怜妹妹

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, @4 r4 a  A1 r6 z我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html5 u. ~8 c+ z. P6 y4 O: L0 Q/ ~% |* Z
请路过看过的朋友留下脚印1 z( r, e7 S" b$ l& `# H
你们的支持，我的动力
6 ]" ?% ~% m* |. _% i0 `          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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8 s6 s5 M  a: l( ~                         感谢管理员啦啦啦啦……9 V" n. V/ W5 `; E2 l# w  ^* \" i

6 ?5 G1 u+ Z: v7 u- A! s    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
6 `' |- R/ @$ z% ~5 J  e& \/ `     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！+ Y% d0 d7 n7 ]/ C' a, P4 }- O  h
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！, C+ D8 H6 Y9 @, o- o
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17楼更新  私房烤鸡翅6 O2 ?6 Y/ l, F( I1 W
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43楼更新  蒸蛋羹
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) G7 u& Q% I: n: A49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜" X% \- s; e) `1 D1 f1 }/ L8 |
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7 p' ?, `" P" S# u56楼更新  干煸豆角
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1 Q. k$ ^: K3 f2 H: F# Q86楼更新  素烧茄子
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7 n: s8 Y7 V4 L! p( ^7 U102楼更新 牛肉面+ H, |. H, U$ ]( N8 h
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 $ f( Q% P* L7 J
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122楼更新  葱烧排骨
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141楼更新   清炒猫耳朵丝1 S3 i' F  C- k# Y* L* v
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# R5 O) R6 ?* g3 d; d4 ?170楼更新   美味肥羊饭9 U3 [8 ~( q5 m, g! x# x2 t
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去# x! z2 `" [' n# @- D7 C

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。/ D" n" L1 a% e/ ?  `4 d: J: \- w
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。$ ^- E! f7 f1 o/ M9 N
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
9 P2 S! i% l* p( }, C8 v" Q- d如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。8 V( m) o9 \# c* e

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怜妹妹

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4 B4 b. c! d; T0 q/ u3 q; y如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。9 M4 g$ Q) x: g. n8 |% {

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择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。. ]& T1 e0 z( u. B
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
0 T! g" v4 Z' V5 \, |$ Q- ]洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
' u4 j" s! k% P# o# K- V/ |* F. ]家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？0 e+ i: v9 z7 ~6 P
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒* S& A+ e& J2 _  V* _* D

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
1 C8 d( Y! w4 S! o' I然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
, P, {- F3 }5 O! q* l' J' b' N! d+ M" k1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！' T5 M& K$ A$ }, y" }

, @2 }; r; e% [, y& Q2 a9 _因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。( n, n/ D" n6 g/ J# o- g% t
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
- O% I0 A$ @) z8 P! k$ [今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
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杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃