怜妹妹

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; s- z2 Z1 a/ f' s& y我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html8 b8 c* Z2 e/ j7 p- ^
请路过看过的朋友留下脚印3 Y. s7 }* U& }- k5 W
你们的支持，我的动力5 r& W+ I; L1 v$ O& E# X
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
- o8 e4 K- n6 e) N2 }- X1 A     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
& t  Z8 {5 A# L9 Y$ }      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！4 E& g9 d6 U# T/ }

2 D" v* `  F- f17楼更新  私房烤鸡翅9 W* U) m: Z( _
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43楼更新  蒸蛋羹" J/ _6 r, w8 a, ?7 ]" N- }$ U
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& ?+ C6 }7 h" d. K$ I" o" T49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜  D5 S) T+ ^) K8 s
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* e+ W) M8 `7 |& D+ \4 _56楼更新  干煸豆角, }4 E: [9 c% b* q' U) g# e
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86楼更新  素烧茄子; e4 G  A& i% w/ I2 T
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102楼更新 牛肉面
* h6 d5 u# G9 ^4 n9 ]- `              配麻酱波菜 爽口萝卜丝   }, b! u+ p; H8 `
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122楼更新  葱烧排骨
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" }* W, I4 L4 [141楼更新   清炒猫耳朵丝
2 d3 A) q6 u/ o, G# m" _5 i                    家熬带鱼" d) w: P, J1 h1 b
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170楼更新   美味肥羊饭
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
7 [7 w4 w! @$ Y+ r4 k很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。+ S( V, N2 Z! S8 n. U) f" Y
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。0 Q4 o5 ~' n0 K4 z8 E
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。2 t" Q9 T1 u/ E# K

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怜妹妹

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$ f# M; z, E2 l; \4 |4 f8 j如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。/ ?/ l6 a% x( F: x! \8 d

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! b+ M2 c7 V! \3 x# F择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。' w7 U7 U* J9 b; X- C9 y
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。4 i" ?  l- z0 I" ?' \/ r$ Q
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
! j. D7 @0 G2 b$ y; h! d% {5 T3 k家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。. \3 Y' a9 m7 M0 v4 a% b

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？9 Y4 [) I, {6 C
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒9 |* [. k% e% U2 v1 E

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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。  y% U  C$ s* h' ~8 f: {9 R- G: f
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……* d7 O/ @/ |9 D% _- y

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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
) B1 u- ]* U) |. h1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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! a/ Y- V3 n4 e% Y8 z1 m因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
& W. y+ _! I# x' M. `5 l番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
$ \* F7 o) x3 z$ P* s) x, i今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………# b. X7 [, a) j6 {

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃