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门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！$ F+ J2 F4 B1 s / U! U8 u: q, y& ]菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ) r+ H- ?8 e' L: h$ B/ z口味：甜咸味 工艺：酱# H0 b% G, r! T7 {- Q8 ~: b & w( _) _, n7 N7 Y. S% i6 C家制酱排骨的制作材料： $ \6 L! y' _3 E- @# H主料：猪排骨(大排)2000克 & F- o# n, I; H% e调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克& {( O9 P2 ^$ b9 [% ~ , P2 d3 g" M8 e, t' T+ T5 T 家制酱排骨的特色：% T9 O) z: `' U0 P 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。, k& _' m8 `: z9 i3 ]- Q0 E- d5 F5 M 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 3 ~5 g+ h. |$ y; e. `2 s2 l9 Q+ }! Y5 ]& Q1 q 家制酱排骨的做法： # d$ Z+ s* G! ?, v1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 , d9 x2 T. a G) C. `& @2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 ; i1 b0 w# G( W. W1 {$ m4 S3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。2 C0 o6 h1 w9 H/ X# A1 K& ` ( x1 t1 {* T5 z . n7 h2 J% L4 b2 s9 ~$ e

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 1 I$ ^. w/ h! [ 我最近减肥，不敢吃

5 h$ u" c9 @# d. H0 z" z1 Z我吃肉照样瘦