小砂子

不会做酥皮也照样能做出和肯德基一样的紫薯蛋挞。2 q V" I+ j( H/ G' X/ U" h0 l 我每天回家后时间太短，没时间和面、醒面，所以用了这个超简便的方法。$ J# G* T/ h# L l7 g4 Z" y6 l" t+ {: e: H/ h材料

印度飞饼（原味微甜),雀巢淡奶油，炼乳，牛奶，蛋黄一个，紫薯，少量面粉

0 K# x5 S0 t8 x( f( W8 C9 j塔皮

印度飞饼

4 ~; y) C/ T5 y. k X) m. { 塔液

牛奶，奶油，炼乳，蛋黄，紫薯，少量面粉 / |$ H6 ]9 }- g! s$ A; {. D5 m * h9 K0 W& H2 v0 ~

. K& _1 N! {8 R; w

塔皮的处理：

1.印度飞饼在室温解冻。 # w1 A- J$ X$ j2.把蛋挞托倒扣在飞饼上。 $ Y7 E3 x8 S7 W2 B8 x3.用刀沿着蛋挞托划出一个小圆饼，但小圆饼直径要大于蛋挞托，比蛋挞托的边多出大约1CM左右就可以了。

4.把划好的小圆饼放在蛋挞托上，手要动作轻柔，尽量不要碰饼边，以免破坏层次。

: x/ j: `( F1 G! }$ S K " V$ K- z1 u; L( n6 E0 x[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:39 编辑 ]

小砂子

此时预热烤箱，180度预热10分钟。

制作塔液

牛奶，奶油，炼乳的量为1:1:1.三样东西份量相等，先放入牛奶，然后奶油，然后炼乳和打好的鸡蛋黄，筛入少量面粉，做六个的面粉，就平时家里盛汤用的汤勺，一平勺就可以了，不要过多。

塔液做好后，把紫薯切成小颗粒，装入塔皮中，再把塔液也装入塔皮中，不要装满，放2/3就可以。

q, ?0 _7 b. n! {1 [1 f

- ~9 e+ z! P" e" }5 O. ~2 ^* i# ?+ K1 ^ [ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 22:57 编辑 ]

小砂子

放入预热好的烤箱180度15分钟左右，烤成金**即可。

这是刚刚放进烤箱的样子。

这是快要出炉的样子。

哈哈，成品。

看看切面吧，里面有漂亮的紫薯粒，比KFC里面可实惠多了。

0 g8 N: B j' |2 f* [4 O+ a; S 7 d! ^: b/ z& q; _% {[ 本帖最后由 小砂子 于 2009-11-9 23:01 编辑 ]

葵花向太阳

我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

珺晗珺皓妈

紫薯

累并快乐着

那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

小砂子

原帖由 葵花向太阳@tj 于 2009-11-9 22:46 发表 & I3 Z' a5 a& ?* H2 H+ _+ O T. p& \3 K我对做吃的实在是没天赋 看着那些食材就晕

5 M' {# t5 B6 A- s7 ^7 M这个超简单，搅和搅和就成了

小砂子

原帖由 累并快乐着 于 2009-11-9 23:40 发表 ( C" ?" V9 s" v) U% U那个皮的口感怎么样啊？看上去很好啊。

3 ?& w8 M# q7 z! \: S6 y9 D 很不错啊，跟买来的蛋挞买两样呢

珺晗珺皓妈

原帖由 小砂子 于 2009-11-10 09:41 发表 5 `. o+ `- B& _* P ( u7 B2 P2 r( L% _+ z1 _, C+ k- Z 紫薯要是在涵儿手里，能做出更好吃的美食来

/ ?' y" p2 N# ~* y. y 过奖了