小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。 $ F5 E: v- ^! Q$ o我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。 + K3 `6 [$ e" k+ {! `* L $ p) Q1 e; K1 {" S' y材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

8 M0 v% a) [4 i6 C7 Y 塔皮

印度飞饼

6 t$ _. K, p' @! l7 ~3 n塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉1 K1 p& \9 `4 S' h* M* H" b* X$ x 6 K1 t$ T; ]& K6 n3 f0 t9 B

" V4 [2 R* T* g1 K

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。& J0 Z" Z. f+ C" B 2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 ; w+ R c9 z' s1 W' E- S3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

- r* @( }* {, _5 w1 A0 M8 f4 M4 P [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

: P2 {) ]3 T' }3 V

]6 s3 Z5 L0 D4 C% ]3 Z0 L3 D% g. ~6 f; f# |" U [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

3 O5 }: y0 a" z9 K0 D5 ^$ [$ z N9 ^9 j- v- Q- B6 q4 I [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 3 t8 r% |8 ]2 r$ h2 P- P我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

( K5 y; w) i8 }2 w0 N, c$ c+ N这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 2 e7 g3 _# q. O; U( S 那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

g) g) E% U8 P3 `7 V# u: H 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 : d9 K: F3 S. Z k: w( U- }5 G9 \; x$ }: O3 e5 U 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

Y W+ f- z9 w V8 | 过奖了