作步骤：1 @! w8 H/ c7 C. y0 @, _
1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。. |  n& B. ~, P4 m) r; m! ~

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5 ~& f/ @9 w8 P( v3 N2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。
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1 c% f- D1 D- Q" m) `( F  s3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。8 {& `2 R3 w+ d* B5 q

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4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)8 X3 F4 N7 D  m: Q" i1 ^( D$ \
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这是第一个鸡蛋$ Y- Y8 i4 v$ F

9 M# H; E% t3 i0 |% a) q# K第二个鸡蛋) N2 o8 S* m+ D/ |$ y+ J7 ^3 A

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5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。5 Q% A- c% Y8 J: A  q8 q0 Q

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- A. P. B) X0 w罐头糖水
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我放的是白朗姆$ s( o7 E6 r2 T4 H1 L' F5 W

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香草精/ Z8 Q, \6 s) q

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" O) x7 U& U& N3 e: J3 c: a: ~6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。4 ], o& S+ A) Q* u: _
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我用的是奶油，嘿嘿

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1 |. d: y! v# M) @8 S8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。/ B, s  b+ ~1 h
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4 J8 u  O4 B% N/ e9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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