程少他爹

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                  我正在参加------我为烘焙狂 第三季烘焙大赛  
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                 http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
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       说来也巧，本打算没想拿这款蛋糕参加比赛的，但5月31号是我跟程妈结婚3周年的日子。心想，原来不会做蛋糕 ，都要到外面去买，现在既然有些烘焙的基础，不如自己做蛋糕，肯定比外面的料足又健康。程妈是超爱吃黑森林，而黑巧克力与奶油芝士的搭配也是极其美味的。事实也是如此，娘俩儿吃起这个蛋糕来那可真是津津有味呀！哈哈！用这款蛋糕作为我与程妈结婚3周年的礼物这件事我是一直没透露给她的，当今天中午她打开蛋糕盒的一刹那，她的脸上写满了幸福，我也很欣慰。在此，我要对你说：老婆，3周年不算什么，我们以后还会有三十年、五十年......一直到永远的！！！" \, |" ^8 ]. p! s& j

( S2 j& P9 {$ w先上两张图
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上一张程少吃蛋糕地皂片，嘿嘿！！
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+ w+ B% {- k0 h; K6 z/ g% M0 E黑森林芝士蛋糕    (参考分量：6寸圆形蛋糕一个): }% l3 D+ k) v7 p' B

! I8 u# Z! |# \  I4 K2 g蛋糕体配料：奶油奶酪(cream cheese)250克，罐头黑樱桃20-30颗，黑樱桃罐头糖水3大勺(45ML)，白兰地酒(或朗姆酒)1大勺(15ML)，黑巧克力50克，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，香草精1/2小勺(2.5ML)
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; @$ P0 s& y$ x% c' k$ }7 m  X2 F% V奥利奥饼底配料：奥利奥饼干(含奶油夹心)120克，黄油45克
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装裱材料：黑巧克力屑60克，奶油霜150克，罐头黑樱桃20颗，糖粉适量
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" U, S4 _) N$ ]- N2 L5 W" i烘焙：水浴法，烤箱中层，上下火160度，约1个小时。
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超详细制作步骤：
  n0 v9 H5 r8 X  ^# ~/ j5 v5 q& c1、奥利奥饼干装入保鲜袋，用擀面杖压碎(不需要取出夹心奶油)。压成粉末状的饼干末装入大碗，倒入加热融化成液态的黄油，并用手抓匀。
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- q- q6 z. Z) \" T2、把拌好的奥利奥饼干面团铺在蛋糕圆模里(模具四周事先涂抹一层软化的黄油防粘)，用勺子压平，然后放入冰箱冷却至硬备用。3 M; ^$ s$ E% v

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: |9 M/ O' v8 p! R/ v9 ~: i9 U3、接下来制作芝士蛋糕面糊了。奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化以后，加入细砂糖，并用打蛋器打发到顺滑无颗粒。
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5 Y& \4 |8 d/ W4 H9 a( y- X$ G, u4 m4、在打好的奶油奶酪里一个一个的加入鸡蛋，并用打蛋器搅打到顺滑。先加第一个鸡蛋并搅打顺滑后再加第二个鸡蛋。(鸡蛋如果是从冷藏室拿出来的，需回温再用)5 }' n# j) }! |9 c1 q

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这是第一个鸡蛋8 U. j' M2 z0 G0 U6 M' a& l' F

  s) `' l  l. K& g: f$ L7 t; i# a( I- y第二个鸡蛋
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+ G. ^5 |& w4 Z/ o* V5、在奶酪糊里倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
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罐头糖水
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我放的是白朗姆
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% T' P, y; r' s% J3 ^% @香草精5 e) G- j. L3 y0 D

程少他爹

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6、50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。( \; h4 \! t/ m2 f
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我用的是奶油，嘿嘿

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& o6 D) I5 }) V" T5 \8、用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。1 b/ _) B$ _8 ]) m

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) g8 Y7 [' v5 {6 @9、把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
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