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多多妈咪

硕 士

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宝宝生日
2008-06-24 
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3915 
1
发表于 2013-9-26 18:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我喜欢吃带着筋的肉,比较好嚼比较香,但是不知道怎么买,又不想被小贩忽悠,有哪位亲能指点一下呢
已有 1 人评分妈豆 收起 理由
花羊羊 + 30 上首页喽~

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泽泽妈

硕 士

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宝宝生日
2009-07-09 
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4644 
带筋的适合炖着吃,酱牛肉适合买牛腱子,炒菜买牛里脊,还有就是生牛肉的筋是黄黄的,好多人以为那是肥油,其实不是的。

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宝宝生日
2012-03-16 
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532 
宝妈,我是回族的,吃牛肉我比较有经验,从小就吃牛肉长大的,要是煮着吃,做酱牛肉,带筋的就买牛健,要 ...
谢谢
多多妈咪

硕 士

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宝宝生日
2008-06-24 
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3915 
回复 泽妈11 的帖子5 E6 H& C( R% }+ P2 }! H0 }
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炒牛肉,一定记得先放油,在放姜和牛肉,大火炒,肉的颜色要是变成白色的,水分炒干,在放热水,记得不要 ...

4 o3 S6 T% z1 u% m8 W# C放盐不容易烂对吧,我每次做酱牛肉都先放盐,怪不得不烂呢
多多妈咪

硕 士

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宝宝生日
2008-06-24 
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回复 nishang123 的帖子
+ |& I5 v. d$ _前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。2 y9 N; i' r! y4 F
后腿肉:
/ d) l' P3 [$ k$ a5 S1 D
8 G7 L2 ^6 S9 ^, j7 \3 z  K: }' {# k是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比 ...

2 d' w' ?9 h: G& o9 s3 w4 M不错,太全了

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宝宝生日
 
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回复 surmullet 的帖子
4 B: @5 M% F- v- c8 b% Y. Q- E: W( E+ Z2 n$ f( V
& M; i. ]; d. q
谢谢亲哦,放什么比较容易烂,红果或者西红柿?
* R( c& L1 ], u' Q9 @1 c7 R
炒牛肉,一定记得先放油,在放姜和牛肉,大火炒,肉的颜色要是变成白色的,水分炒干,在放热水,记得不要放盐,水干了在放,等到快熟的时候,在放酱油,放盐,要是喜欢吃麻辣的,可以第一次放水的时候可以放2个辣椒,6颗花椒,

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宝宝生日
 
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回复 zhxst115 的帖子
+ E, w) [# n! r6 s, S+ u回复 泽妈11 的帖子, J" e6 q! o0 V" A: b/ l8 s3 Q
; q2 l9 n% I( S4 M# {3 m% S
炒菜一般用什么部位啊?上脑肉行吗?
$ f8 i; S+ m1 o# r
炒着吃可以买牛的,牛里脊,还有就是叫娃娃肉的,都好吃,

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宝宝生日
2013-01-07 
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60 
也不知道怎么挑哦
暄暄妈

高 二

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宝宝生日
 
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734 
前几天刚刚学习的,发上来和大家分享吧。
7 f" p: v3 x/ D# k8 }; l9 Q. }- K, y后腿肉:
5 m+ q% N2 A+ ?2 i  j. G0 X0 p  [
是比较瘦的部位,非常香,适合炒菜 ,炖牛肉汤,做法比较多,(健身吃非常好)或者是炒肉丝也非常棒的哦。+ ]- P) ]4 J# g( B. `3 b

. k+ t7 b* r+ |4 D6 u4 c5 q牛腩:) N) T) E8 D8 Z, \! |  V

2 b) ?1 r% \. p- ~6 c" |肥瘦相间,瘦多肥少,带点嫩筋部位,适合红烧,炖菜,做汤等,都非常美味(家常菜推荐 咖喱牛肉炖土豆,香飘四溢,红烧牛腩)( B: s7 d( T0 J$ P. E  i) }

' o) B- {. g- [0 B! M牛腱子:
7 o" q7 e! }# l' u" W2 c+ P: n# L非常劲道,适合喜欢有嚼劲的朋友 ,适合酱牛肉,凉拌,白切等
2 V1 ]% d& L, o2 n$ I$ B7 G0 r里脊肉:
' c& e+ o  P3 d; a8 \/ r# e" f2 R9 s, t0 E% r
非常鲜嫩部位,适合煎牛排,烧烤 和 火锅~(注意!牛里脊是牛身上最嫩的部位,本身就是含水分的,但绝对不是注水的 ,介意的亲请不要选择里脊 ,建议选择其他部位). [3 H: E/ A: P0 }
8 s1 \* ^4 W3 l! F6 E4 }
肋排肉:相对比较肥的部位,适合包饺子、剁馅,喜欢吃肥点的 红烧也可以哦。3 p1 a0 V# T% U/ D' u) I! e

; U$ K( Y( W- P上脑肉 :+ c4 d& p& U% @% P% N' q: O& r/ n
! _% S6 g% j8 F( G/ p
比较瘦,稍微有少许肥肉,肉里带筋。6 R+ `' `# v  Z7 G6 k' K2 O
3 e! D1 K! ~- H4 P! |
前腿肉:
# v: z6 N$ I, p' ?1 H' N) U' m. P/ _# Y  [+ J  j0 ~
肉质相对后腿要嫩一点, 肉里带筋,很劲道  一般和腱子一起酱牛肉或者做五香牛肉都不错的哦。" i$ T0 W; s+ y( h$ D* G; ~
希望对大家有帮助!
% {& a; K0 I2 Q

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宝宝生日
2010-01-24 
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亲们如何挑选牛肉呢
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