Jeffy_24

0 s& C! B& x  L0 e+ g1 h  J$ o- x7 }1 ~
【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html $ z( q8 G2 j+ P, B
去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。9 A# Z  R6 V. R' z9 k# ~
- @3 O% E: ~( B2 ^( Y# k) t
月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g7 x, z. b# {/ @+ V
" L5 S/ K7 Z: |
" G) i3 a: K" ]$ \
按方子活好面，放冰箱冷藏一小时* r$ ~7 c) n: c/ v# ]( w

' z9 p4 T' x/ F) x
6 n# {5 R4 r3 Z7 ^

小胖鱼1205

大赞！
来自[妈妈网Android版]

Jeffy_24

回复 doudoudtc 的帖子$ r$ @& y) t: U) `. {
5 d1 d1 i" R% e2 W
买的冷冻的，普通的鸭蛋黄可能不好包，太软

doudoudtc

蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

Jeffy_24

回复 月月嘛嘛 的帖子+ z6 `4 [5 W* e2 O0 q

. q, c8 V% f' P! J1 e我买的冷冻的，直接刷点料酒烤一下就行，不用煮的，或者直接用鸭蛋黄代替也行，不过应该冷冻的好包

月月嘛嘛

宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

Jeffy_24

回复 蕪詺恉の約啶 的帖子
) Y4 O) ~! p5 h. x# {9 B' Z( l% P
8 E- E) e. U; t- U  a! y6 W* ^一样的，只要皮和馅料比例掌握好就行，我一般是4:6，比较好包，其实2:8才对，皮包，我还是觉得越大越好包，省时间

蕪詺恉の約啶

厉害！传说75G的月饼 最容易裂，我买的就是75的磨具，看宝妈做的也是50，100的，这么成功，我都后劲儿，不想做了。

Jeffy_24

# i- _7 o) X6 B6 m% t: q2 D
' R; F8 n5 b5 {. A2 Y5 I
回复 当密码被遗忘 的帖子5 i$ |  p5 y- r" X$ s! v5 p/ _

; z' z: d. o( Y. n9 D9 Q可不，我都很少翻帖子了，今年要做次冰皮的，去年买的材料闲置了，后来做别的了

Jeffy_24

回复 林莫晨熙 的帖子- n8 F+ V- h7 R& n$ \

9 x, ~) B7 X! {2 Y6 q6 R互相学习