怜妹妹

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9 F7 n+ v4 [3 Y9 y9 V% X我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html6 [6 ^% E& I' q. [
请路过看过的朋友留下脚印
# r* l; m9 i) f4 x你们的支持，我的动力% E6 M  J9 o5 T) e- f9 Z* ?
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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% j+ d9 B/ j! g+ T" o+ I& s% u' s- x- _                         感谢管理员啦啦啦啦……
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。% N9 P0 w- r2 @+ d  H6 M$ c  o
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！+ O1 S# |7 T' m1 s7 U( M: E; _; V3 y
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
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17楼更新  私房烤鸡翅. I, [- s6 z! p! O
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% n/ n6 S8 k6 O* A* \- x43楼更新  蒸蛋羹
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. g$ C! A6 o5 ]! f. W/ w$ k49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜
7 L5 E: B0 }9 W3 a. B7 G0 phttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402# |. h* j/ O5 w
56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子0 r4 F+ ]9 k8 [) R+ u! J0 Y7 q
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& P" c+ k3 ?8 ]* U+ r. a# S- x- w# m102楼更新 牛肉面
, ~$ G( e: }1 O2 a6 H% _              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 , {% S5 N$ K9 T. F0 v: S
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550" @; E9 ?* b3 v$ h

8 ^/ A: z6 H% M5 Q122楼更新  葱烧排骨4 [7 K* _$ Q+ H1 r, H0 I9 e
                    海米西芹6 l. {' h% E' Z+ r6 Q# A
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
6 p  B0 E( g" N# W( a4 `& T                    家熬带鱼
: q# j8 s$ m) ^& V/ ?  L$ b: |9 E# H) whttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200! d/ d) L8 H! a, e2 c
170楼更新   美味肥羊饭4 B& D* J3 F8 @- _) y8 B
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去+ T& [3 D/ d3 I

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子6 m: A: @, W. S% a0 x
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
4 Q& ?. }6 ~2 \$ U很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。, G! d: Y5 v- s% Z, |' m! x
橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。
- e5 i2 z/ f5 P/ F8 G% J! s, q如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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1 u2 @: ?" X# M) l$ g择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
2 }; Q% D: z* Y3 O. d3 I菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
' n) l, `9 Z0 {. f5 `: h洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
3 B9 [) L" i2 v% B7 V; i家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。- s2 M3 ?* n8 H+ I

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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
/ L. t1 u# F/ `! \' u/ l我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
( ]7 S' }7 }2 w& s5 o: A9 Z1 T然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。: J9 w6 D0 R5 H; K% |
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！/ G3 V3 _( W* s* u' z# s+ D
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。4 W1 f/ Z; q' X8 I  j! ?
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……0 c; G& ^: f7 J$ k% s: l' k9 j
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………" q1 J0 o1 C9 F9 M' z5 y

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃