liann_T

" d' a+ @: ?& [1 L" E! v& r" @/ {* \- S2 `1 e) w
首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

臭臭妈DJ

好象得用专用面粉。比如说松饼粉。

pisces105

蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 # B9 C- O+ o3 t" o7 B( P. n
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

+ x9 Q8 g3 P- s是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子7 \3 }# F+ {/ f* n& [9 S7 Z
' J! B. [3 w/ k) s
你用松饼粉试试吧。应该可以的。- j( W, Q7 v% R

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
' j1 x% H! P* H# ]' M& |7 i回复 liann_T 的帖子
- C  _: T9 A4 h4 G; L; _# x3 d  j# ]8 v6 r! l! j! s* I
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

* o3 Z5 \3 W3 X哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子' N5 b9 |8 A3 M5 }, I( X( U2 |2 ^

( L% e# j% ~: C' u/ N5 ^6 ^- u网上就有。

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。