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发表于 2012-4-23 10:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:41 编辑 ( M1 ^: V# n, P! J1 _$ G/ r

: n0 j/ W& X/ a" L( K& G      本来不想做这个蛋糕的,因为我既没有消化饼,也没有芒果,但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了,轻乳酪蛋糕我当然也喜欢,但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新,为什么不试试呢?遗憾的是我买的不是普通的消化饼,而是五谷口味的,做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美(就像我的生活总是出乱子),不过没关系,它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 11:04 编辑
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芒果芝士小蛋糕(参考分量:直径约5CM的小蛋糕12个)* C) x3 z8 B3 N" l6 X
配料:奶油奶酪200克,细砂糖50克,鸡蛋1个半,芒果泥60克,动物性淡奶油3大勺(45ML),朗姆酒10克,消化饼干底1份3 M3 N4 d9 Y7 S8 X7 z& N) Z
消化饼干底配料:消化饼干80克,黄油40克
: U. {+ [* U- ~" ], J# X表面装饰:芒果奶油霜100克

  ~: t% @; t5 F4 e! G0 t+ f
+ C3 |( O3 Q9 O. Q5 Y1 _: H: o$ R7 A- x+ S
烘焙:烤箱中层,上下火170度,约30分钟。# t. S7 H/ a' k- h( _# y. E

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:19 编辑
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: m: }* X( A; _+ y制作过程:
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1、把消化饼干放入保鲜袋里,用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后,和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部,用小勺压平(我都是用手,觉得更方便),放进冰箱冷藏至变硬备用。# F2 L4 L2 a5 \& {5 y0 j+ v
7 ]. o) a! N3 N

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0 I5 i& i- |( b# ~. P2 C3、奶油奶酪软化以后,加入细砂糖,用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。7 {  a. Z* _) U

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回复 angel_yew 的帖子4 R0 h8 V" L2 R! G/ X6 ?
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4、先加入1个鸡蛋,用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散,倒一半到奶酪糊里,继续用打蛋器搅打均匀。
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6 b# I/ T' F$ u" j& Q5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒,用打蛋器搅打均匀。9 z! i# f( e( n/ B- f4 _

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-4-23 10:36 编辑 . ^, \8 w2 ]) H2 B8 d
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6、倒入芒果泥,同样用打蛋器搅打均匀,奶酪蛋糕糊就准备好了。  ^2 v+ X- _" @! b' O
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2 y/ h/ J! a+ t, H7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里,倒至9分满。(我倒的不够满,还可以再多倒一点)/ c7 ?3 n4 }. J
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回复 angel_yew 的帖子! S- A* e* u( S8 K, P3 P  o1 r
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8、把蛋糕模放进烤盘,烤盘里倒入热水,热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱,170度,烤30分钟左右,表面微金黄色即可。烤的时候,蛋糕会长得高出模具,出炉冷却后会回缩回去的。1 M3 I; B+ N2 _4 E3 `* F6 @
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芒果芝士小蛋糕——春日里的甜蜜与清新
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