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( P+ i; R1 \7 W/ B
2 N3 f7 Q7 S2 W) ~
制作过程:. c/ _& x& C ~
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
! H' U( J5 E% i8 ^' Z2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。8 F8 [) \2 \* u* d7 r1 o
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。7 o1 Q2 {& ~9 x( T2 q" }
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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