亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 9 S5 J* E- M! t8 L' g泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 : X! Z3 j( B* _: u' N* `6 K% o. }8 n# z+ J- I 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。( S0 M; m6 x* ` 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。2 y- H& f" W+ E* x& {4 {1 Q 成品实拍; Y, D1 Y$ t$ S# \ ( k( B* G3 W8 N. s; S+ y/ A泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 ) e2 |7 z! l# g; d* B( t酿是需要培养泡菜汤水才行

2 E1 e; ^8 L! a1 A' [1 ~) S# p c# c2 P 2 m) E0 f# k* S# _, m( {! x3 Q$ X! k) Z5 ^ 酱~~$ ?+ r) W4 A- G8 O: J" L+ t 这么专业* T/ Q: U3 J' b7 H9 V9 y) J 那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html & j- n* a$ N7 w4 n t9 {0 t# ~/ K四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思