亲亲叶子

墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 0 I* q0 l+ H: U泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。* ?$ ]2 H( h3 u& B W J" ]1 Y : ^, q5 E* e* U. F+ S0 I 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。7 h; G1 e9 ~ Y# o) ?7 }! M 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 e8 v |) [. p. T" h+ q8 i成品实拍 . [1 g: W& n. N* }3 h* o+ B7 P , `" p/ o- m, z- V4 W* a泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

zhutichen

酿，是怎么个意思？

亲亲叶子

酿是需要培养泡菜汤水才行

zhutichen

原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 ) H7 D5 N8 ~4 i( _4 Z/ S0 ~ 酿是需要培养泡菜汤水才行

; ]* {/ n# p0 p: {: y1 a $ V" a- P7 j' i7 P* D; S8 i5 i( l! N) q+ ^+ U5 u( {; q 酱~~6 j+ A3 T5 z3 r6 T8 V: u8 D 这么专业 6 H* A1 }8 G, k: H那，咋培养呐？

亲亲叶子

连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 2 J. q) Q9 p1 ]/ h* l四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思