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! ?! B6 |% r9 y7 M话说，结婚5年了。往年我都是吃客＋看客。无奈今年在我家过年，只能我上手了。因为老公只停留在做涮羊肉的阶段
) [1 R) e5 S# P  e  e从釆购到备菜到做。真真的忙乎了好久。
. V: a$ }: d5 X" ]- f5 k9 N7 Z才发现往年父母真心不容易

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先上热菜

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田园排骨
7 o' S. `1 `! `/ v* ?/ W8 c2 @0 Y$ q作法

• 将排骨洗净，香叶大料桂皮花椒放入炖煮包中，同时在汤锅中烧一锅水；
• 玉米切成段，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段备用；
• .水开后，放入排骨，保持大火，待汤面上出现浮沫，排骨变白后，用漏勺捞出；
• 汤锅洗净后，重新加入排骨，倒入开水，水量以没过肉表面为准，依次加入酱油、白糖、葱、姜和炖煮包，入高压锅；40分钟，然后加入豆角、玉米、再煮10分钟，最后根据自己口味调入适量盐即可。$ u' L5 y8 x% r
  

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! W5 I) N9 y) _5 {2 g3 ?, m! f2风味羊排( |+ v8 t; |# J7 j1 B5 u, a! @) K! ]' X
作法

• 将羊腿洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大葱，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮1个小时。
• 蜂蜜中加入清水搅拌均匀，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。
• 将煮熟的羊腿取出放入烤盘中，先趁热刷一层蜂蜜水，再撒一层孜然，和一层辣椒粉（如果羊腿不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。）放入烤箱中层，烤10分钟即可。5 Y( g) L. D& E) e9 h* l1 y; c
  

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& V  J% }/ f& n  Q3烧汁鲍鱼# ^- H8 v3 x9 L. g2 o
用小刀轻轻的撬开一端。 用手指往后拉，让鲍鱼肉和内脏慢慢分离。或者用盐揉搓，再用清水冲洗干净，用勺子打开。煮1分钟。烧鲍鱼汁醮上2 w" j7 r) J. T3 u# E
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1 E; Q" o. a, y4 }% J4焗龙虾9 ^% a. R7 y0 Y, L5 t
做法

• 用刀取出虾肉，将取出的虾肉切成2cm长的块备用。口蘑洗净横竖各切一刀，分成四瓣，洋葱和大蒜去皮，全部切成碎末。
• 锅中倒入黄油，用中小火加热，将黄油溶化后，放入洋葱 蒜末，小火炒香后，放入蘑菇，中火炒出水份后，烹入白葡萄酒，待酒精挥发后，倒入淡奶油，并且调入盐，胡椒粉，中火煮至浓稠(约5分钟)，奶油蘑菇汁就做好了。
• 将保留完整的虾壳放到铺有锡纸的烤盘上，把切好的龙虾肉填到虾壳里面，浇上蘑菇奶油汁，最后在上面撒入芝士丝，放入烤箱中层，用180度的温度，烤至表面金黄色即可食用。4 q) p8 c/ W$ P* h$ C3 W
  

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