Jeffy_24

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: W9 t2 |7 P3 P: L【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
! V: O; J9 s: p& P去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。
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月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g& ~$ Q, y" ~4 |+ c

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按方子活好面，放冰箱冷藏一小时
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小胖鱼1205

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Jeffy_24

回复 doudoudtc 的帖子% ]: C' m3 t- }0 @: b5 ?" v. h

( n# E. D0 h  ~. c, H买的冷冻的，普通的鸭蛋黄可能不好包，太软

doudoudtc

蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

Jeffy_24

回复 月月嘛嘛 的帖子
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我买的冷冻的，直接刷点料酒烤一下就行，不用煮的，或者直接用鸭蛋黄代替也行，不过应该冷冻的好包

月月嘛嘛

宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

Jeffy_24

回复 蕪詺恉の約啶 的帖子: ?  B; x; P* r) W& j/ J

( i+ h  C7 p" I一样的，只要皮和馅料比例掌握好就行，我一般是4:6，比较好包，其实2:8才对，皮包，我还是觉得越大越好包，省时间

蕪詺恉の約啶

厉害！传说75G的月饼 最容易裂，我买的就是75的磨具，看宝妈做的也是50，100的，这么成功，我都后劲儿，不想做了。

Jeffy_24

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& Y) ?9 R7 ^) c) L- q% @0 [/ `回复 当密码被遗忘 的帖子( ^; g2 |, S  l2 x) M: y# v# s

; k0 k1 A6 ~; c. z8 l6 }) o9 ^可不，我都很少翻帖子了，今年要做次冰皮的，去年买的材料闲置了，后来做别的了

Jeffy_24

回复 林莫晨熙 的帖子$ b8 g8 W9 V8 }7 n0 F0 G: I
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