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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 3 Q; v. B' G3 L/ Y- L6 R

7 ^$ |2 ~1 G  T2 |4 V9 M我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html7 j/ w2 f* F% X8 }# [! N1 {

# p0 P* x7 X3 C0 Q
, ?! n$ W( v3 o木有ipad,网上找来个图片对比下先~
2 p+ w! v: A  v) P- l& Q翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~
- d* x$ k) Q# G2 U& ]- x: C6 z这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
% I2 |& _* I, L5 O- p' Z2 _糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
+ P; R, N: Q* Q3 O( [' p/ M; p& o& w
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈5 s! m/ \( R% `; a9 w7 `

9 t1 t: ^+ w% _9 o7 g9 F0 w细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~( ]$ Y8 U7 R& W+ f1 I8 q5 p  c5 V
& l8 O- R+ h8 Z! d' T6 p
立体感~~
8 h4 i, b2 x1 `4 K! `+ r
3 t6 _  i, f1 B! f完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~2 O, v$ h6 j5 a% y
: I! Y. ^- c0 i. F. O8 _" Z( z

& ~" G0 x" C8 l* z糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html7 @: C! N7 M" b3 H0 r/ Q. E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
& V0 F/ v$ g3 Y9 @, v7 j: i
6 J/ y6 M6 T" b9 g9 H& g5 P制作过程:
$ l0 R6 ?# U- u2 k4 e
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
# z1 E* m9 h5 S1 ^* s3 `) |3 Y& A* h8 ~5 z

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
' q; k) A. ~& `# N7 G1 H
8 U/ t1 M! i! _2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
5 d& E% y7 k# h$ f8 {1 v; P, g
4 t" x/ v5 b/ H7 k* l6 t+ `- P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 ( E: o, R" \- j% u% h5 }

) t1 g. \, _% ]4 B! n) W/ z  d3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
/ y; @/ h8 d5 V6 W- n% y" s4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
( C2 m: Z7 T: u) V1 D5 m7 Z5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
& }+ y' P6 _/ M1 d, e5 z- m1 P这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
8 @# m6 w9 I5 |

4 `/ Q  K$ }+ M- c$ ^
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 & |' P0 k- {" o) u% C

) J# T3 L% l6 w蛋白霜:
7 y5 \# L/ M6 L( I- a. U; R* m7 ^
原料:! Y# o. e- M$ @, S4 v) h% A
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
* Q1 T" j  W0 ]! g3 `5 _
制作方法:
9 z- R0 N  i" C将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度% X- v! {, \# p, @1 R" A, A  K
4 J7 X- B9 V7 a# _

) W1 X/ P" B% z2 o5 b& N6 J0 b; k: x
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 ) W* Z0 f3 u9 J9 B# y1 A# n

3 \' v, l9 s! S! |* }2 P# l% }" E' f; i翻糖装饰:0 O/ I: G4 |3 z  q9 R# ~5 Y9 y* W  |
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
4 h+ J1 R$ c& r8 U, i4 B  F) i8 }' y! A1 V
* P+ r7 d" T2 y$ ]( u" r# t# M5 E

# h, x) s6 z0 u' h" m
9 d3 b( C$ Z* A9 x需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀5 b) I1 l5 l6 B

. n# X) X- r5 M, R* V. O+ Z
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
' @7 E/ u/ U: d
! |0 l) q/ y$ m  `$ k9 {* r* g3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
( w" L$ E! h! j0 {( i1 a1 W: G  G

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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