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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 0 b* \2 s2 S: B4 h1 f1 n, R

1 t0 V6 P, G0 p2 b我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html; b7 Q5 K3 Y% ^7 t# U

' J3 P- k: g$ l* S
) ?' j4 [8 F" z木有ipad,网上找来个图片对比下先~9 c4 y$ ^! m+ A0 D
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
8 \* O/ f" J0 O8 \& m) L这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
6 w  V' }  U' s# t1 R糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
( v5 \2 \4 h$ X; Z8 a# g6 D
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈0 d1 ?. q% X4 Z; X3 t
/ m" t! o& n8 g- t
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~5 Y6 o' i. u5 G( s
: L# P9 t8 \; L# f- r
立体感~~$ R! {& v4 z( ?8 R
9 [: _! S6 ^! e" G) E
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~2 g5 \. ^3 {; X, _
* }3 ~* @1 E% L+ U1 w5 U4 b8 l
* W. t9 Z, q" O1 ?3 X+ A
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
3 }, R  b  Y  c. Z
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 / H1 e/ h2 U0 C8 m1 I

! @: [$ _: s  g/ n& f制作过程:# g2 A1 p5 z+ K1 F5 r* v
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。& E4 s. S# v% c2 H0 F9 q) k% a
$ f+ W/ f3 V- W  O5 k- }

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
+ K6 U, w0 |: Z: i3 \4 q2 h; c; j8 S2 D, d/ a* G; m& ?
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
1 E' W' ^3 r# z+ G- V( z
( k$ ?' G0 S- T8 e
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 $ o3 V1 Z3 {7 J

0 a. A9 o, I* }3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。" U' F: J% X4 M+ M& v) I' l. H+ Y
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。! m8 d* c3 u0 Y6 e" Z: |9 C
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。6 o8 J4 F" w" ]$ e1 c
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。7 {9 t" h5 j3 z1 n8 `* ]* }

8 R! C/ M: l- V0 R5 C
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
. f8 F7 P4 g5 l1 z' }8 s
& ?7 U/ P4 C# k0 ]$ B. j5 U0 }5 B1 W蛋白霜:5 U2 O2 Z4 j3 |. I% d$ n
原料:( [" c- @; g, r" b9 ~, y6 O3 C3 K
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺7 T1 D1 H5 t' z! r- u
制作方法:
$ t% X% m4 w6 r$ b+ J3 I+ ]+ p$ e将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度& S) L& g) ]- m6 W2 o0 ^% n

) W$ W2 G2 |4 A" U' h+ \
9 p6 u  `& u' k- k0 Y# p
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
  k9 _0 ~+ S, n+ b  c
6 h# c5 ^( J7 g* d5 A  h+ O, [翻糖装饰:" \- k6 u; Y: N
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
( e. x" b4 T5 T% c/ e/ D% Y& z; t, v* B0 d0 ]$ m$ w

; u1 N! S# g- Q$ O; L% G
- K* M6 Y: I& W9 v7 v0 ~. u! n$ V* x- l9 a% o0 a* E1 O; S
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
. s; X8 S& u8 C$ I$ F4 F6 v4 t( x& I: s* S0 d+ X' i

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 $ J5 N( R" ]: h) n- x& v. L

7 F! g9 ^3 m' k* s; J8 w* U: I, d3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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