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宝宝生日
2011-05-18 
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发表于 2013-9-19 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-9-22 11:49 编辑
8 S8 j0 ~5 T7 i
# v0 R: I% F8 i$ j# ~/ q【团圆中秋2013】的活动:http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
# c/ d2 x% g; R& `! u- L; Z$ I0 P去年做了一次月饼不成功,今年早早的就买了原料打算继续尝试,外面买的月饼馅太甜了,看了然然妈做的五仁月饼很想尝试,正好家里有现成的原料,稍作改良就开始了。8 V1 s& O1 W0 x2 @  h4 s

  Z% s0 O- [% E月饼皮材料:中粉100g,转化糖浆75g,花生油25g,枧水2g
& B: K2 k' d8 U1 P2 n5 [' a' _6 q9 y$ i, j- F; v$ i) j
  `# v9 a6 ^8 ?* U* U, g$ l
按方子活好面,放冰箱冷藏一小时
; _7 p  s  r$ W& C: {! \2 f# d( Q8 a2 n7 v7 h

. z; n+ X$ F; D4 ~

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来自[妈妈网Android版]

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2011-05-18 
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回复 doudoudtc 的帖子) ?5 }. n9 S4 q  U
' p: _# r5 `& ]3 A5 n% m. D
买的冷冻的,普通的鸭蛋黄可能不好包,太软

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2012-10-19 
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蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

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2011-05-18 
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回复 月月嘛嘛 的帖子3 G  H; H6 L. d2 H9 g# |
4 I, x' l$ M& _( P2 Z
我买的冷冻的,直接刷点料酒烤一下就行,不用煮的,或者直接用鸭蛋黄代替也行,不过应该冷冻的好包

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宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

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2011-05-18 
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回复 蕪詺恉の約啶 的帖子
: {, l% Q6 p1 }
' {& W/ t% b$ O( z! B一样的,只要皮和馅料比例掌握好就行,我一般是4:6,比较好包,其实2:8才对,皮包,我还是觉得越大越好包,省时间
泓儿

高 二

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2011-11-05 
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厉害!传说75G的月饼 最容易裂,我买的就是75的磨具,看宝妈做的也是50,100的,这么成功,我都后劲儿,不想做了。

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本帖最后由 Jeffy_24 于 2014-8-14 23:57 编辑
+ u# \- i9 F& B' I5 \
. i1 J6 o/ W. |, Z; g1 R回复 当密码被遗忘 的帖子
8 Y( U! I+ V" ~+ H2 r  P
/ m1 g' S: q8 l0 t# b2 ]/ y9 R9 x可不,我都很少翻帖子了,今年要做次冰皮的,去年买的材料闲置了,后来做别的了

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2011-05-18 
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回复 林莫晨熙 的帖子, F/ P5 \* [' V, Y) G) P/ g* ?. V

, ]* ?8 ?# u* Y5 F互相学习
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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