- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据 8 n1 A4 |6 ^" h% y* s3 c2 J
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪 % \5 J0 f/ {3 F8 t! H6 m. v& b5 l
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 + b+ X2 C2 S& c5 Q- ~3 x" X
原料:奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
% {0 _( j( o8 D! t
; C8 q/ j9 H8 B3 Q* w& `" D玉米淀粉我忘了拍照( J8 n4 K+ z- E
8 o7 u$ ]4 I# O3 a奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
* p2 Z" j, e! D
0 l2 y% {& R, I7 ]- G; \, G. Y2 m! [1 o# S
- M! U& j% M) Z) A: A( X+ f5 b; ^搅拌成顺滑7 i: p3 H* C m6 T+ @3 l" O x) K
* V" ]' @/ h! K% a5 _
0 Q6 F6 ?7 a5 k加入3个蛋黄
9 x2 g1 L: s* Y; K7 z
3 C+ O1 ?/ k4 s9 w9 O; k/ Z% q2 m" h% J1 _% w" S8 p
搅拌均匀
+ n* U1 w5 k( F# F, V. s, Y/ Q! n0 e% G+ x
7 }0 X: a, F; K Y8 s$ m8 {1 j
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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& T7 p O) V8 v* ^! s
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡( D! {! j" a( k, S4 ~
+ L- b! L) ~ O4 x% X6 ?
/ a2 H6 u" B* L3 h- C% F$ Y把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 (我额外放了4个小的纸模,其实6寸模具装的开哦)
- ?" G3 O$ O/ F# r这一步我忘拍照了# w, Q: [5 Z. g, q% A; e
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
. Z7 t8 E* |' G4 Z成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕 1 H+ k( V7 X3 g, h% Y& L% ^
, }- p: s# A- j) m来个全家福吧
7 o& Y$ D" p. {2 t/ k# C; U4 {5 j( d& H: ~3 q4 B4 u' e; J
+ j7 c/ z/ u0 |0 U0 v
再来个个人照; i# p! h# b- r! A% c$ N; ]
g o# l, n! k8 g
* B: L& P' Y: M6 b) j) S" o6 Y! m- v5 c$ U5 B* n+ A' ~& d
$ G2 ~3 m0 j, X+ ]5 p9 z8 x
/ N- {1 j6 {9 f. l; O' A
0 ` ~) S: v4 s7 ^. ]# i' _& `非常细腻 
8 t ^8 A& e- H# C/ o8 j* V冷藏之后再吃喽
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