Jeffy_24

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【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html " C& ~, }- i) H; z
去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。
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月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g; }( `* c2 Q4 i
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* T. l* I9 y0 L' j9 T4 P7 y按方子活好面，放冰箱冷藏一小时
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小胖鱼1205

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Jeffy_24

回复 doudoudtc 的帖子+ u7 w) i/ _9 f9 b3 l
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买的冷冻的，普通的鸭蛋黄可能不好包，太软

doudoudtc

蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

Jeffy_24

回复 月月嘛嘛 的帖子
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0 ^! T' u( w* U/ Q, c0 w) w- E我买的冷冻的，直接刷点料酒烤一下就行，不用煮的，或者直接用鸭蛋黄代替也行，不过应该冷冻的好包

月月嘛嘛

宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

Jeffy_24

回复 蕪詺恉の約啶 的帖子7 N, y% o2 u4 m
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一样的，只要皮和馅料比例掌握好就行，我一般是4:6，比较好包，其实2:8才对，皮包，我还是觉得越大越好包，省时间

蕪詺恉の約啶

厉害！传说75G的月饼 最容易裂，我买的就是75的磨具，看宝妈做的也是50，100的，这么成功，我都后劲儿，不想做了。

Jeffy_24

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8 j6 y$ |8 Z7 q回复 当密码被遗忘 的帖子
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- v8 N% @0 \# P7 b" V可不，我都很少翻帖子了，今年要做次冰皮的，去年买的材料闲置了，后来做别的了

Jeffy_24

回复 林莫晨熙 的帖子; a. @# x" o4 v7 e

0 }7 }2 Q/ L" ?. Q+ H互相学习