- 妈豆
- 4735
- 昵称
-
- 经验值
- 4490
- 在线时间
- 320小时
- 注册时间
- 2011-2-12
- 积分
- 4810
- 精华
- 0
- UID
- 5614400
     
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 855
|
本帖最后由 花轮桃子 于 2011-3-29 19:51 编辑 - e6 t. c# `# w0 J9 c
5 b" Y; U% v8 m2 f. H" V+ N3 e7 A
戏烧肉红烧排骨其方法都是一样的。2 S4 ?) D* a9 W7 ]$ Q
肉焯水后沥干。怕肉味的可以先用蒜和八角炝锅炒一遍。
$ K+ Z5 O- ^3 w* d$ }; X然后锅里放油炒糖。糖炒成褐色后放肉翻炒。记住红烧肉是炒上色的。$ Q$ R0 X/ b q, D( ]8 ~/ p
这时改成中火。不停的翻炒。直到上色加酱油。酱油一定要爆香。
2 c2 {0 E8 |, ^& Q5 T就是看到锅边的酱油在滚冒泡。不然会有一股生酱油味。
& D" J" |! u: F& t. m% ]酱油滚后加水炖吧。着急的用高压锅。有耐心的可以用电饭煲或者小火炖。
! t7 z" ^3 `" Y紧火鱼慢火肉。中小火炖吧。
( \3 w/ b- t2 W, @1 p* T$ E& e, E7 I
2 R3 m. G! [9 m2 T/ J& \
|
|