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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 1 o6 W# L5 M, d% @1 w
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      本来不想做这个蛋糕的,因为我既没有消化饼,也没有芒果,但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了,轻乳酪蛋糕我当然也喜欢,但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新,为什么不试试呢?遗憾的是我买的不是普通的消化饼,而是五谷口味的,做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美(就像我的生活总是出乱子),不过没关系,它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑 & o6 p+ {; |& M( h

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6 s4 [6 B& W0 i3 @3 R# V9 i! f芒果芝士小蛋糕(参考分量:直径约5CM的小蛋糕12个)+ X  m2 }4 g  [" p) s
配料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,鸡蛋1个半,芒果泥60克,动物性淡奶油3大勺(45ML),朗姆酒10克,消化饼干底1份4 G- x. V# i/ E& c' B. Z
消化饼干底配料:消化饼干80克,黄油40克
/ ]3 E" L+ O% A, D) ^$ ~6 R表面装饰:芒果奶油霜100克
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烘焙:烤箱中层,上下火170度,约30分钟。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑 9 N+ Z) f' b/ D# v8 _/ X3 _

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制作过程:8 `2 i* e; b8 a$ Q9 F) C7 R7 s
1、把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平(我都是用手,觉得更方便),放进冰箱冷藏至变硬备用。
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' d9 r! O  ~, {  `3、奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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4、先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀。
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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。5 ~7 j' H# E. _3 l6 F. E  x$ q3 q

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑
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6、倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了。0 @. U  B) m* y7 M8 J7 M
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7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满。(我倒的不够满,还可以再多倒一点)/ ]6 w- U0 z/ i( S4 U
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回复 angel_yew 的帖子4 I) x1 w/ W% a8 x! u; `# |( V6 p0 W

) ?2 q1 H6 w6 ~# \' p2 m9 j/ z. a8、把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤30分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的。4 i1 w$ H4 K6 ^# c& o& H" m! |
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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新
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