Jeffy_24

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6 y& C% @6 }3 ?! R5 ]【团圆中秋2013】的活动：http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
/ M( Z3 T0 ~# w8 S, U2 k$ k0 d* b6 F去年做了一次月饼不成功，今年早早的就买了原料打算继续尝试，外面买的月饼馅太甜了，看了然然妈做的五仁月饼很想尝试，正好家里有现成的原料，稍作改良就开始了。, J4 \+ E$ }; Y3 b
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月饼皮材料：中粉100g，转化糖浆75g，花生油25g，枧水2g( J' ~) s6 m' P# |  E, V

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8 Y1 M' c: D# p/ q# f; W$ \6 k按方子活好面，放冰箱冷藏一小时, ]1 B& Y0 ~7 u! K& ?% t
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小胖鱼1205

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Jeffy_24

回复 doudoudtc 的帖子
- y  P- Y" `7 v8 y, `% ?& x% j, T; y7 h  w9 ]
买的冷冻的，普通的鸭蛋黄可能不好包，太软

doudoudtc

蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

Jeffy_24

回复 月月嘛嘛 的帖子
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我买的冷冻的，直接刷点料酒烤一下就行，不用煮的，或者直接用鸭蛋黄代替也行，不过应该冷冻的好包

月月嘛嘛

宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

Jeffy_24

回复 蕪詺恉の約啶 的帖子' E1 e5 H6 K& I. t: S. o4 j3 C9 V
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一样的，只要皮和馅料比例掌握好就行，我一般是4:6，比较好包，其实2:8才对，皮包，我还是觉得越大越好包，省时间

蕪詺恉の約啶

厉害！传说75G的月饼 最容易裂，我买的就是75的磨具，看宝妈做的也是50，100的，这么成功，我都后劲儿，不想做了。

Jeffy_24

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" f; U. U  @# Y& D: q4 |& b回复 当密码被遗忘 的帖子% `, H; i( j0 R

8 l' d$ Q5 v& `- O* B7 P& s  K可不，我都很少翻帖子了，今年要做次冰皮的，去年买的材料闲置了，后来做别的了

Jeffy_24

回复 林莫晨熙 的帖子* K% P2 U" A7 r; H( V6 Q

( K8 B' v) S" M. I互相学习