樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
6 ?# H2 S9 Z: x但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
  f8 r4 D( q& j. X+ f还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅' v9 _8 `5 L+ ^8 y! @0 V
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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6 @1 b0 G- d. s; I0 U& D: G玉米淀粉我忘了拍照
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奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热3 U2 {8 V8 B3 x; a) _; C1 x

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, M$ [6 J$ ?3 R, L1 S5 `搅拌成顺滑
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加入3个蛋黄
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& y0 v2 M- v5 V- Z8 g) t" m8 R4 K, D, S# T0 m- I
搅拌均匀
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( I6 q( J) ^8 {' I- D& ]$ S筛入低粉和玉米淀粉拌匀# s6 ?# B2 r2 Y$ |9 H

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3个蛋清加50克糖打成湿性发泡  b* D8 R# @) q
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把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
! d" Y# Z7 Q2 A) k2 P; Z9 g5 u这一步我忘拍照了
. _% k6 c4 ]; {. |3 s$ {' ]165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
% P! q  S" b" m1 X1 O, n" ^成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕/ e! ^$ a0 {1 T8 U$ M' b
: s3 p) `- L1 r
来个全家福吧
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再来个个人照. s1 Z2 J: t4 P9 u) Z7 o5 i

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3 b. Y/ U8 K, z! F0 M0 I: n* y* U+ w, n3 F1 b3 P
非常细腻
  p3 X0 U! {/ D% P5 j. G冷藏之后再吃喽
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子$ _+ A/ I1 x* b2 T9 P

- _) \' u( @5 C4 F! S% |9 p那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子
5 M' |, O  t& Z6 M9 Y) Z2 g
" P: r7 }" m9 O中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

收藏学习

樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子! J" Y1 k8 B! h/ C8 o( o) F
8 g# q0 ]3 j: X
亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子
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放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕