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$ B$ h* E6 n9 g4 V      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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* ]! k- R$ p2 k% v回复 angel_yew 的帖子- t3 o& e: j' D+ ~8 D# t5 V7 n

. ?$ t  o' @; k2 Z芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
* j  ?3 p  @+ \3 Z2 G. @: Q配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份# |2 ^( l( W9 p& V6 t6 v7 Y
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克3 g* \8 ~* y' W8 h; B8 y% [' m; {
表面装饰：芒果奶油霜100克: ~/ p; W0 Z4 \3 {" Y  d& S

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$ V, u: p7 H! O4 O/ N9 K1 L7 m烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。, A6 t) k( f2 D: w5 A

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1 _' E1 {  e& _# n, S4 Q0 f制作过程：5 ?/ }5 B5 N% e+ d" @& n/ M6 s
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。
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4 t- q+ l, g+ n4 O3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。1 X  g7 ?9 ^) H8 L
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: W4 @9 [4 I, S4 E) @4 P! t4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。
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* z: n( T' L4 k$ M. x; Z5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。* m3 t9 q( I' ~: X) B8 A

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* V) P/ U, b' }1 ]回复 angel_yew 的帖子
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6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。  O: H+ E; C$ B$ c+ X6 |" c
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% ?# d: @7 c0 b( b% I2 M5 D7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）/ l& U& s1 ~5 o

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回复 angel_yew 的帖子0 v. Q& |& A& L

3 Z- d/ a0 M6 F, Q/ O8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。) D! d7 {9 m! n( t! Z* ?6 U
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