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制作过程:; p; {0 f! q, t% N
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。, O4 v, o& g: X( B- t
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。# j+ c( E" |' u2 W( h5 Z$ `
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
9 r6 m5 p- p) \: V2 c. ^3 p' e4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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