怜妹妹

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我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
* V  e2 F: N5 w) n+ x0 o3 h- X# n& l请路过看过的朋友留下脚印
4 X0 y4 g- L5 p8 J+ D你们的支持，我的动力- W6 m0 m& l: V/ ]
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   
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- ~; e/ }4 R( i" X2 c0 u- R                         感谢管理员啦啦啦啦……1 h( q8 r4 v- q6 [3 m' E
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    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。4 d7 F( }8 Q; e
     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！
# I& z% q5 R$ u: w. _      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！. m' m: y' L+ M0 S' L4 [: v/ G

3 W4 o' F+ Q8 H. {$ t17楼更新  私房烤鸡翅5 b. L8 W9 B  p+ ^; B! d4 i
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43楼更新  蒸蛋羹
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6 w' l7 F2 u* ]. k% H% y  k' e, v49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜. a5 t/ m0 S1 J! u
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56楼更新  干煸豆角
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86楼更新  素烧茄子
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; _; W- @' J* J& o7 q. Y. v102楼更新 牛肉面4 Y: H+ V- A& }+ D4 A1 l1 E
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝
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+ f3 v8 R; Z, H4 a* P! K2 _& |122楼更新  葱烧排骨
! ]8 C. D( e2 e! d1 f  `* @9 T                    海米西芹! f% n) f) e( v
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141楼更新   清炒猫耳朵丝
- E3 N& f1 I: \# y: {8 ~                    家熬带鱼$ `$ b% H# \6 q" A- S" H9 X
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/ J  b$ b6 c+ d! c- I$ r3 a170楼更新   美味肥羊饭, l3 z7 @7 c  w! D
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天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去% Q- G2 y/ R3 \+ b# L

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子) L" {' l  [8 ~- I8 O
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挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。2 o! E# i& W7 J7 ^! o) k
很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
! u3 e# ?1 l" }橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。: x4 ~1 k+ `3 F& h# T
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
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怜妹妹

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如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。
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( }* S3 z2 y/ ~1 P* I+ z择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。8 Q% W* D& p5 x8 Q
菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
! W" [; g5 r2 |% @' B/ O4 f洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
3 A. H) B' Z$ U/ X+ g家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。+ f0 }- m( w) Y0 p. d: J* I2 T$ {
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怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
' I3 a( L* A0 g+ ~6 _. x我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
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怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。
& g: u* w2 T: ~3 x9 _4 P然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……
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怜妹妹

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. \7 w& v% u# o" ^+ O/ O7 i因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。
7 D: |& s  e9 a+ i4 X/ [" {+ W; s1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
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因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。8 z3 f- T7 q9 {! J- z7 f
番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……; b; q+ }8 _. G! L2 Q/ q
今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………6 Z' F  i5 W5 F' u6 |6 `) A: `2 U" `

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃