怜妹妹

7 e" ?- l. {0 ?, h
* v& z& ^6 H  q  g4 m9 g& D% K7 F  
; F$ k- `0 z) v& E我在参加一人一道拿手菜http://www.tjmama.com/thread-441968-1-1.html
! a# g; f9 @  ~请路过看过的朋友留下脚印( E& }* k( R6 J) }; m
你们的支持，我的动力3 x( H/ V0 I! Q  b3 b  g
          上首页了，好鸡冻啊，赶紧截图纪念一下   * V& v# ]. x3 z1 C! q/ z! R
                          / o2 B/ A8 K; p. Y( ~) z
                         感谢管理员啦啦啦啦……' v" I% H7 l4 [
9 A$ ^( R6 i  c
    小时候，天天吃着妈妈做的饭，心里想着能下下馆子，吃吃涮锅该多好了：等自己过起小日子，天南海北的海吃，最想念的却是妈妈做的家常菜，哪怕一碗西红柿面汤，都那么的美味多滋。现在有了小萌兔，自己当了妈妈，也操持起锅铲，做起了家常菜，也希望我烧的菜能成为他以后魂牵梦萦的味道。
* ~" |) y& P8 q( c9 }     我理解的家常菜就是模样不一定多好，但吃起来一定要有滋有味，暖胃舒心。同意的童鞋请举手！！！2 H, K. o0 I  O0 ]
      开饭啰……番茄菜花够家常，有木有？！
/ I* u; \. ^* T3 ]! A
2 V6 y5 z# f: F17楼更新  私房烤鸡翅' U( T7 G3 t9 O# ?$ J" X/ [5 f
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=2&authorid=0#pid4465776
0 M$ x' X6 b. ?2 p7 N9 h- d* k, Z43楼更新  蒸蛋羹# ]) B- p' ^7 M, a" |2 c" u
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4475629: o3 D  p4 n# s
49楼更新  蒜蓉粉丝娃娃菜8 z4 R4 X; a  D) x* F3 r
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=5&authorid=0#pid4476402: S$ E. p8 U" F) Q6 k2 K+ u
56楼更新  干煸豆角
+ v+ W7 Q4 Q/ Shttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=6&authorid=0#pid4476813
+ I. k& @* f% q" u; `6 F+ H1 t3 T86楼更新  素烧茄子
7 A3 h0 N9 O$ vhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=9&authorid=0#pid4483852% g1 {' ?! G" a" N  U6 _- g9 N- [
102楼更新 牛肉面2 |+ T8 P. h8 a6 x% B0 j% U, G
              配麻酱波菜 爽口萝卜丝 # C9 ^! y" S0 v
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=11&authorid=0#pid4489550
$ z) g! k. V+ o$ K$ d+ I
' H5 c* [6 L- z: J5 x; F0 [122楼更新  葱烧排骨
: Q+ `1 D' s5 k" W4 D) H& P                    海米西芹7 z' p  I" }, J! O
http://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=13&authorid=0#pid4503830
+ d& M+ v0 ?' w' b$ A2 S0 Q) H141楼更新   清炒猫耳朵丝
" T% U+ W! y, N& O# \; G                    家熬带鱼
; x5 K& R" d/ r( ohttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=15&authorid=0#pid4513200
+ L- _, h: s7 h1 o) s170楼更新   美味肥羊饭
+ ?; p' ]& L0 T2 t. s% s, g. Z: o4 lhttp://www.tjmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=444285&page=17&authorid=0#pid4520049
  Z( s/ W& `3 ]" ^6 F9 N! q& z0 ^2 W7 i: h

1 P2 u$ q4 ~; y8 R/ t7 K1 w+ a3 M& x& t- N/ D) |; [! ?

$ d* S* H1 o. k) t' K/ X% ^
* B+ k/ G3 N) Y' W, V, H- h. Z* t4 v# V/ Y
. L! F  M& w$ H! i9 p
6 u( @% i" k. ]3 S5 ^
' t' l$ J, p. x5 B* {) }/ y5 n
( G/ b; J) A& p' p2 l0 k% J

, y6 l5 U5 I2 I

天秤女

饿啦 今天我晚上回家也做菜花去+ g  w) [2 e9 k8 j+ E

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子
- a# G, T6 Q8 D
, S! g: H& d! w& |挪用两个豆豆的好西红柿，说一说怎么挑西红柿吧。
. Z- z/ ~' k" @5 _# ^# d" t很多人都愿意买那种个头特别大的水果蔬菜，我觉得凡事还是适中最好，太大太小都不尽如人意。
$ a  o& m. ]5 t& Z4 A橘黄色的西红柿适合炒菜，做汤，粉红色的西红柿适合生吃。9 i& l0 a. \" v! ]
如何才能挑选到自然成熟的西红柿呢？第一，要色泽均匀；第二蒂要小小的；第三，就是要圆，有棱子的是催熟的。
1 w* W* A4 j: T! W6 c4 n! k* Z! v( c- k( A9 `2 A5 m' \

怜妹妹

3 p& W1 e( L% H- g/ S
3 j( z- Q$ a8 A- f% C
如何挑选菜花？还是我那个原则，要大小适中的哦。本地菜花最好，花茎处是发绿色头的，花头要松散的，太紧的及不好吃，也不好洗干净。& T- G# @! `. ?, ~

* a$ r1 l, |7 C" K8 {- ~! |1 D0 N" Q( ~' f  ~7 R9 Q; I- V. r3 g
择菜花也是有窍门的哦。要用手掰，不要用刀切，这样营养不会流失。
& I- a: U; q& c- {) L7 H: p; ^菜花摘好后，用盐水泡泡，可以去除农药，但不要超过20分钟，会破坏表皮细胞的哦。
+ f' N8 z2 L# [7 v' s; J4 B洗好菜花后，就入开水焯烫，据营养专家王志红说，蔬菜经过焯烫可以去除90%的农药和亚硝酸盐。
$ G! C/ ~1 ?" c& z" M6 v7 `家常的番茄菜花焯烫时间要短，开会入菜，再次水沸就捞出来，这时候花茎是发绿色，焯烫过久成品口感不好。
% S: b- ^( e) t* ]4 l( C1 ~- y) ~
) M; Y7 E& }3 R0 p7 S0 f! v

怜妹妹

说说炝锅吧，应该仁者见仁智者见智的，不拘一格的，不然怎么一家一个妈妈味儿呢？
. S$ |6 A* H( x) W7 W$ \( [1 Q我家在做番茄类的菜时喜欢用姜片炝锅，感觉上有暖胃的功效……锅子热了入油，油温略高就加2-3片姜，炸得姜味释放出来，再加入西红柿翻炒
$ m/ `7 ~' b+ I: H" @. P+ R4 T# C: N

怜妹妹

西红柿用快火翻炒，才浓稠适宜，火慢了，汤就多了。待西红柿变软后，加1-2滴老抽，把颜色调得红彤彤的，嘿嘿，我不喜欢白不呲咧的菜，感觉没有食欲呢。5 [2 k9 |0 \# s/ N0 `- C4 [
然后放盐、鸡精、糖适量，就把菜花入锅翻炒了……- w9 m. Z( I. [6 j
$ b$ Y8 B5 f" ~1 N+ ^9 K" e8 T: |

怜妹妹

8 p# J' c! h9 q* {: @

5 X5 d2 u* @7 m/ H因为菜花在焯烫的时候时间很短，所以为了汤汁浓稠，菜花入味，可以稍稍等2分钟再出锅哦。$ _3 T% g, f2 N9 A
1……2……好了，加味精（味精要最后加，也可以不加）出锅啦！！！
, _$ C* ^+ t; i# M9 P( z
' X- d* v$ Y  H) Y: [因为昨天有大姨送来的家熬小黄花，所以只做了一个菜，兔爸爸回家晚了，我没空闷饭，所以买的大烙饼，就不上片片了。
) q0 r: t+ e8 B番茄汁滋味浓厚，拌米饭，泡烙饼，还可以沏个菜汤，吼吼，这个妈妈有点懒了，今天再努力吧……
* j, D- C  o$ I. ]. E" ~今日预告：兔妈私房烤鸡翅，敬请期待………………
, ?+ w. {8 ~/ b# Y5 M# D1 _! m

杰森伯恩

不错哦，看着就有胃口！

豆豆妈0509

外来老婆本地汉

够家常。也有味儿。看着就好吃