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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
$ A) r5 g) U( ^$ F0 j) A9 g3 @" b7 g5 n2 h( F6 x
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html$ a- x% s/ M. B/ B- \, v! d

# _: q2 M' u: ]( v6 |7 ~0 c8 [3 G6 f( ]6 R% X0 C
木有ipad,网上找来个图片对比下先~. B  z8 I" {4 J( B
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
3 }) ^7 r0 W, W- N8 ]这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。; G. B% _% `4 o+ o
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
0 M7 J1 Y; F2 r' o: t( B8 D9 M
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
3 q; X, o% t  _- F, X
0 ], j3 |+ K% B- G/ @3 j细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
  i& ]" g, k6 a& [. @: S5 `" J, s2 \' s" g
立体感~~
4 h. e+ \# T) R: @
/ `0 {8 D3 M5 r3 I( v" Y) D/ D完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
* P& L0 ~6 I9 A' N1 w9 b# p" R3 R9 q$ g. F. S: f& m9 Z

$ y6 h1 k( z0 q# Z5 `糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html% p, v) n, r; C$ [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 ( Z5 O) V! {0 i7 ]% Q9 n

) I& |" C1 c+ \$ u& i- L% z( N制作过程:
/ E  Z, L. B2 _, A
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。4 C6 v/ X  \2 `$ M' q: R
! ^. ^  y* ], p/ t5 r% |; k8 v

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 % S) p& o$ c( d$ i
: n9 G+ W/ ~  V
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。. m# X) d7 U3 i; S! U

; y6 \. P; [& |7 y/ i- R
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
+ f) b5 Z' x: t/ r- W
* {; ]4 h; Q* j- X5 m- T# A/ }* `3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
% U/ g9 X# S# x" v4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
, J7 p  a; l# }9 z+ l2 E, _5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。1 ?, o0 [; _9 Q( C) R$ Q3 \1 s
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
# _$ H0 p% T0 }6 `
. G) I% E  G% o# B

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
! ~3 c8 f! p, p& W$ K/ z  k* P) @* Q; s/ Y) i0 {* D
蛋白霜:
5 @+ _" t& H. F
原料:
, j3 i# B  I- X% y/ l9 T蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺3 |# c5 r* u- ]- K2 {! e
制作方法:/ n8 K: s# `0 z, v2 {! s
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度  Y2 J  M' b, @$ s; ?

. R- @/ L& q* X" p/ n
+ ~0 [3 q1 X' I7 l. Z: ^& g7 w
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 . _+ M) W$ Z- o. B% a. Q

2 v! M  J. u, Q3 W1 @- e翻糖装饰:
0 ?) N/ f- r: m' D/ _( ]
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
, r0 Q0 n/ P& k) M  G: Q$ q" }6 d0 R
8 S; Z& O! B1 L" G0 ^6 n, v# @/ Z
+ N1 l3 A' ^: C1 O
: f# k+ }7 S3 F
/ G1 w3 V. f, j需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀0 x5 v  ~. F8 V* `- _" B# ~/ A

, G9 B! G3 W, r. X1 ~+ |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 2 _/ q, W3 @( b

: \8 T$ w4 C2 O8 y) j3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。8 q- W$ C" `0 d( d

" j9 F' B/ _' n* N
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