我是天津人就耐天津味儿（独，爆，焖，溜）总有一款适合你 - 我爱厨房

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 我是天津人就耐天津味儿（独，爆，焖，溜）总有一款适合你

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 41 \| 浏览: 5584 \|倒序浏览 \| 字体: tT [大秀私房菜] 我是天津人就耐天津味儿（独，爆，焖，溜）总有一款适合你 ... [复制链接]

紫奕

高三

Rank: 16

宝宝生日: 1998-06-09
帖子: 880

1楼

本帖最后由紫奕于 2012-4-6 22:06 编辑 2 K9 V" U4 l( P

虾仁独面筋（正宗的津菜独面筋什么配料也不放，才显功力），我这算奢华版滴独面筋

; u, g# h1 S8 D
用料：咱们天津独有的油面筋，葱姜沫，虾仁去沙线蛋清，淀粉抓匀

已有 1 人评分	妈豆	收起理由
怜妹妹	+ 30	加分到，别嫌晚啊

总评分: 妈豆 + 30 查看全部评分

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

回复引用

返回顶部

紫奕

高三

Rank: 16

宝宝生日: 1998-06-09
帖子: 880

2楼

面筋手撕成大块儿，焯水去掉浮油

点评回复引用

返回顶部

虎妞妈云

添悦

高三

Rank: 16

宝宝生日: 2010-07-29
帖子: 1232

3楼

回复紫奕的帖子: l1 g5 Z6 _& _$ i
1 V! P, }+ K( k: ^- s2 b) L
坐沙发等吃饭

7 e; o$ @1 _) \& D8 y

点评回复引用

返回顶部

紫奕

高三

Rank: 16

宝宝生日: 1998-06-09
帖子: 880

4楼

老爆三的成功与否关键在于火候，也就是这个“爆”字2 ^: N0 s8 c' J- q4 {
我还为了去腥，加了几片洋葱; l1 i$ E& q1 F1 l6 H N/ j- {: Z, T

点评

超级无敌糖糖妈我就爱吃这个菜啊，奈何倒霉超市木有卖猪肝的，气煞我也！！！发表于 2012-4-6 22:47

点评回复引用

返回顶部

紫奕

高三

Rank: 16

宝宝生日: 1998-06-09
帖子: 880

5楼

现在马口鱼正当时，果断买回一批，酥焖一锅

点评回复引用

返回顶部

紫奕

高三

Rank: 16

宝宝生日: 1998-06-09
帖子: 880

6楼

鱼要一次炸透，（为了熟）捞出，然后再入油复炸（为了酥）
简单的葱姜蒜，糖醋汁，稍焖一下，做到每条鱼都能蘸一遍糖醋汁就行，不能出汤
凉热都能吃哦. T6 ^" Q0 d4 {/ s

点评

超级无敌糖糖妈这个得糖爸下手了，我有一次炒菜胳膊上被油崩了好多点，都快熟了，一直对油有阴影发表于 2012-4-6 22:49

点评回复引用

返回顶部

紫奕

高三

Rank: 16

宝宝生日: 1998-06-09
帖子: 880

7楼

最后来一个黄瓜溜肉片
重点在于：黄瓜要提前用盐杀出水分，一来不出汤，二来吃就就是那种蔫脆的口感
               里脊片要挂糊一片一片的炸，不能一起下锅炒
               也是有点小酸甜口，所以料汁里还要调入糖，醋，盐，少许生抽找色，淀粉
               我还用姜丝炝了下锅，总觉得姜和黄瓜在一起搭配味道更上一层楼（就如同蒜和茄子）

点评回复引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›

我是天津人就耐天津味儿（独，爆，焖，溜）总有一款适合你 ...

快速回复

后面还有4页内容，点此翻到下一页

12 3 4 5 下一页

返回列表

育儿资讯

我是天津人就耐天津味儿（独，爆，焖，溜）总有一款适合你 ...

点评

点评

浏览过的版块