liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 * c: _: P, }4 R2 U  Z0 W. ~# K
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

% [1 x+ h: G) X5 h0 y) d$ ~是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

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你用松饼粉试试吧。应该可以的。
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liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 7 W5 k: W3 X7 Y8 i2 l1 F
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你用松饼粉试试吧。应该可以的。

" l3 H0 J0 m: C/ G哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子5 E, O! a( c! v1 A, k! n2 l+ f0 E
( f$ S8 t) ]# B7 c
网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。