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      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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/ l2 h; `5 B+ `5 R. D. w芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
- L% s' X4 Q+ K) y% u配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份  ~0 i, y: Q" B1 x" ~( @9 x
消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克+ D+ D3 y0 g1 p8 x0 d
表面装饰：芒果奶油霜100克
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烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
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制作过程：6 ^; B6 Q  s: d7 ~* I$ K) @7 R
1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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/ o) `! f4 [) a- ~2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。4 |6 u! I" l+ Y- ?2 r! Y  @/ w
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3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。
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; V. w- z# [3 q/ j6 W7 [+ e) k4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。0 t6 G. V$ r* j& T. ~+ L

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5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
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# x* l3 i1 ?9 C& I6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。- v  [, U+ S: r+ ^3 n! s

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: q+ F8 [) W! Y$ w( n) H7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）) C+ `* B4 s2 t# T% R

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8 B' u  K1 X% B9 a# d7 E' Z8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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