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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 $ ]8 y' l4 d6 H: s! a3 ^4 A& w

0 j/ ~% u+ g9 M& e1 K5 ^我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
5 P! B+ J8 \! X) k* o1 ?0 g8 G6 V% Z" R+ G
* [# U1 N3 l0 g2 J
木有ipad,网上找来个图片对比下先~/ `0 x$ q2 v: c1 q
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~: d* |8 Y" n. v6 D
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
+ Q- B+ E; C7 ?# [7 v* ^糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

: F& Z7 x0 i# e4 ?! R. L是不是很有爱啊~~哈哈哈哈" c- d: l' n6 ]/ z( z! D6 U1 c

: ~. C% X, z% T  c+ }6 a细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~: f8 z" X" m2 o
0 P' G! m. I4 s
立体感~~; K9 Q3 c5 H6 X1 ^; ]3 g0 I5 y

* A. p7 Z7 _6 J% y1 u, u完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~5 R2 E: \4 T7 _2 e; p" q# \2 \0 R8 p
, G" |% B9 O( o) [: o
* y+ f' k3 v" t& K0 B
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
' c- C; u5 f  p4 P5 j. [
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懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
暖洋洋@TJ + 88
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
, x& o  {/ n( j
$ L% w; b0 @; k. o* ]1 ?制作过程:
! @/ s  R; [! }9 S- _3 y& R& I9 i6 Q
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。& Z# `$ F" x$ K3 h# K

$ v  o& t9 z! z+ h- a' u6 ^
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
+ M/ u$ R  @* r+ @) j
, K2 N4 ]! G9 n8 C5 K6 E' p9 V2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
; J8 N4 e9 e0 t- H( G, Y
( G  @3 H) w7 o! B. F' |
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
4 b4 R; ~" \% L
, K8 M4 I7 Z! w1 I# q3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。! j, I8 n- C8 O$ [
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
3 B. C* B( j2 q. d1 D) U' J# z5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。7 l7 H) f: E9 s; w
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。0 ?3 k  [8 D+ j, C4 g. N* q7 b; p
! G* p% ], N) a6 g" e0 d1 l

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
0 z9 x; g) ^$ m" [( W* u- n+ i5 \: v7 {& r6 o& i2 F
蛋白霜:
' x# ?) d* ?' z6 @
原料:
) W' e4 D8 U& C; s3 |# m蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺) x/ i+ l* z+ P6 g& ]& u& N$ t9 B
制作方法:, J$ c% x0 N# b% U; g
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度5 G" M. ^* c" @
. _4 c& f' \+ n+ p: l; c3 ^

5 `: R* Q( Y3 t& t  a
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 5 W/ e/ O' D# I- r, z% L
5 n  ~/ _0 d) Y3 R+ D- Q
翻糖装饰:% E" }' C; H+ [+ p; v% M& k
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
; p# O, U# v& k+ y" s4 S1 m8 \0 R# n) G$ r. K) U- }
: X' ?. K7 L. \2 r

6 s5 W9 S. H1 h! C9 o9 o: V: s7 c8 y' f# \+ B
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
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+ Q) y2 u0 z4 F
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
5 K0 `9 ]4 W8 }. u& D- A* ~$ }/ k
+ q( r/ \6 {! v+ g3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。3 q! q1 i4 B! y8 {# c# Y* S
  h! A4 R5 o. K+ s' T3 l6 [

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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