liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 + C2 d6 g. x. X! X* p6 F0 c" G7 R
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

% o! m" x  N( U! U" a& b是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子5 G% Y: G. I' x( J2 @

! U) o9 W$ a0 |2 k+ u: }; r2 W2 ]你用松饼粉试试吧。应该可以的。9 e: U1 t- t& S  d0 d* c/ F

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 1 M3 S! K2 `" u( @& R2 m* c
回复 liann_T 的帖子
7 V6 f! f: Z; m5 b* p+ |# N) X% }* C% U" K5 Z0 N7 o8 v, B
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

) R- p, _8 d! n哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子+ L, B9 g$ [3 S% |' _& }. d

4 z0 A) w1 e; ], Z9 U2 @1 ^" w: ~网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。