樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
6 `3 r7 j6 Z8 U( y但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪( t4 O6 ^+ C& _. J* j
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅+ t7 h# m# y& N* q
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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8 W! y0 e( n0 e) U& ~/ a玉米淀粉我忘了拍照9 @# \4 |) _, d7 M

5 }. J3 o- X" C/ N6 E奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
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2 I4 Y2 }; T+ ]1 q) V, T搅拌成顺滑
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! a3 e* |5 z% h& ]& e加入3个蛋黄
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7 P: }. r* O  t9 s/ \7 ]! x搅拌均匀
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0 r9 C) N1 G; @% [4 q* R" P筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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. H' X% t9 Z: j7 {  o' B  ]3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
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2 G0 H  U1 q# V
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）! l- Q5 {/ l; n& H3 z
这一步我忘拍照了  K6 x3 z! r$ }, N
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的. c: d3 a; S* C( ~8 h& q! H
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕  c6 t7 D8 @2 r4 k& h

8 l: J% @- f, h来个全家福吧
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再来个个人照; I" o# y$ P# O, Z

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非常细腻 6 j0 t' w6 V4 W. c2 m) l% S; b2 e/ q. d
冷藏之后再吃喽( Z" ?5 G( L) ?

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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子, f$ _1 b" R. `
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那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子
. N- C( E+ X7 c* {$ A/ Y
  Z. d" X4 G+ S  u3 ~7 u) \7 M中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

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樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子
) |( i2 z8 k) l# D
/ v( {& x) m/ z8 C- O亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子6 e6 G9 o1 p, U" J2 h5 U- x
3 b; J! t5 M+ ?" v% P! P1 K
放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕