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宝宝生日
2011-05-18 
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发表于 2013-9-19 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-9-22 11:49 编辑 7 t2 |; i( ]) C& T, Q
! Y, Q7 p  v; E: ^, G* E1 `+ K- l
【团圆中秋2013】的活动:http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
: y" u5 {; ?. [( ]: A去年做了一次月饼不成功,今年早早的就买了原料打算继续尝试,外面买的月饼馅太甜了,看了然然妈做的五仁月饼很想尝试,正好家里有现成的原料,稍作改良就开始了。
. b# Y7 J. D# R1 E9 S+ T* Z5 b
" {3 v  a: ~# q) T* j+ A6 [月饼皮材料:中粉100g,转化糖浆75g,花生油25g,枧水2g/ j& \' @2 M! r  |* n: X
3 t  A: w; p' V% ?+ l1 u( j: y8 J3 p

' q/ l) p5 ]2 c' k) |$ h- |按方子活好面,放冰箱冷藏一小时
8 V* n6 w+ Q9 u+ K* o% `+ M" U9 d, `1 u8 j$ P

- X1 |% E' p. K1 S! ~

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2011-05-18 
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回复 doudoudtc 的帖子  t6 U  H, U; X

% R  {1 p& A3 U买的冷冻的,普通的鸭蛋黄可能不好包,太软

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2012-10-19 
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蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

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2011-05-18 
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回复 月月嘛嘛 的帖子
6 @9 k0 l$ |, p2 n3 E
" X4 q2 S% V1 s- {- X. f( H: I我买的冷冻的,直接刷点料酒烤一下就行,不用煮的,或者直接用鸭蛋黄代替也行,不过应该冷冻的好包

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宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

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2011-05-18 
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回复 蕪詺恉の約啶 的帖子
3 W0 S( j4 [. q3 x9 s4 V! ?4 G/ Y( e0 t4 p
一样的,只要皮和馅料比例掌握好就行,我一般是4:6,比较好包,其实2:8才对,皮包,我还是觉得越大越好包,省时间
泓儿

高 二

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2011-11-05 
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厉害!传说75G的月饼 最容易裂,我买的就是75的磨具,看宝妈做的也是50,100的,这么成功,我都后劲儿,不想做了。

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2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2014-8-14 23:57 编辑 . V' a+ l" b' {! c

' g% _0 H# C2 ^( F# S4 \回复 当密码被遗忘 的帖子
  f& e: X+ i, N  w. J9 C/ s
2 G  I* j+ i; d# A! t9 }5 _可不,我都很少翻帖子了,今年要做次冰皮的,去年买的材料闲置了,后来做别的了

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2011-05-18 
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回复 林莫晨熙 的帖子
1 x- c. G2 H- a7 j+ U' l/ H7 d8 |2 \1 j$ z- v
互相学习
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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