kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！1 Y7 K/ f* d# c2 t* J 6 H! T0 W6 H' b- w ~ W3 O) s5 D; n 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 * ^. q' W7 }: ?# s$ G. H* Z: E口味：甜咸味 工艺：酱 , Z" K9 G' _' x2 C$ U6 e * i/ X9 ~% }3 |8 M% \% {& x家制酱排骨的制作材料：5 G* r7 Q1 F4 S# I" o( O/ l7 [ 主料：猪排骨(大排)2000克, f, v, ^8 {! t/ D, Y" f$ x 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 ) K- ^" @% w0 {* H" T+ n! E ' L, z& c3 k* z' w7 S/ K家制酱排骨的特色： 8 d5 O- T/ S) P# v, b色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 O! ], z: r8 Z5 q+ e; f5 H教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃6 D% S) D- o( T7 Y; T1 R4 w 7 x, D M! ^5 v; H" e; @) Q, k家制酱排骨的做法： 6 V: z; j! {# P2 u% `1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 / e% Z% @& t' V. ?/ Q" N- G% i9 p 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。) e( ]9 y* K# J- |; M+ Z 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 + ~* _) ] j3 K z % D, q# B; V$ t+ e7 c1 A$ j" ^1 o8 y" Q

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去

zhaiying1102

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luzixuan

我最近减肥，不敢吃

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 ( N7 {, a5 |# g1 A) [/ A/ \我最近减肥，不敢吃

- [& Q) c( d4 I7 H6 S 我吃肉照样瘦