怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html5 v0 y! M; Y# c. S8 M
请路过看过的朋友留下脚印  S3 T; s8 Y" C" {, R
你们的支持，我的动力. J, N: H3 |3 k) J0 I
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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6 H! s4 M- Q4 d8 p, X    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
6 q7 X: Z2 X/ s9 _4 V: F     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！' |) T0 G( F  k
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅
' K5 l+ ^  w2 }0 Y# ]http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid44657764 n/ e+ L2 r) F
43楼更新  蒸蛋羹
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49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜" \2 Q  D7 v7 m/ {- S! u
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; V' i: z; d  V6 F56楼更新  干煸豆角+ y2 e5 j% R$ k2 \
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/ `! p* J) o$ t86楼更新  素烧茄子; d! {9 D! k/ E3 B; I2 E% b% P
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102楼更新 牛肉面9 C; i  w0 M2 w: b
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 5 A! z' {: g) R$ S
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" [& u4 F  m5 v1 I122楼更新  葱烧排骨
2 Y. v$ e# e! @4 }                    海米西芹
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# X; k4 w0 s& V. B. {                    家熬带鱼6 W7 a1 Z. P5 q& v; Z' W# ~
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去- |2 M' m/ e3 N- z

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子1 r! F+ r) x+ \0 [: a& u+ Y5 _$ u3 S

/ v% r/ {& H% h1 Q挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
, q, g' ]+ H5 v: J很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
$ c/ V. v$ x1 z4 p* q  I+ x& c& c橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
& h) i7 ]* I: F% o, X如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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9 n, B; [/ Q0 ~% x; Q如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。, ~* l3 t" k: S. U4 G

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, X8 \# ~2 O- \8 y9 d( m3 \择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。8 t! w8 N4 p0 P5 P
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
6 Q7 `6 W! K( I; A+ U; x7 h+ S洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
( ^- j! }1 ^& ]$ l/ F  Q家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。- U8 o$ O* x3 i& `, Y: Y# b/ V7 [0 n5 |

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
5 L0 G- ]  @( S我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒" p3 \5 U0 f' [3 }
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。* g$ T$ z0 u! H1 e1 x
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……3 |9 f8 d/ Y# @0 @

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怜妹妹

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' A5 f9 c, K+ z3 G因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
5 W6 u# k9 H3 @+ `8 y% v) g# G6 P2 S1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！# v' y! o& s" V4 Q- r% f: R) Q
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。1 A. G5 ?; D2 H  a8 e5 i
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……' c$ N, _. Y5 L0 A" a: a# @' K
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………6 H# K9 z9 q& _# a3 o! T" _

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃