angel_yew

& @, Q7 y  N/ G  F. `4 g& u

! z+ S* \3 O) z5 |9 E0 h0 i, M      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。! ~# r& e! V4 @* S- W# O% G5 y- n
5 Z& Y  K- s3 v- @) K( H+ ]# U

angel_yew

) f# d, T/ ^, {  I
8 ^0 m8 H: n2 r4 O# @3 |8 |
回复 angel_yew 的帖子
: f2 Y8 ~% K* U+ r4 V$ T. c# B3 C& Q& \( T
芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)# a: S. w; a+ B9 S* m* X" z
配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份: d8 x2 h3 s; J* e
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克
6 z% L" O9 c. {$ x8 a/ F6 n表面装饰：芒果奶油霜100克' {3 j1 j* y8 ~  g, i9 E) K
7 M# |8 J" J6 E0 ~
5 ?# b6 w  x( f! x
烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
- z2 o2 ?" B( B% {* h2 I% G

angel_yew

) s0 z) G- \' J1 D

5 D: d. c! u& p0 Z3 D* R5 q* m" I回复 angel_yew 的帖子
9 N) Q+ H- v' d8 b; {" i; N
# q: W  \9 B/ L制作过程：
+ p" d9 ~0 {4 [' n. W1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
, P2 E6 c- T( j, |8 Z0 ?. D  |/ {- M; ^: m, H6 Y9 D% f/ K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子; r! e! j2 E3 {! O% ~7 b8 i
) V5 ~+ ?8 Z* r8 i3 [1 \
2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
  @2 a0 t: x  _
7 b5 h( ]6 }+ r  S5 M
% J7 V0 m, z+ b. |% F  Z

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子: C1 B  e2 s1 s) f6 z+ J7 I

: o0 b/ j$ d# x# Y* G3 c3 C6 Z& N) P& m3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
% H( x0 W' `7 K2 z+ K* u$ t
, o3 m7 y1 K" [" _$ ^* t" X5 F8 c5 {! g3 J3 I( ^* p8 N" [: y/ h

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
% u! z; A' f# v5 x- \* ?2 q, f
8 {+ j' ^; v$ v& |4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
, {  M  C  j* T0 H2 K# W& `

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子% J6 l  s- v( R
! p5 {/ E0 D' m! q2 z
5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。3 K& m8 I8 Y) w& o7 _

angel_yew

( G$ Q) J; f) x+ C/ ?) u
! Q7 l+ F* K; _5 I% _2 [回复 angel_yew 的帖子
8 z5 e4 s; n# q/ f0 x' b! K& S; g1 Q3 q9 D5 P# o
6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。
( k, f: [1 c$ E( e& c9 E$ ~! _) M9 e: e4 O

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
  o0 w/ K# y3 e9 n" Z7 {+ D
2 H& a4 z- C( X1 Y0 O+ J4 V6 g; T7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）! U7 Q0 P* c2 {7 S" ^
! B; T, m9 u* Y( i0 X+ U% P* y' K+ G7 P

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
( j/ {! e8 N4 C1 |3 Y: f5 x8 l& I5 B6 ~5 a3 Q8 f$ z  a  U
8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
) s( p5 O8 [8 l8 M
1 h. y: h$ j3 R2 i9 o- Q  Z5 ~5 I( E: E