樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据; W5 B4 w, ]5 G  j8 k- c
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪+ W: f. K( E3 k0 ^9 s  v( u" E
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
8 g. u: y1 Z* K6 f原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克% A# Q2 _' r- _0 \* e
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玉米淀粉我忘了拍照% H+ w1 q5 ^6 P' a7 M# }

# p+ d3 E; Z; R/ O1 @5 H3 a奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
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# R3 Q: `# V+ J( e( g* D, L' d& M6 K3 k* }: h- L$ ^
搅拌成顺滑  u8 u; p6 |1 s+ O# Y& |
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4 |; O' K5 B! j加入3个蛋黄$ h) V& Y9 P" a7 z6 F: v) _9 H

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, g$ p- U9 w7 W+ p; t4 x. W; I: v4 e搅拌均匀
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筛入低粉和玉米淀粉拌匀% P5 P4 i" H. x. K0 N3 \0 J1 u- |

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3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
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4 l/ d3 X( z! w3 i; b- ]/ r# I把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）. \$ f1 h' x5 w/ `- |
这一步我忘拍照了7 m% W- T7 w, C4 _& E$ S  [
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的5 p' [2 G8 C0 M/ B; S
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕  x) c2 h) i9 ]

( N5 T0 k5 _3 G7 t! `) E  e: g来个全家福吧
/ s: l/ F9 {$ F; x" U! B0 i; O9 \, q6 F0 [! D+ ~# k& Z

: H2 _, f0 y" G" I' ^. g. T再来个个人照2 t' {0 o/ b$ H5 L+ y  F7 I5 N

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" q/ R! [$ ?' \. C. S0 O2 w$ m! _0 ^非常细腻 . f8 \. o5 H. s) c) [) A
冷藏之后再吃喽
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子2 W8 {6 s: G# S

4 @5 Y0 J, u0 V& V+ g4 A& N那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子
1 W( j( k/ U2 \# D8 a& y- t  `1 O% l2 m
中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

收藏学习

樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子" P$ k: M: M3 Q

, T" T' D- b0 K5 m$ B& c) |2 s亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子; ]7 I0 h* c, U, v3 d

, e; i9 k+ I2 {9 J放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕