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制作过程:
. B$ t4 B5 U- p2 Y0 h+ Q' W1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。" P' n2 u2 y& F1 Q; ~
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。9 X- s* S& Q% s+ n3 S. E
3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
! J0 O6 h7 q7 K3 M8 N, m4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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