亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html1 U9 C# Q" c3 J6 s' T7 N 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。. A8 Q: P& Q3 P( R* k; d' Y ! a! v9 ^6 E9 o1 d然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 ' q, e) i' T$ T然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。; ^9 V4 T0 h6 w/ U; k; |' \3 R1 K$ w 成品实拍$ {) b5 A. k3 l; T L 6 ]6 E7 }3 S' y$ ] 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 # e9 f* }0 d$ j6 C/ f+ L3 Z' F酿是需要培养泡菜汤水才行

+ s& _" C5 M7 \: Q L2 u" ^3 v: e- D9 n, c * k5 A5 \* G B5 @" j 酱~~' j$ b' W6 R t* }# E; H 这么专业+ T; U' T0 F2 _! D, \3 O 那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html+ B! O5 v& \3 \$ I i 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思