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芋儿鸡的制作材料:
4 f5 a2 x! Z; U: T1 N主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。( E- v* z1 x; r6 q
调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量
" i: Z1 `' ]2 @: [教您芋儿鸡怎么做,如何做芋儿鸡
) l) v9 N% L: l' m做法:) ~& Q* T$ E" B$ L
1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 ) Q, O) \/ r6 v$ G, I3 \
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
6 D" `+ r- J' {* ^3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。 : K& e! J ?$ z6 `1 i$ m5 A
4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
* c) e$ q B" H( O& P5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。
0 [- Y& c4 i: d# p7 H/ I6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
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