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宝宝生日
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发表于 2012-2-3 20:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
7 H! f& b+ U/ b! D6 _, x7 t但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
$ m, E6 v/ H0 `2 O还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
( D- {; i2 h* ^原料:奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克  n* i4 t5 r7 g2 s
  @; ~: e" C' e7 @0 O
玉米淀粉我忘了拍照" n4 I. U; A  W, Z. K. E

; O7 O! d0 n8 C( Q  d奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热: T3 O( \8 ^2 |; w
7 v5 b4 p) D5 W2 ?/ {
& j& |  A0 T* m( ]# o# i* M, a6 C5 L
搅拌成顺滑( P8 n+ v. }) V1 v8 A
  d% _# ]: M2 m7 w

  p( X, M5 }0 E$ G9 \( O1 `( j加入3个蛋黄
; {1 V& v, K; U5 _1 l0 q0 N5 u4 C5 t

: ?. j' ?+ x, e% z9 ^: P5 B- i搅拌均匀
3 t: f, K1 ?$ q+ ~3 o( g
  c, t7 G5 o& ]% Z3 q3 d2 ^6 d' ~  y. n: L. K2 R& _  t: q4 C
筛入低粉和玉米淀粉拌匀4 `) T: E, Q$ ?: P1 I

3 v& l) V7 [1 q3 y. C8 T
- l, e4 D5 K. `4 U. W. H3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
. k, N, U! s2 e7 p! Q7 d5 s8 z: z- W- t( ^

. J5 x& e" l8 w8 q0 P2 Q: C把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 (我额外放了4个小的纸模,其实6寸模具装的开哦), y) O5 g3 m! b. y* t
这一步我忘拍照了
0 f+ Y/ B, D1 b7 b% _165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的7 n% t7 j! O8 m% L. V+ [: T
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕& i# Z$ ?. U: J0 D/ o3 ?  w
: S/ \' |* ^( e0 h$ U2 Y
来个全家福吧
$ Q1 O+ P3 I3 U/ O$ a
# I& S# j+ ^( P3 u3 H. s
5 G5 P3 o- c, k+ R( J9 f9 u: W再来个个人照
& K" m+ {; }! u, l' k
' p3 }% m; N# Q& I  k+ i+ Y' ?# @9 m% P5 U! q( m( c- y  a
- U) R$ H8 n3 ~* s& C

& v# Z) ~/ }! z9 Z* ^' p. z4 ^5 J; O1 e" b' C2 A
, I4 w! o# M9 t
非常细腻 $ s, L2 V9 f5 A: L% m2 ^6 o
冷藏之后再吃喽
1 ]) T0 e* z9 S3 g6 N  a( J2 l0 M9 K2 w' |( `4 S

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怜妹妹 + 20 过程真详尽,感谢分享

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宝宝生日
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回复 含丫儿 的帖子
3 V0 X" M! [5 }/ [. \
1 ]+ K/ D0 n/ ]" p0 g8 o那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡
安安妈

初 一

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宝宝生日
2011-06-23 
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做了,味道超赞!就是又缩回去了,不知道啥原因?

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宝宝生日
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回复 冰兰色呼吸 的帖子: f4 S- c8 `% S5 v  \% L

6 q) h; R+ w* o8 a* b中层烤就可以
萌萌妈

学 士

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宝宝生日
2010-07-25 
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亲,这个全程是放在烤箱中层上管烤吗
贝妈

大 本

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宝宝生日
2009-03-24 
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宝宝生日
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回复 xfswd37 的帖子: f& D' k& ?/ d* _

) x6 a$ ~( X4 j: m6 V5 ]' Y# L* U7 G亲 是指要准备的原料还是模具呀

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宝宝生日
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回复 小伊娃 的帖子
2 r* V% j# t+ O/ W) r8 \
+ T* \* O5 u' u* b  N1 U  T放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

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宝宝生日
2011-05-14 
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真耐人啊,这些东西都要准备什么呢,我最喜欢吃乳酪蛋糕了,可是太贵伤不起

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宝宝生日
2012-04-03 
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喜欢乳酪蛋糕
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