Jeffy_24

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7 Q4 c' y- G5 ^. m【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
3 ~: x" V1 z7 n  s6 U; C去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。# l' r1 M# W0 l8 E& `# |& y
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月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g: _8 a( E: f( [+ _4 ]+ s# Q
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按方子活好面，放冰箱冷藏一小时
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小胖鱼1205

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Jeffy_24

回复 doudoudtc 的帖子
& O3 n0 q2 W$ C1 E7 _  j1 e; w# I6 C. W7 y% T9 j: _
买的冷冻的，普通的鸭蛋黄可能不好包，太软

doudoudtc

蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

Jeffy_24

回复 月月嘛嘛 的帖子
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我买的冷冻的，直接刷点料酒烤一下就行，不用煮的，或者直接用鸭蛋黄代替也行，不过应该冷冻的好包

月月嘛嘛

宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

Jeffy_24

回复 蕪詺恉の約啶 的帖子
7 g- Z1 i6 r% g5 F/ V. R" X  @- }3 e( j6 U* T
一样的，只要皮和馅料比例掌握好就行，我一般是4:6，比较好包，其实2:8才对，皮包，我还是觉得越大越好包，省时间

蕪詺恉の約啶

厉害！传说75G的月饼 最容易裂，我买的就是75的磨具，看宝妈做的也是50，100的，这么成功，我都后劲儿，不想做了。

Jeffy_24

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4 Z, _# F6 c/ B' _回复 当密码被遗忘 的帖子4 {7 W- \, h; h8 c5 I& F6 d

: }9 F3 r+ l9 J% |  C/ h$ N' Q( q# W可不，我都很少翻帖子了，今年要做次冰皮的，去年买的材料闲置了，后来做别的了

Jeffy_24

回复 林莫晨熙 的帖子
( r/ Y  H6 q% z, v* U
4 E" {) h4 I) Z! E) w* ?互相学习