kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！' h7 q: j! v3 Z! ` 6 m2 \1 v6 |% c' X% U5 C 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ) P# i5 D4 H; _; p& a9 Z4 H口味：甜咸味 工艺：酱0 P: ~+ ?$ d+ L2 Q0 i- S8 R 6 r& Q2 X7 r- a! l0 k3 N3 K; x L1 ] 家制酱排骨的制作材料： ) w2 e' l [- b0 \# J5 ]主料：猪排骨(大排)2000克 5 u' B2 R/ T+ L" l0 i. ?调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 z' y6 J! }+ j/ x6 [; _! P : L( ~$ Q) g$ }/ X* t家制酱排骨的特色：' i# c9 T' m) t E( n' Y 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。# g L+ t/ I2 U1 f+ y 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 ( N1 t& v# ^, Q2 P7 H8 v# }* {* S/ m9 ]" [/ T# D 家制酱排骨的做法：. f8 K8 [; P! @# F" J5 m5 E. t 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 & m7 x& Y8 f7 G+ }' \/ H( i 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。% O2 W1 Y, |) k+ `2 n 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 1 ^7 z+ v: J' p r: c . d5 f) j7 g5 ] % b. s: c6 t8 P9 i

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 5 e7 J0 j9 F7 | 我最近减肥，不敢吃

, S# e' [: ~" h; _8 s 我吃肉照样瘦