樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
5 q9 C/ V2 u  d但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪6 C' p6 p+ f7 |/ @* o
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅: r  w5 Q0 f* D- G! o3 ^' Z
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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玉米淀粉我忘了拍照
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奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热7 P# {. P' |$ b+ a" \

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搅拌成顺滑8 c7 K4 B( ~+ b3 |$ \7 l- N

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2 C& Y$ G8 O& ?5 q1 \1 w加入3个蛋黄1 _) i1 ^# O6 p: n: S1 ]) b& y

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2 w1 _+ [/ L) b% F7 F1 H" e! F搅拌均匀% Z; \$ ?- K% I4 Z& j. |! A
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5 b# K) e+ f6 R筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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3 E9 O: D' f% w9 R. k1 m" {3个蛋清加50克糖打成湿性发泡2 k5 Y+ A1 X" D( T: H

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: q" g! H- E0 D  x. I把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）( ^- L  p) l% U
这一步我忘拍照了8 o9 o9 i. u3 m1 H, [6 s
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的  q3 C- V( O* n. p& w0 l
成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕8 V# o* u) H( K0 f, B

; r% ?7 H0 l) v/ A' J来个全家福吧& J) a$ R- m# B" {2 w# ~

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* q& \2 \7 ~8 j! J$ p: o, P- O再来个个人照2 K4 L5 C- L/ {! c" \5 g& e! l  ]
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非常细腻 ( S4 s: Z! r- e5 e# R' q5 ?
冷藏之后再吃喽2 s& q- O& z% q

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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子0 Y4 L* W+ c  ~: G: N

; A" S6 c6 t% M( s1 D那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子" g$ y- U* J8 G( A; n2 g
0 d) z5 {# R. d7 l& A$ j  |* F
中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

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樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子' I4 P4 {8 b" d- }' C+ |: i0 h, R

& u  o9 H: P9 x- d+ a( n  b  T亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子
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放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕