- 妈豆
- 1361
- 昵称
-
- 经验值
- 1221
- 在线时间
- 72小时
- 注册时间
- 2010-11-3
- 积分
- 1293
- 精华
- 1
- UID
- 5342102
  
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 209
|
本帖最后由 眼镜妈咪 于 2013-1-26 13:35 编辑
# S- W; O! Q5 K3 ~% `. s. S/ y# o3 j$ M
今天中午,妈妈做了一道回锅肉,回锅肉可以算是川菜的一个代表了,地道的四川人,几乎家家都会做这个菜。很香,好吃,下饭,老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。
% y& J; d& }3 B0 I$ U, q+ u6 | [9 O
1、准备材料:(主料:煮好的猪肉切片,蒜苗切成小节, 配料:豆瓣酱、豆豉)% d) x$ k" g9 V) t3 U
" s6 G# U# Q( s1 h; X" _6 `- J# \
! s/ r( r6 S4 m' ^6 f, R H1 g6 g
2、在锅里加油,烧热后,把切好的猪肉片倒进去炒,一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止(这一点很重要,如果炒的时间不够,会吃起来很油腻;如果,把猪肉里的油都熬出来了,呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻,还很香)4 `$ c) M; r! F1 S4 q) \
% ^) a5 u, a1 z: B
& M( |. B4 u0 z! ?. R) t+ r) h/ n3、猪肉炒好过后,倒入豆瓣酱,充分翻炒!豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料,在这里想必就不用介绍了吧" m. a, F2 h7 b6 h% X! Q! ?
# \5 c. @% h' l/ u" A/ F
8 x3 t! O- A4 p, Q' P
4、倒入少许酱油,继续翻炒。1 E3 g& o: h, l L H6 U
9 F" R- W, R7 N; o
! @0 W( _; ?' \2 Y6 d" g$ [8 {5、倒入豆豉,翻炒一会儿(豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料,加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉,本来就比较香的一道菜,加入豆豉过后,简直就是香到无与伦比了,哈哈)
, f8 K$ H6 {, ^2 [# S0 c( j! ^/ ?' E* T
' `; w, x0 Y1 r9 |2 }6,倒入蒜苗,翻滚吧,肉肉,翻滚吧豆豉,翻滚吧蒜苗。。。
% W0 }) H) ~8 N! t: d& F: v* s5 V+ ?8 R: K6 ]2 x
, l$ d3 m( }; `/ x* ^( l! m* F7 蒜苗炒好后,加点糖,就可以起锅了(起锅前一定要加点糖,这样才提味哟)(因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味,所以一般都不需要加盐了)
% M: G/ ~- Z0 {1 x0 _8 ^# d
$ \& h. Z8 B7 a+ _4 [* O+ r6 [: V6 @1 D5 X& Z3 a* H. b: m
好了,其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭,大人小孩都喜欢的。。。哈哈 有兴趣的妈咪试试哟。。。6 W4 P1 m* v/ p
% l& w E, J# z L& ~/ z
|
-
总评分: 妈豆 + 20
查看全部评分
|