怜妹妹

2 f) i# D1 P, p2 U# \! V+ [5 n) R. b
  
0 z" l' R* a' x: s我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html8 P- N6 `* o! f) G- y  l
请路过看过的朋友留下脚印  ?0 Y1 `# v$ o- V2 k$ p9 @- [' c
你们的支持，我的动力( z0 f. f7 \4 s# R- D
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
8 {' u$ p/ j" f9 l5 A/ |$ s+ i                          
* o* y; s; `) z7 N                         感谢管理员啦啦啦啦……: B  G( J7 I$ ^7 |1 K

8 y# p' F! L7 w* L- ]) [    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
6 R1 X' [3 }8 S) ?     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
, e; y# I8 S! M      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！+ j2 R, P) l2 Q& @( y9 D: r
( @% ]# v5 O4 V" a
17楼更新  私房烤鸡翅/ ~  T' n& [9 C6 w5 E
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid44657762 z1 c# K7 \) d
43楼更新  蒸蛋羹
; z1 F* A+ |: ~: {9 [  phttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629, r/ z( `9 [  k; g+ }2 l; k4 y  y
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
9 t: N8 n5 D: N# Z" [* Thttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402
: U! a8 c$ K9 R" J$ z56楼更新  干煸豆角6 O' e- T+ i0 A) b& m; m( B
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
. k  W/ A2 Z8 h9 {/ J+ e! U86楼更新  素烧茄子  K+ V, N7 u2 ?. L0 U5 W3 w( Z% w
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid44838524 I, a% q" x* ^- U  R
102楼更新 牛肉面4 A2 [' q. p( {* f
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 ' f4 U/ `9 I, O: C: X% d
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550' [! B$ x# e0 b9 x+ t% y! \2 t

/ I1 X8 J' e# I- r+ D+ p% A122楼更新  葱烧排骨) w, c& Q2 t2 ^0 z4 R$ k
                    海米西芹: U3 m6 R& }( d  V3 F' }8 E
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830* f* _0 ?! _3 Y0 D! b
141楼更新   清炒猫耳朵丝0 w  o# s( h" o# L# ^6 b
                    家熬带鱼0 ?+ \" x( q# w) q" m( `
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
  R+ U5 R' X$ s( u( a170楼更新   美味肥羊饭
) g* [1 T$ ~3 B/ R" }http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid45200492 I- z! K" Z) K/ I

% p/ o8 L( e- G% H
+ H; [8 G0 |, A& c$ T9 `9 e' B" p: F6 Y' M+ C8 P
$ E2 i, y! Z' Z+ S& L

  j+ b" C0 M1 Y- |- h/ p& v0 ^! i2 {7 L1 K( s+ c# S' O
1 e) x* T* w- n. ]# ?

8 k! U7 _4 _4 [* @4 u$ D' M6 o, |' v2 `( A
( L1 O& E, t! R) U+ d
5 O6 z& g( g8 S7 K4 e* n9 H/ L

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去, n9 d0 C; R: p. b- U4 E

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
1 j* l5 x; a. ]9 W5 Z. g  z2 Q. R- @" r3 V! X$ h8 S) `
挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。$ W- F# }# K7 S+ ~- V
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
9 G7 d- A5 ~+ ^8 L/ q9 E橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。# ~2 Z- j" y: `3 f( O$ E4 x0 M
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
4 X9 v) ~3 ~7 A
) p9 z# z* t! i% L

怜妹妹

6 z/ U( [# E' o) N% g
, ]6 ^+ L" X" }% X' R: [5 Q如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。; J; V9 d1 F  F
& j8 x3 j0 T- V# s: J' a; j
' O4 a  p3 ?8 Z2 b
择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
6 S1 G* c) C& y, _7 V, q* ~. T1 q菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。' ^) c& W3 ~1 S* b5 J
洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
) J/ |& g+ X* {* Z7 U家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。/ r! c# S7 Y: `, C: h% u/ V# Z
, V4 E8 |; u* ]' K: R

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？: x: {1 S1 u# v3 a
我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
' A  I( i$ C2 A
' W" ]9 p. j/ `$ L1 f5 b, a

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。) V( h; P; \9 |! D, [
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
+ _4 x$ U& ^& S7 p6 p  E/ K/ Y* E+ a5 t! H

怜妹妹

4 O9 n, w4 I1 A$ Q: [8 w
. r  {6 f. A4 u- \
因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。+ e, A: j/ c- l- K  ~  N9 g
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
# Q. b% I  [5 C, y: |/ _! K. r0 k1 Y% W2 \
因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
8 Y6 A. R" ~' q番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
' L( y( M- e. n( I/ ?& W" f0 O今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
7 r! G( H0 B* T

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃