亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html : g# J$ h' a2 \) p泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 5 w* e' o3 W5 f1 E- r3 G# z" g " @) j, @2 s {( g然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。8 `: _8 g2 V0 b3 X9 a- u5 \ 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。, g' K7 u0 ~ H! k0 R: H7 V Z; k: K 成品实拍: ^3 {! g8 ^3 W6 F 2 u O- E' t& g0 V5 `5 d% U3 p泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 & `3 n3 U7 B- B+ X Y: p 酿是需要培养泡菜汤水才行

" R* d6 M5 p- P; U5 `. W3 s7 N9 R; @ u. u. \, g# I7 d - f$ f% ^% j+ a/ d! b4 j 酱~~- r* l# B) g. M 这么专业 ) |, @ E# g( k3 S+ _. I' G$ f8 i& b那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html, Y4 @+ D6 }# R! m8 N! y' |) P6 l+ P3 V 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思