眼镜妈咪

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9 N& Z2 y& V$ D% i! e今天中午，妈妈做了一道回锅肉，回锅肉可以算是川菜的一个代表了，地道的四川人，几乎家家都会做这个菜。很香，好吃，下饭，老少皆宜。。。给大家分享一下哟。。。( W9 F- H8 G4 m$ U9 k7 |

) t/ n3 o) z2 T2 I4 J1、准备材料：（主料：煮好的猪肉切片，蒜苗切成小节， 配料：豆瓣酱、豆豉）
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- U7 X% f  ?5 I! j: l2、在锅里加油，烧热后，把切好的猪肉片倒进去炒，一定要炒到猪肉里的油被熬出来为止（这一点很重要，如果炒的时间不够，会吃起来很油腻；如果，把猪肉里的油都熬出来了，呆会儿吃起来就一点都不会觉得腻，还很香）$ ^2 v5 J- J' \( C7 X5 u; g
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3、猪肉炒好过后，倒入豆瓣酱，充分翻炒！豆瓣酱是川菜里面必不可少的一种作料，在这里想必就不用介绍了吧! h2 {, b% l2 i7 r2 f: \: z* `
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/ D9 Y0 ]$ u% V, _4、倒入少许酱油，继续翻炒。
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% e5 I1 s9 Z+ T% N5、倒入豆豉，翻炒一会儿（豆豉也是川菜里面必不可少的一道调味料，加入豆豉的回锅肉会有一种化腐朽为神奇的感觉，本来就比较香的一道菜，加入豆豉过后，简直就是香到无与伦比了，哈哈）7 {9 _  k5 ?! i0 z
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+ V/ l% q4 G  w5 M! C6，倒入蒜苗，翻滚吧，肉肉，翻滚吧豆豉，翻滚吧蒜苗。。。
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7 蒜苗炒好后，加点糖，就可以起锅了（起锅前一定要加点糖，这样才提味哟）（因为豆瓣酱、酱油、豆豉都有些咸味，所以一般都不需要加盐了）  
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好了，其实做法就这么简单。。。超级香超级下饭，大人小孩都喜欢的。。。哈哈  有兴趣的妈咪试试哟。。。9 c( C& r3 D( z* \) ~6 N7 w

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眼镜妈咪

回复 生个大帅送老公 的帖子
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- U. G9 r$ i$ C: \4 q呵呵 是的 这是最基本 最家常 的四川菜了。。。但是家家的做法和味道有点细微差别) }5 W, F. q6 M9 d7 ~+ d: n% X4 w

1036513070

还行

生个大帅送老公

非常赞同！在四川家家会做回锅肉！

心心灿烂

我们这比较难买到豆豉

眼镜妈咪

回复 起名字很难 的帖子$ g' l' F2 f* Z( Y, R

" ?2 @; @, G, u$ G( z谢谢支持。。好手谈不上，家常小菜哈。。。呵呵
/ Q4 @1 M. y4 X1 Y$ I  n

起名字很难

好手

深陷生活

哇塞，我也喜欢吃回锅肉，真的不错。

童子晨

不错