樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据& e- W6 {) B7 w2 @" N/ i
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪2 r0 l4 {# n; ]+ t) i3 B
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅# B0 V% D+ H3 e, i. Y
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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玉米淀粉我忘了拍照* R7 v% S8 N5 k: J
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奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
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$ b+ e! o: B$ N3 M, {搅拌成顺滑! t' G$ T: G- g$ G

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' ^& A( B$ I5 V' C. O3 g2 a加入3个蛋黄% b0 k& u! l& V/ g) K/ Q  S! U
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$ e/ p$ H3 m5 `6 H) }, v搅拌均匀6 W% A- m% m+ H6 w9 J2 n7 {

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筛入低粉和玉米淀粉拌匀) s3 [2 q% v0 p% a( e% r, E  F1 x

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4 E; h% i' i: E& B3个蛋清加50克糖打成湿性发泡' ~9 `9 J6 o& y% c/ ?5 J

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% \8 H) I1 [" o, p' F4 p8 p把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）( A4 t! r8 f+ j; u2 ^! T$ n
这一步我忘拍照了
. U1 q3 F/ M+ V( @9 \+ m165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的6 Z2 b, C! q' {$ `
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕( b$ D3 r" A* I3 w4 Q  v0 r7 A

5 B  J2 |2 Z* R% D来个全家福吧
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再来个个人照- T, s2 h9 f, j+ W( I% G0 t" j
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非常细腻 . Y& ~; j, A' k2 }4 ~
冷藏之后再吃喽% @& M/ N$ q8 A# [- o: Y

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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子
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9 y3 ?, n( c' b1 L$ W! G那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子$ C* |! W8 n3 U

, N2 V) x0 {" S# M3 T+ b9 V* {) r中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

收藏学习

樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子
: l( R9 k* X: p
% @! e8 j  z8 z7 `( ]4 G! u亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子
- Q$ i7 M$ @9 `3 \6 `8 b/ O& w. L( J5 V% Z+ L) T1 F! W
放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕