樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
* [! p/ l6 L. g7 o, z8 R但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪! e  c: }; ~% p, D' v; w
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅8 p% {% b1 b1 F/ @4 e
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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. z  l5 g( N2 T" n2 y  m玉米淀粉我忘了拍照
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; c' U0 c3 \# {$ T% m" `奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
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* R6 T0 m; J4 w$ x8 a+ H+ {& w
8 f. |2 q: c2 O- K: i, c搅拌成顺滑
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3 ?5 p$ a  A& ~" I) x% i加入3个蛋黄
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搅拌均匀, A- `' m' b* G5 w& y3 D" f

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* v! [  |2 t* D) f, M8 S; A筛入低粉和玉米淀粉拌匀# W5 x. b* _9 m1 w: V3 Y

. c; c. m' O" J6 o' n0 k& T8 ~: ?) C6 B0 A; T# j; P
3个蛋清加50克糖打成湿性发泡6 u: X5 x- X! Z  ~7 l: g! k% J4 E

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# a  a! Z3 p, I% b' q  l! h3 Y把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
# X+ g. @9 ^. d, g. b# T1 A( n' n这一步我忘拍照了
& G+ y* T+ S3 T$ a, ?( @+ L165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的$ `* m9 q3 ]9 D* q) S
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
# B1 l! P0 _  B% n! Q. c$ x) q1 P: E" p% h
来个全家福吧2 j, x: |/ L. x- H  s5 }  e" \7 O
! `% T! n+ t0 ?

% T9 D+ I% ^0 b" j, {再来个个人照
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% z9 t5 }% }. W1 Q. c! S- S
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: z( Y8 v+ l) d+ x. Y0 g2 Z- e6 \! d3 ~+ B- y/ Y; K
非常细腻 / j& j; b2 m( O* |. \" y
冷藏之后再吃喽
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子
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/ a5 v% Q- C8 \/ ]! K$ [. C那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子5 W1 H8 ~- L5 P: s1 ?2 D
6 ?# Y* J2 P- R0 U
中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

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樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子
0 W: [* o9 \- z( @/ i* i; ]2 q/ G7 ?  e9 Q
亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子
& I8 l3 k* T. [" Y0 k, w, k3 m3 H  l$ }) ?( ]3 R
放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕