亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 2 O$ C+ F0 d/ n/ d( a! f0 N4 C泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 8 [9 P( `* i3 Y8 c : s) b. _) @' Y7 d+ j& E然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。0 G$ h, O ]- Q3 ^- T 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 0 {) Q* }) Q: D4 y& y成品实拍* D( t4 z" E0 u7 y+ g7 Q+ x # W! a. P) a; H: {% x2 I泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

zhutichen

原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 * }* R0 G3 @% m) E酿是需要培养泡菜汤水才行

6 x/ q, V+ ?/ q s & p% G1 k% _/ v7 J4 x1 m2 k5 M 8 l( k. b7 [3 F; p: p酱~~ 4 {/ y4 R3 t3 h这么专业 - ?( ?* Y8 R' [+ \$ f那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html9 [! w3 t7 E; C) `1 ]- I0 u ?. U 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思