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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
- ~7 h, E: |5 U4 P5 p$ R
) [+ W' w9 _: f. N0 l" x3 }我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
0 c7 h  M% @, t7 X! D+ |; S4 c: d' J7 c% ]1 V4 Z

/ w; V! C/ E/ b' n% `3 ^木有ipad,网上找来个图片对比下先~/ @0 D$ g3 y% A" A
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~6 C4 r* s9 G/ W) }
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
8 h) C2 n$ n' ]糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
4 ?# S( d% p8 R) i+ I: ]' X2 a& N" g
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈# S% `1 j3 }0 K- n$ K5 _5 T
1 S/ {+ q% b# Q  R1 s
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~+ I) A5 _1 |7 J1 o7 U1 C2 x
9 ?; T6 M* Z* n: _% _/ [
立体感~~2 s' Y5 L5 f# `3 ]( |2 z
3 f6 q. i: B5 e+ }% {
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
8 C' w  I, V/ E9 S: k! ?' C% p6 ~' L: e5 k7 p$ W

/ n( R' F% ?* K; K糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
- ?: C0 D! _  @8 |% i- W
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
( r3 }8 R4 E2 }  {, E) l5 ?5 y0 }' x: J: ~2 W
制作过程:8 Y- G' F$ J$ v! z1 h, ~! \
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
5 i' W8 P5 f2 `/ V8 c0 y' n* G4 L* A% F: K0 o, p. z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
  z. H: S0 s- D& |7 b1 \
7 K) ]  ]% C" n! A1 L2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
  r9 N! U0 W, v9 Z. M7 Z
* @  g) F5 l6 _* a- m, F; e
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 " ^! G( D! ?, l. h" Z

* g, a' n% a, u/ y# e, M2 L5 I( ]7 C3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
% l& v7 C( u+ W* M: I+ L4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
  e" n/ u9 P4 |5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
% C5 ~/ C- C, ?这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
" e- H/ t0 l% v- S1 P. R' {( y- r& Q

, I  L8 F3 W0 o3 d
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 3 D! K. s6 v9 B3 ?. Y) d) t
4 J6 R) P) z' p% z! y. A
蛋白霜:! Y0 \& D7 `( E, @. z0 Y3 W- A
原料:
& H: b5 b  d+ w' q5 z蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺1 H$ D1 U1 C# F% A, V$ c4 c
制作方法:
. r. B  ~8 T: e. i将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度- }$ z0 t% P% p( s: L4 x8 D* h, o

# i$ x6 {' c5 |9 g) X1 [- n
  @7 G* C) W) r$ Z  `
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 4 {/ f0 Z3 M. n8 u2 k
2 D8 j: V+ m( r. E2 A$ w
翻糖装饰:, F. m: k' `) F0 Z! f8 d
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
2 i: d% o( \& u- Z$ a! d. H, A7 }8 j- w* m4 f& t7 Z9 `

% X. j: L$ q" S7 @; L. B+ g# {0 }

7 `/ g. a7 Q9 h8 }需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
; j# e! h0 h2 }, Y% N) z, H  C8 o( E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
4 P( Q9 I0 d% y2 @1 j: ?
  t& ]) G/ w; ~) ]7 X3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。, z$ o. `5 f0 ~# o" N- x

+ Z$ s/ C4 d8 |3 x# c/ j! @0 u$ {
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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