angel_yew

      本来是不想发这个蛋糕卷的，毕竟做的不好，嫌丢人。可是转念一想，我发帖不是为了炫技（咱也没技可炫哪），而是和妈妈们交流烘焙的心得和经验，我把失败的地方总结出来，也许可以帮别的妈妈少走弯路，也是好事一桩啊。所以就硬着头皮把详图贴出来，希望大家不要见笑，更希望有高手来指点一二。, h) k* N3 [9 r/ ~  r" A# i
   发一张切面的图，这张看不出蹩脚的彩绘和烤过头的蛋糕片，但是能看出馅溢了出来，而且没太卷好（没卷好一方面是经验不够，另一方面是我的蛋糕坯太小，卷不起来）
3 Z. g, }. k+ o2 T8 U' l! \/ H$ d5 g8 x5 U& g

怜妹妹

回复 怜妹妹 的帖子: h$ ?$ ?  \' O9 w, p
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过奖了，谈不上什么大作，就是手勤快多拍了几张照片，发出来和大家一起分享过程。我知 ...

今天试试你这方子，成功了来报喜啊

angel_yew

回复 森-妈 的帖子
5 l3 M. s; E# n' o1 W) J
5 d# Y1 u) _9 r2 x4 A% n- d  l多谢鼓励！

angel_yew

哈哈    其实说心里话 你这卖相都有  多萌啊小脚丫子  就是周围有点可可渣而已  你是个要求完美的人1wanw ...

我好像是有点完美主义，自我批评一下

angel_yew

回复 凶橙 的帖子6 o. {9 W5 s+ v1 v& K5 m" i, [

0 j" D, T3 A/ p9 f2 F3 A蛋白就是鸡蛋清，打蛋白的时候盆里和打蛋器上不能有水或者油，蛋白里不能有蛋黄，一般都用电动打蛋器来打。在打蛋清的过程中会有明显的粗泡、细泡出现，分别加两次砂糖。再继续打蛋清会变粘稠，提起打蛋器，打蛋头上的蛋液会从成股流下变成慢慢滴落，到了快不往下滴的时候，再加一次砂糖。这是原配方里要求的我就照做了。实际上我觉得只要分次加入砂糖就可以了，时机不用卡的那么死。

angel_yew

回复 怜妹妹 的帖子3 z. y+ F" b/ w: e- |

% d% {6 L$ _. Q! C过奖了，谈不上什么大作，就是手勤快多拍了几张照片，发出来和大家一起分享过程。我知道好多亲们都做的可好呢，只不过懒得贴上来罢了，嘿嘿
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angel_yew

回复 ゞo鈊汰乿oゞ 的帖子, J8 P( P# P, P3 @9 L+ U

5 ~( f2 [, i& c9 l+ O/ z多谢鼓励！

angel_yew

777~！下次再做提前通知~！怎么能这样呢？哈哈~！

近期不会有烘焙作品了，孩子奶奶家没有烤箱。下次会发用剩紫薯泥做的奇趣紫薯球，和儿子一起做的，也算是一款简单的亲子小点心吧

angel_yew

回复 lipinggloria 的帖子  Q* G# ^( v, b- ^* Y0 Q7 P
0 z  X) n# }! w4 B# l
这个是挺复杂的，又得弄馅又得做蛋糕坯。要是喜欢蛋糕卷不妨用果酱做馅，然后不做彩绘，就容易很多了

森-妈

挺好的呀