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) L; D# r" M7 u1 f) B$ r, \      本来不想做这个蛋糕的，因为我既没有消化饼，也没有芒果，但冰箱里的奶油奶酪却不能不用了，轻乳酪蛋糕我当然也喜欢，但是如果芒果能给甜蜜中添加一些春日的清新，为什么不试试呢？遗憾的是我买的不是普通的消化饼，而是五谷口味的，做的饼底不够细腻。虽然每次做的甜品都不够完美（就像我的生活总是出乱子），不过没关系，它的美妙滋味足以让我忘却烦恼了。, x1 J1 ]& s& l7 H1 F& o3 W
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芒果芝士小蛋糕(参考分量：直径约5CM的小蛋糕12个)
" L" |& X8 I3 X' s" t# s* u配料：奶油奶酪200克，细砂糖50克，鸡蛋1个半，芒果泥60克，动物性淡奶油3大勺(45ML)，朗姆酒10克，消化饼干底1份
8 G7 _% _2 S/ ^5 @" ]# h" P消化饼干底配料：消化饼干80克，黄油40克1 \( ], g' L9 q+ t8 x8 b3 r, `6 l
表面装饰：芒果奶油霜100克! V! C' ~- J! ]# w4 {; w

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% f% s$ w" a9 b5 O7 K+ D烘焙：烤箱中层，上下火170度，约30分钟。
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1、把消化饼干放入保鲜袋里，用擀面杖压碎成饼干末。黄油加热融化成液态后，和饼干末混合均匀即成消化饼干底。
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8 N  B: `+ m; c. E! n9 p' r2、把消化饼干底铺在圆形小蛋糕模的底部，用小勺压平（我都是用手，觉得更方便），放进冰箱冷藏至变硬备用。/ f# u) H- X" D6 n( M9 P
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3、奶油奶酪软化以后，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打至顺滑没有颗粒的状态。' F: t' O' P7 w% M4 u4 Q$ O
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4、先加入1个鸡蛋，用打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打散，倒一半到奶酪糊里，继续用打蛋器搅打均匀。! X. \* ?$ o2 R

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7 O+ _( G: I/ Y5、倒入动物性淡奶油及朗姆酒，用打蛋器搅打均匀。
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6、倒入芒果泥，同样用打蛋器搅打均匀，奶酪蛋糕糊就准备好了。  ^- u* q1 c  ~  h& f
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# e9 R) C- h% X1 p* m/ V' ~* t7、把奶酪蛋糕糊倒入铺了消化饼干底的蛋糕模里，倒至9分满。（我倒的不够满，还可以再多倒一点）9 O8 Q1 o/ R: N4 z: X; a( g' r

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8、把蛋糕模放进烤盘，烤盘里倒入热水，热水最好没过蛋糕糊高度的1/2。把烤盘放进预热好的烤箱，170度，烤30分钟左右，表面微金黄色即可。烤的时候，蛋糕会长得高出模具，出炉冷却后会回缩回去的。
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