angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。
( \" l& a1 w- p0 \  P  J   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）1 A9 w. b3 ~- N9 f1 A2 o1 Q
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怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子7 u. l, N9 w; e  Y6 O- }5 {
" G  Y. R! n7 m* C- P
过奖了，谈不上什么大作，就是手勤快多拍了几张照片，发出来和大家一起分享过程。我知 ...

今天试试你这方子，成功了来报喜啊

angel_yew

回复 森-妈 的帖子! n, Q! |: w  d1 w( i5 o0 Z
. F7 y7 c% q3 z/ m8 E5 d" y
多谢鼓励！

angel_yew

哈哈    其实说心里话 你这卖相都有  多萌啊小脚丫子  就是周围有点可可渣而已  你是个要求完美的人1wanw ...

我好像是有点完美主义，自我批评一下

angel_yew

回复 凶橙 的帖子6 {  a; W+ }$ r6 y! Q7 W0 E

4 m8 \, I$ u/ x6 E蛋白就是鸡蛋清，打蛋白的时候盆里和打蛋器上不能有水或者油，蛋白里不能有蛋黄，一般都用电动打蛋器来打。在打蛋清的过程中会有明显的粗泡、细泡出现，分别加两次砂糖。再继续打蛋清会变粘稠，提起打蛋器，打蛋头上的蛋液会从成股流下变成慢慢滴落，到了快不往下滴的时候，再加一次砂糖。这是原配方里要求的我就照做了。实际上我觉得只要分次加入砂糖就可以了，时机不用卡的那么死。

angel_yew

回复 怜妹妹 的帖子
4 q7 x& F+ x- }1 S3 G
$ ~4 T9 _6 ^; r; {6 {% z过奖了，谈不上什么大作，就是手勤快多拍了几张照片，发出来和大家一起分享过程。我知道好多亲们都做的可好呢，只不过懒得贴上来罢了，嘿嘿/ U8 e( a) p: K9 Q  I

angel_yew

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子
1 [  q+ c! g4 X% f  Q/ o# g  ~  j$ g7 ~
多谢鼓励！

angel_yew

777~！下次再做提前通知~！怎么能这样呢？哈哈~！

近期不会有烘焙作品了，孩子奶奶家没有烤箱。下次会发用剩紫薯泥做的奇趣紫薯球，和儿子一起做的，也算是一款简单的亲子小点心吧

angel_yew

回复 lipinggloria 的帖子! K& K: k' g' C9 [4 Q8 d; w2 b

/ S. l) \1 x+ c  D. y. T这个是挺复杂的，又得弄馅又得做蛋糕坯。要是喜欢蛋糕卷不妨用果酱做馅，然后不做彩绘，就容易很多了

森-妈

挺好的呀