kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！( m7 |7 S5 }. X/ B& S! g8 R6 u 3 C S. w. k3 _$ ]7 W: r8 D/ G 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 - b J. c2 @( O口味：甜咸味 工艺：酱" S0 L: T% F& Z8 ~/ _- F& y : w9 b# m) Q3 J3 o 家制酱排骨的制作材料： ; A9 L9 f5 J9 m. m主料：猪排骨(大排)2000克6 Z+ f& Y' s( d 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 % |* M( r; F' r* V. O+ d! O# c* t' Z9 E6 }, Z% i( Q 家制酱排骨的特色：% N4 E$ y: v2 G! ]/ P3 s, v/ E* Q 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 ^7 a9 ^/ Q/ k 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 ; e: s: q6 i T O7 r! K1 L* F8 [/ h4 b5 \+ N# x/ C 家制酱排骨的做法：/ y+ C5 x8 J6 Y) i3 T7 h 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 , Z! c( v2 ]1 f E 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 7 b. s& [1 j. T7 x3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 , U% h7 V8 s9 u) m - S: n8 b0 ~; d6 R9 q( A5 g; \8 a8 K0 W1 p# P& F

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 $ ^: E7 Q6 A4 n( l/ k3 w/ ]我最近减肥，不敢吃

9 @8 d' L$ i2 l# C# E 我吃肉照样瘦