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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
& o% d- O* K: H* C
: T! Q9 z* F: q% }( p3 I我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html; I. g6 i) V  r$ M

( |7 `( U! _: }) h, l; a7 _- F3 S* ~5 Q9 n& g& ]& B, k: S
木有ipad,网上找来个图片对比下先~) x% |: i, a$ \1 J0 C* V
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
/ |  ]. C; B9 y0 I这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
. R" s! W, m0 E0 Z5 \" G6 ~糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
- `/ F3 C* J' T' G" ]
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
& G( q% [% W8 P5 c' D+ o6 s
7 C- V, R3 R5 d: B% J+ O细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
( M7 K3 s2 f5 o1 p
: [, H& }' L3 u  V3 L7 m8 O  b+ K立体感~~- ?, y6 g4 B  Q! V
* |! y% I* s1 E! B. D( C/ M
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
7 K3 c4 c0 F  B" M, v
0 p" ^* f* O9 p* K+ w. `" i: T! D! i
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
- V8 l( A# t% I5 J- w7 A: Q8 Z2 ^
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懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
: _% A% l  G- m" A& }8 Q. Q' z" d. t. @* z4 ^
制作过程:. Q( L) I& K4 E2 t( H! u! D! p- w
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
/ M; C2 _, F. z% M7 e; i) @9 `% H5 x# Q) _0 J% V! R

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
. ]+ d2 \: n7 F( U5 i. j% H8 V5 [8 O9 ~. Z
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。" z) d! H  ]# n, `

( x: j3 l$ X. H, W8 n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 ) s. r( L) b; A# v

8 I- B1 {7 E3 O4 d9 H% K% L# l1 \3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。; S3 O" v6 L' `1 Q
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
7 s* f8 }' k1 u7 p9 _* W2 K5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
+ C1 \3 Q+ n1 j, \' w; w7 F" Y3 ]这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
8 s# O6 s" f% q% w! o3 M# x) {' Z# f
4 n& E- K$ F: p; a% H

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 : ?% s; F; \9 ?

& a6 @# L* o" z$ _, i蛋白霜:
) @) j5 K1 }( _+ m  c
原料:
. ?+ s) {% q7 K0 k蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
, t/ e* Y  D5 B; U+ @0 o
制作方法:, o1 C) p8 `4 O' g
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度, y( p- i& q5 v# n9 e* d: \

, y# K) \. F- P/ T
" V% Y$ l8 u" j0 v3 _1 c
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 ; J  `7 `8 s# h
9 i2 a- f+ {6 H+ h" I3 S  v
翻糖装饰:! [% J0 v7 i8 u7 }: b' [
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。, o4 d) {. L& G8 \; w5 p

' L$ v7 w* Y) \! S
1 P7 F2 G. d4 `
4 {5 L2 f  D/ J0 c) B- X. l! V9 ]. }2 {2 f
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
1 c0 q/ D8 E7 o1 Q" I' Q1 c& j
" ]7 m* y- g5 r+ T# S2 F
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
# R" l, `, O( T+ Z0 y0 p: S! r# M" r' h
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。' v8 S. M: @" ~$ u5 [

( Y* p5 r" S, s& l  `+ J
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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