Jeffy_24

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# v0 R: I% F8 i$ j# ~/ q【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
# c/ d2 x% g; R& `! u- L; Z$ I0 P去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。8 V1 s& O1 W0 x2 @  h4 s

  Z% s0 O- [% E月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g
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按方子活好面，放冰箱冷藏一小时
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小胖鱼1205

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Jeffy_24

回复 doudoudtc 的帖子) ?5 }. n9 S4 q  U
' p: _# r5 `& ]3 A5 n% m. D
买的冷冻的，普通的鸭蛋黄可能不好包，太软

doudoudtc

蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

Jeffy_24

回复 月月嘛嘛 的帖子3 G  H; H6 L. d2 H9 g# |
4 I, x' l$ M& _( P2 Z
我买的冷冻的，直接刷点料酒烤一下就行，不用煮的，或者直接用鸭蛋黄代替也行，不过应该冷冻的好包

月月嘛嘛

宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

Jeffy_24

回复 蕪詺恉の約啶 的帖子
: {, l% Q6 p1 }
' {& W/ t% b$ O( z! B一样的，只要皮和馅料比例掌握好就行，我一般是4:6，比较好包，其实2:8才对，皮包，我还是觉得越大越好包，省时间

蕪詺恉の約啶

厉害！传说75G的月饼 最容易裂，我买的就是75的磨具，看宝妈做的也是50，100的，这么成功，我都后劲儿，不想做了。

Jeffy_24

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. i1 J6 o/ W. |, Z; g1 R回复 当密码被遗忘 的帖子
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/ m1 g' S: q8 l0 t# b2 ]/ y9 R9 x可不，我都很少翻帖子了，今年要做次冰皮的，去年买的材料闲置了，后来做别的了

Jeffy_24

回复 林莫晨熙 的帖子, F/ P5 \* [' V, Y) G) P/ g* ?. V

, ]* ?8 ?# u* Y5 F互相学习