樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据  R( r! J, X7 K1 u, y
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
7 {% J+ v0 U/ V# _, Y& W还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
% J+ l1 H. ^1 M) T% m原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克" K( g9 x! L0 e5 J; f

9 r" Y/ {% b9 A- J玉米淀粉我忘了拍照
. |2 M2 ^" d: [! |% L8 |4 q2 _/ j9 J0 z% s8 Y! ~% I1 x: r$ Y& S4 f
奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热3 q9 {7 M: x* o. t! O6 \

) @+ _: ?4 q2 X, C
: V3 M2 k7 b1 v% u搅拌成顺滑
3 D6 C" [3 M' W2 ]& p6 O6 a& X- t, A

. _3 }; T9 L' B8 w5 u/ ?0 |加入3个蛋黄
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, [; ~  ~( ~9 Z; Z) i搅拌均匀3 S2 A1 r/ A1 l8 K& D( u
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0 N- x3 M  x% H2 G! X筛入低粉和玉米淀粉拌匀, ~4 h3 C; Z# H  P  m

5 n5 k* R5 L7 e: H' Q3 t5 B$ d* M. o) q/ z- d, S( `' i
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
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$ e# P# h1 j3 I  G' t* i6 h+ h& O' V9 A
把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）% J, u  @" }" k. q
这一步我忘拍照了) Y4 G) x, s. ^
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
' f1 j) H9 p' x" h7 M成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕  P- @7 ?5 l, }  k0 Q* [

  c3 {" f0 L! x来个全家福吧
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% {* ]. Q( `6 X
0 n# y% G% I6 t/ O: ^! Y7 m- y1 l再来个个人照
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+ \" D/ f- V' ^" M% D非常细腻 ; g7 W7 W2 W3 H" ~
冷藏之后再吃喽6 Q" [7 ~& K+ @& D7 z
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子
" v: y3 ^3 i& D0 [& C4 s1 e# B9 k; Y8 A5 O" S# [+ s: u% h
那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子
4 h- W1 S2 H3 Q( `: ^. O: U# W- g0 x: k7 z1 F* J2 {4 m, S
中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

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樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子! a: D# [' y7 k( O0 m

, T5 |, I. Z1 i6 _( k! A2 n亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子
7 A3 G+ C& P8 Z: \: F" c
6 X3 t. B/ C+ n  k7 [+ b% I/ ^放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕