| 烤箱已经买了1年多了，也没烤出什么东西来，那天在超市买了一块黄油，怕坏了浪费东西，毕竟现在已经经济危机了吗。于是呢决定给宝宝做点什么，别的我也做不好，就玛格丽特小饼做的次数比较多，也比较熟了，这次正好用来参赛，同时我又做了一个阿拉棒，就算是饶的吧。呵呵。+ o: r/ N/ ]8 h# ]+ H) O4 G) d" j
玛格丽特方子：1 ` \7 d5 ]' M& e
: O- [ o5 D5 r3 M: }5 _熟蛋黄2个，黄油60克，酥油40克,玉米淀粉100克，低粉100克，糖60克。$ I3 x/ a* s; h. N1 H
开
" l& ~5 ]' V( Q( H2 g工：
$ } _# z- D6 H* [5 d" q6 `8 F k1、蛋黄压碎备用。
( c9 m Q; M' {3 @ 2、将黄油,酥油和糖隔水融化(隔水融化是把黄油等材料放在一个盆内,在盆外再放个盆加水,把放材料的盆放在水盆内,然后方在火上加热,看第一图)后打发，将蛋黄过筛后加入拌匀;, y" Q, s( r9 ^$ i# U& a+ P8 j
3、筛入拌好的玉米淀粉和低粉;
- X4 {. P2 `+ y- Q: c 4、象搓汤团似的做成一个个小圆球状放冰箱里冷藏半小时;
" @) v' i4 F! { H/ o 5、取出解冻20分钟后，用大拇指按扁;8 i: }2 q9 x1 q6 W8 X0 l
6、160度烤15分钟
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$ g- t/ }) L( w8 ]! H; J阿拉棒方子：
4 ^: x; d: g& O$ ~9 K, x 配料：低筋面粉130克，鸡蛋1个(去壳后50克)，糖粉30克，黄油10克2 E# Z1 S p1 {8 ]$ O( Z
烘焙：中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。 # D/ I3 ]/ n! Y2 n! k
7 L, N' Z- i" g1 `/ Z2 W" j' j1 q制作过程:8 b4 k; R- Y- G+ [
1、黄油软化后，和糖粉、鸡蛋混合在一起，稍微搅拌一下。不要打发。然后，倒入低筋面粉，揉成面团。# S' a! m* p4 B' U$ ~. _- b& i
2、揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致，可能需要酌情调整一下面粉的用量，以保证揉好的面团，既能成团，又不会太湿软。揉成面团以后，静置松弛半个小时。4 h z# d8 N" {4 X3 M+ i6 t
3、把松弛好的面团放在案板上檊成厚度约为0.5CM的长方形面团。檊的时候可以撒一些面粉在案板上防粘(其实不撒也不怎么粘的)。 @" S# e2 o# w G3 s- L' |1 H
4、把檊好的面片，用刀切成一条条的长条。
. J$ B; R, h5 T& Q5 H0 P2 y+ [$ w$ A- [5、两手拿起一根长条的两端，扭几圈，再放到铺了锡纸的烤盘里。(直接放到烤盘上亦可，烤盘不要涂油)
! d3 J( ]* {. }' F6、在做好的条儿上刷一层全蛋液，就可以进烤箱烘焙了。中层，180度，约25分钟。烤到表面金**即可。
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! a' U) s3 i$ z' B! W5 i3 {- r4 J由于制作过程只有我一个人，手很粘，没有办法拍照，所以只上成品吧。
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发表于 2009-7-27 14:15
还挺好，哈哈
