冰糖MM

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特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了
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: z  b& W! G1 w卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~
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阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

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$ Q  l# w/ S/ V6 K6 k7 `- e- K4 |5 D握爪

jinkunyu77

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/ D( n+ G+ y; Y; F0 b亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

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买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。
4 N9 z/ ^3 a5 C. S$ D1 [我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。6 ~8 p0 |7 s$ ?$ E

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nvceik

很不错啊
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冰糖MM

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4 E% r5 w) T3 }8 B  G回复 nvceik 的帖子
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/ c. w9 J: b( V" b谢谢夸奖~

冰糖MM

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这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

) J' c- Y/ T  T
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终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：$ ?3 g: L" L) [6 c% E
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
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& d' X% p. W6 o- ^4 m7 y2 J  _洗净，切片，浸泡30分钟去血水3 V1 u5 Y7 n/ i9 m: Q
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然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。
) q$ s2 A! c& T2 ]$ N$ a
% K" h$ g3 f0 ^" p图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 * y- U1 a# g6 l4 j' ]" |  P2 |
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