樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据
. F* @. J+ c! a1 Z5 \9 [但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪
- Q  O# P5 Q7 X. \& E3 y; J还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅
4 _1 W! d0 K. M( _0 T' k! F原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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玉米淀粉我忘了拍照6 m# U- f4 J$ F0 U( _
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奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热  x# A3 I2 V6 a* K& G7 q+ d8 N

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' P2 G7 [2 D* ]+ A搅拌成顺滑0 V! T; t- o' P; c
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8 O: t' R1 a' r( j  q加入3个蛋黄
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搅拌均匀& F8 }9 W* F/ [, h; U
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筛入低粉和玉米淀粉拌匀' Z# h* E! k# [1 t

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& Y4 g3 ]1 m( O5 ^3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
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. r: j) A$ G% z9 r2 t! @5 ^把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）0 H! d" L! e2 B4 E6 r8 G* g3 A
这一步我忘拍照了6 Z, E  ~" }! A
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
5 m; z; Y: X: Q( X$ W成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕. t5 Z) X  N5 M2 n$ D5 i/ S5 h, P

- p" ?( Z8 z8 T$ L3 X) h6 M, b, m来个全家福吧# D7 v9 J- F7 |3 M" Y& r
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再来个个人照
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+ |* I" B4 Y6 [4 M非常细腻 ; U4 B9 [& P& D; R6 c6 t
冷藏之后再吃喽
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子
" d0 J4 v* r1 P! T2 Q6 H5 ?6 K3 B8 S9 K) R8 B- |# ?# s  u2 T: }
那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子
  G/ j. T& B! K5 b& I/ k9 U, H) U. a2 o
中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

收藏学习

樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子
( N. x/ p. Y% B2 }6 a9 d
; c8 [- _7 C# C! ^4 f亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子
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放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕