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宝宝生日
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发表于 2009-7-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了,这不请求半天奶奶才给我操作了一下,我笔录整理一下给大家看看!8 A7 S; F3 b K$ I ; C/ ~, Y. a0 o& g 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 * E3 j/ N+ r8 v8 P8 ~. m口味:甜咸味 工艺:酱 * B' p8 M& l" P2 L, n9 k; O+ H( v7 K. c: H4 ~! B 家制酱排骨的制作材料:) t) L* F( O2 x9 Y/ q8 ~- e) |+ t 主料:猪排骨(大排)2000克 , x; T7 u9 z) r调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 & V' A$ k& v( j0 I* m2 M7 _: T2 F! d2 {& D8 H+ B 家制酱排骨的特色:" o5 ], p4 a/ [: Y8 s 色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。# o: ?! F, U, j3 n; M 教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃 " S! Z0 E, B/ _; s. A/ ?* x" b1 Z. }3 Y. ^+ G5 Q* v2 q 家制酱排骨的做法:& `$ ?1 Y* Z- t6 U' @ M- K/ | 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。 ! {! g8 ^/ S+ Y4 S) ` 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。 5 J. v! T/ J# [/ F* Z. B3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。/ D& {$ a, ^* q) M5 X) U. q " n I9 R5 i2 g+ r ) w0 s/ p O- x4 W/ w2 f
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原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 ! [! @+ z# _5 o% J( D% W我最近减肥,不敢吃
/ F1 V$ T- g$ N2 }: |; `! U" o) B我吃肉照样瘦
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家制酱排骨的做法【详细介绍】
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