- 妈豆
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本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2012-4-18 10:05 编辑
T* O) L3 J! O: N( v _5 j& q
9 {! Z2 S. }4 N8 I4 ?+ |: i这个冰淇淋的配方完全是我滴原创哈 0" />0" />0" /> 欢迎各位来讨论
! _. H# m H( [3 C用红糖是因为白糖木有了
& c$ a4 _; v C8 E) ~ Z原料:牛奶1袋 红糖50克 全蛋1个 蛋黄1个 巧克力100克# F- @) W5 o3 U# {( W8 ]
淡奶油2盒
$ T( |* y8 X* z: O
- }5 o: C$ h% _ |4 u }' D7 [( E
牛奶+红糖+全蛋+蛋黄 完全搅拌均匀后 小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆要煮的可以画出纹路
' ~# T {' f2 g& _. ~# t3 ^7 h' L, w- J: N: a
巧克力隔水融化
8 M- x0 z- T" b$ `& [" _, P% u% J2 F6 p" n0 G! O, B
把巧克力液加入煮好的蛋奶浆完全搅拌均匀
2 V }. o2 K4 N4 l9 f" z
5 a) N b+ R% h4 a! o( c巧克力蛋奶浆完全凉透后
% G$ A( x7 u8 x I: v. I6 F9 v! L; `3 J. J1 j' j* J2 @
加入打发的淡奶油 搅匀7 b( C T' @) Q2 @
2 j- p- M+ _4 b# m每隔一小时搅拌一次 我这个是搅拌3次的 完全没有冰渣: v+ F' N1 u) N& G I
* K1 p5 A/ \! p$ O$ P* ?
味道很醇厚 浓浓巧克力的味道 完全没受到红糖的影响
& k+ R7 Y# P2 ]3 {9 m; F5 K
4 k6 [& H$ G, N6 y% r- l啰嗦一句:蛋奶浆在煮之前一定要把全蛋完全搅匀在牛奶中 这个非常重要9 H3 c( a B* N N! L* m
% o( M! m9 d( _4 M* y0 e' i2 X
最后附上剩下的那个蛋清做的薄片 由于是临时起意做的 配方没有很准确
) k% ?2 Q2 h/ r: h以后 再给大家完整的方子和方法 5" />5" />5" />+ R2 L) `+ {8 a q
红糖红茶薄片 很薄很脆 很香
A( ^. B3 T* I. F' {- t+ a1 d: X4 Z& k! @2 u
% t% p$ N, W) i1 [$ x) v
3 z8 ]# Y% n: p还有免费课上 做的戚风蛋糕 纯手脱模 组织还是比较细腻的 有个洞主要是没有在烤之前震模具 欢迎围观" U# b7 D2 p4 D" q& t9 b+ {- H
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, [. S" H6 J. l- c1 j8 v6 Z/ P# m( [4 ? e5 b/ S7 T
0 d: @. K* {6 u4 {$ F5 `- M$ @
, q2 K4 {/ M( ^ c& R
4 {2 b3 x1 T- z; a9 u) X: F
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相关链接出炉,都是我滴心血哦
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9 f1 K& q" s+ Z2 p+ ^极其简单的可可朗姆冰淇淋**预冷一下夏天吧**
* G7 z7 Q! l* }; G/ Shttp://www.tjmama.com/thread-643006-1-1.html' T I' \1 }6 s& Z( L0 N
# D* E2 z ]3 g$ |补血养颜的红糖蔓越莓棉花蛋糕】秀一下新模具 成品图上完喽
' d7 a6 C+ O1 `/ \, z* shttp://www.tjmama.com/thread-540797-1-1.html
2 ^5 ~1 e/ k8 a6 M( n* [+ s8 g3 ?4 b' | O/ Z' D- _1 K$ U; ?' W
DIY --咋方便就咋做 咋开心就咋来的裱花蛋糕
( L$ ?9 D4 [9 U4 ihttp://www.tjmama.com/thread-530253-1-1.html b3 p& s. ?: f" ^/ g, T# p
3 r5 C. H- X: E: Z# D
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