- 妈豆
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我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
$ n/ A t9 I# j$ o& A但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
& z, R/ y# x# d$ e还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅 3 _. {1 I6 y X: Y. h
原料:奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个 蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克! T4 a, d9 r! M1 U
' g- L( v' p" i3 k s, b玉米淀粉我忘了拍照
! d) _' g$ Z! q0 h9 B7 \; t
) r( s: `& h) a& M/ [奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热+ P1 _; Z$ j* u3 [9 W2 o' I
2 R5 j0 E2 k! N7 b
/ M1 \& ?3 Y; W& A' p
搅拌成顺滑
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# P* l! T- s0 ]" Y3 H/ f0 y: m" Q d! K
加入3个蛋黄! L m* H( u! N8 t; {5 i
- _* G$ i6 w. J- s) r! k
6 u8 B* U H J9 `搅拌均匀4 n- Z! U4 s' Z' Y
& F5 f. I1 f( S1 W* A" I2 T. O+ @+ j7 a
筛入低粉和玉米淀粉拌匀
7 v3 Q, l& Q+ F7 C
) _, a( K4 b" B9 `! _! n% R) q3 I
+ k- i' N$ @' K; @3个蛋清加50克糖打成湿性发泡. i) m: o; f$ @2 a- O# R
1 m% I& ?3 i; i
# C/ X# c' z: ^/ D" `# P
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 (我额外放了4个小的纸模,其实6寸模具装的开哦)+ f7 K; G. U9 i1 n0 Z; f/ p
这一步我忘拍照了" X5 c7 B+ h; O0 Q! y
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
4 a& C' S" Q8 {3 n! v3 R. x( |4 u成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕 1 B2 n9 a: B, o6 w
- F* X( I. {' v9 x& e2 F2 b9 W来个全家福吧8 Z2 {8 F: @: C- P6 n* U6 G+ E q
$ B7 ~! [- z# e% K* K @ `" y
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再来个个人照
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3 G5 B0 e' J- _2 q9 e0 f, S' ~: Q q非常细腻 
, y! |9 _& W! H3 ], N" g冷藏之后再吃喽 & c' W" t" h4 \
, Y0 S; P6 F* |
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