liann_T

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3 \6 H( O6 X. f+ v9 @& ~首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22
) {, o% I9 q& V( Q2 \: a0 j8 X蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

9 C/ U" `4 M( S/ X) J! f
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

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5 B/ V+ P+ ~" J9 P, D你用松饼粉试试吧。应该可以的。
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liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35   p! t9 n* C/ w
回复 liann_T 的帖子% |  g2 x1 k* D! u. a# S
# }  ?: S/ P8 f- b6 o1 {. L
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

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) m8 T5 E7 ^) f9 N) J0 n% R
, q2 z! E3 F- k+ n' i$ X& t网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。