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宝宝生日
2011-05-18 
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发表于 2013-9-19 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 暖洋洋@TJ 于 2013-9-22 11:49 编辑 ' D) l  M) i8 I4 B- B% T, y% e
  f' G- m* R9 }1 }0 `- g1 N: F0 t+ H
【团圆中秋2013】的活动:http://www.tjmama.com/thread-958385-1-1.html
3 |- G% ^9 t$ s7 U# L1 N, T, {去年做了一次月饼不成功,今年早早的就买了原料打算继续尝试,外面买的月饼馅太甜了,看了然然妈做的五仁月饼很想尝试,正好家里有现成的原料,稍作改良就开始了。% F. v- e' S6 E# E

$ Y, j3 g1 W7 Z9 a8 z' k& \月饼皮材料:中粉100g,转化糖浆75g,花生油25g,枧水2g
# q$ z: t: Z6 ]& y
* C  X2 X/ N- h( b  r3 E' [4 x
$ w* u! h) E- h) d/ U) O$ [! E按方子活好面,放冰箱冷藏一小时7 w8 H4 L3 G2 G0 v* p
. v8 ^" Q. J" F0 r

, ?6 s- J* x  l6 z/ _6 w

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2011-05-18 
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回复 doudoudtc 的帖子# a7 {( k# H0 C) M
! m3 M1 m+ X' A: x& p
买的冷冻的,普通的鸭蛋黄可能不好包,太软

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2012-10-19 
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蛋黄就是普通的鸭蛋黄吗

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2011-05-18 
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回复 月月嘛嘛 的帖子4 b& c& F* J2 B
  o) P- H8 I) @
我买的冷冻的,直接刷点料酒烤一下就行,不用煮的,或者直接用鸭蛋黄代替也行,不过应该冷冻的好包

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宝宝生日
 
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宝妈蛋黄是煮熟的蛋黄加料酒烤吗

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宝宝生日
2011-05-18 
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回复 蕪詺恉の約啶 的帖子1 Z! g% ^/ G! H" L0 r

4 `, Z1 |. U# i7 C一样的,只要皮和馅料比例掌握好就行,我一般是4:6,比较好包,其实2:8才对,皮包,我还是觉得越大越好包,省时间
泓儿

高 二

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2011-11-05 
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厉害!传说75G的月饼 最容易裂,我买的就是75的磨具,看宝妈做的也是50,100的,这么成功,我都后劲儿,不想做了。

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2011-05-18 
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本帖最后由 Jeffy_24 于 2014-8-14 23:57 编辑
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4 `) |8 }+ E2 U# O9 j回复 当密码被遗忘 的帖子, C& I' w3 L; _" l# {) x5 q# W

3 _+ D+ H4 o' q, f& ^, v. H6 l" q可不,我都很少翻帖子了,今年要做次冰皮的,去年买的材料闲置了,后来做别的了

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2011-05-18 
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回复 林莫晨熙 的帖子
; H- s6 m, d3 `" y) x$ y& d, X
. P! S8 ~' G: {互相学习
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稍作改良的广式五仁+蛋黄月饼
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