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宝宝生日
2010-01-28 
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发表于 2013-5-16 12:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 程少他爹 于 2013-5-17 14:52 编辑 " X1 i2 \% J1 q* ?

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上首页啦!!截图留念!!
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  我正在参加【我の烘焙手记】的活动:http://www.tjmama.com/thread-895093-1-1.html0 U  N6 Q$ s. f8 b& H

6 K4 r& S4 _3 F1 G2 F2 D5 ?第一季 饼干
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& ~( o5 K% w6 r- P元宝酥
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用料: 黄油170克 糖粉120克 鸡蛋1个 奶粉20克 普通面粉300克蛋黄2个 红豆沙300克 : T* G4 ^* P7 \% @$ W+ u

6 G' P% }6 A( h) b详细做法:1.把红豆沙分成每份12克的小份,然后搓成小圆球馅料备用。蛋黄在碗中打散,制成蛋黄液备用。
/ |7 O) s  P& g5 s4 o                  2.黄油切成小块放入大容器中,并放入一盆温水中,隔水融化黄油。加入糖粉用打蛋器搅拌均匀,; N7 Z* q  E$ P! y( @  a# p9 U, B
                     然后加入鸡蛋,继续搅拌均匀成黄油糊。# B$ Q& Q7 r6 h# L. m
                  3.将面粉、奶粉分别过筛,加入到黄油糊中,先搅拌成小团,再揉成面团。然后在面团上加盖保鲜) z0 d& f/ l- K' d' Q
                     膜放入冰箱冷藏10分钟。+ s- s8 ?. d% ]1 `% W. }, n6 a* O
                  4.把醒好的面团分成每个约25克的小面团。然后用手捏成小碗状,在“小碗”中放入一份红豆沙馅料。& m* F4 [* h) G( F
                  5.左手托住“小碗”右手食指和拇指呈环状握住“碗沿”一边旋转“小碗”一边收紧“碗沿”,最终
. T! f/ q. E/ n6 J7 \- `) V                     包住馅料。7 v- v) p  B+ p: x
                  6.把包好馅的面团整理成略胖的核形,托在手心,用一个圆柱形裱花嘴在枣核形面团的腰部按一下
* C; X2 A5 s( z7 v  {                     形成元宝形。在元宝的表面刷一层蛋黄液,制成元宝坯。5 ]9 D4 b: F" O
                  7.烤盘中垫上油纸,依次码好元宝坯。烤箱预热至180度,放入元宝坯烘烤10分钟。取出再次涂刷蛋黄
# x. @' W. g" v                    液后继续烘烤5分钟即可。

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$ L/ }) r" E6 ]) y- D: s+ T/ o* ^1 N+ @7 W  c5 Y$ d7 n0 a0 w1 N
小贴士:1.可根据家人的喜好随意搭配馅料的品种,如白莲蓉、枣泥等,但馅料不可过湿。3 H+ e3 }5 L5 O$ v& A: Q
              2.如果手边没有裱花嘴,也可以用空啤酒瓶或饮料瓶口代替也是完全可以的。

  t( s$ ~, o6 g' J) V3 c* a  B
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我是晨晨123  要是再弯一点就更像了  发表于 2013-5-17 17:44
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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宝宝生日
2010-01-28 
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看着就香喷喷
恩,亲缩对了。

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宝宝生日
2012-12-01 
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505 
看着就香喷喷

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程少他爹  恩,亲缩对了。  发表于 2013-6-26 11:31

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宝宝生日
2010-01-28 
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真不错 回家做做
亲做了吗??

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宝宝生日
2010-01-28 
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1855 
真不错 哈哈哈
还可以吧,呵呵
航航妈

高 三

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宝宝生日
2010-08-25 
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真不错 回家做做

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程少他爹  亲做了吗??  发表于 2013-6-24 20:56
桔子

大 专

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宝宝生日
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真不错 哈哈哈

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程少他爹  还可以吧,呵呵  发表于 2013-6-24 20:56

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宝宝生日
2010-01-28 
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真不错,挺有创意,关键是最后那一压。材料都有,关键是想不到最后拿裱花嘴那一压。挺经典! ...
恩 亲说的对,我当时也没有想到,呵呵!!

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宝宝生日
2009-11-16 
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真不错,挺有创意,关键是最后那一压。材料都有,关键是想不到最后拿裱花嘴那一压。挺经典!

点评

程少他爹  恩 亲说的对,我当时也没有想到,呵呵!!  发表于 2013-5-21 11:51
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