冰糖MM

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- n: {6 l- `4 y5 H" h5 g8 t5 @特别爱吃炒肝尖，每次都是爸爸给做或者买来吃。第一次自己尝试做了下，简直太简单了1" />。要知道这么简单，早就自己动手了+ }6 t7 I7 X2 B2 |8 W
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7 j5 M, m. |, }卖相一般，主要是我把生抽当老抽了，上色浅了点。不过味道还是同样美味滴~~~% i5 ]& ^0 {& l# L! M

阳阳妈妈爱臭美

哈哈，我也把酱油放错过

冰糖MM

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$ ?! r: u. o' V  Y- x) ?0 R握爪

jinkunyu77

回复 冰糖MM 的帖子4 P* F" e9 l! s5 b2 X' I* C8 e% D
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亲，这个肝怎么处理呀，喜欢吃这个，不知道怎么处理这个肝

冰糖MM

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买来的鲜猪肝先用自来水多冲冲，边冲边拍打拍打。然后浸泡半小时，把血水泡出来，就可以做了-----这个是网上说的。
( A& D# x; S% p; l8 J我在这个基础上，切片后又浸泡了半个小时，又出来好多血水。听说一般饭馆里是不会切完再泡的，费事。
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nvceik

很不错啊
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冰糖MM

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! H% Q$ t5 d6 x. K6 A/ y, G回复 nvceik 的帖子
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谢谢夸奖~

冰糖MM

回复 黑糖Windy 的帖子6 z+ G+ y2 u/ b& c) b% o0 @' R" J
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这个方法不错！第一次，还没啥经验

冰糖MM

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终于不太忙了，先发一下简单的过程吧：6 \6 o5 J0 x- v' i3 S! b
鲜猪肝一块，我在迎宾放心肉买的，售货员从冰箱冷藏里端出来的，我挑了一块鲜艳点的。
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: p8 ]$ ~3 H$ L4 r; z洗净，切片，浸泡30分钟去血水( I* b% }/ F6 g6 _: m* A

5 e* a' k, \) }9 V! ]然后用料酒和生抽泡10多分钟，再放点淀粉抓一下。) H% g- R- x8 b  g; \; P

! y2 m6 d$ A) s6 _1 Z图片是泡的时间久了，血水没了，看起来颜色就不鲜艳了 : _# Z- m# X% f4 z; z: V
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