kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！8 A7 S; F3 b K$ I ; C/ ~, Y. a0 o& g 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 * E3 j/ N+ r8 v8 P8 ~. m口味：甜咸味 工艺：酱 * B' p8 M& l" P2 L, n9 k; O+ H( v7 K. c: H4 ~! B 家制酱排骨的制作材料：) t) L* F( O2 x9 Y/ q8 ~- e) |+ t 主料：猪排骨(大排)2000克 , x; T7 u9 z) r调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 & V' A$ k& v( j0 I* m2 M7 _: T2 F! d2 {& D8 H+ B 家制酱排骨的特色：" o5 ], p4 a/ [: Y8 s 色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。# o: ?! F, U, j3 n; M 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 " S! Z0 E, B/ _; s. A/ ?* x" b1 Z. }3 Y. ^+ G5 Q* v2 q 家制酱排骨的做法：& `$ ?1 Y* Z- t6 U' @ M- K/ | 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 ! {! g8 ^/ S+ Y4 S) ` 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 5 J. v! T/ J# [/ F* Z. B3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。/ D& {$ a, ^* q) M5 X) U. q " n I9 R5 i2 g+ r ) w0 s/ p O- x4 W/ w2 f

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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我去告诉我婆婆

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 ! [! @+ z# _5 o% J( D% W我最近减肥，不敢吃

/ F1 V$ T- g$ N2 }: |; `! U" o) B我吃肉照样瘦