樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据1 x0 v+ r: q3 c2 |
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪/ s1 o( W$ m/ `: C. N
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅8 p# @; x$ N: d' A. n" Z. T- t9 q2 D" M
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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玉米淀粉我忘了拍照
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奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热5 p) Z. Q! k) c, b6 o3 u

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, }* f2 k. S9 `/ ~搅拌成顺滑/ U, w: U. \' x: r, y' I

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) X& e' b5 e* A加入3个蛋黄
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搅拌均匀7 J% u$ S+ j* V$ C  j

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1 _" v/ w3 e2 x) R& U) [: E筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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3个蛋清加50克糖打成湿性发泡
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把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）; R# U# z9 N1 i% t- m2 f: ^
这一步我忘拍照了
8 @0 _0 |8 Y* n$ n! a8 j9 }165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
7 x% f/ }/ p5 d5 M( z1 \- u8 r成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕
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来个全家福吧
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) d- `* E8 U1 h% A再来个个人照% S5 r! R3 `( _. w- i/ K

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! w, u5 {, ]4 c: S3 W; P
$ w  A3 R' t5 @! X* o9 R$ t+ w非常细腻
- B5 Q9 N$ q* g% C冷藏之后再吃喽
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子) L6 E' n* u% @+ L! S
4 c: V$ m, B6 R: T3 S
那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子/ R5 Q3 v" L, o, m3 R4 v3 Q2 r/ X

2 x, i! l+ `# w- j; g0 S5 s# `中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

收藏学习

樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子
" t# F# g; @, N2 Y$ T" L8 w6 W, g  u
亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子$ N% n; S! J6 i1 J
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放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕