樱桃小辣子

我是奶酪控我承认 肥肥的肉是血淋淋的证据8 n1 A4 |6 ^" h% y* s3 c2 J
但是死性不改 重乳酪不吃 咱吃轻乳酪% \5 J0 f/ {3 F8 t! H6 m. v& b5 l
还有那过了期的淡奶油呀 继续过期淡奶油之旅+ b+ X2 C2 S& c5 Q- ~3 x" X
原料：奶油奶酪125克 黄油10克 淡奶油90克 蛋黄3个  蛋清3个 糖5克 低粉45克 玉米淀粉10克
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; C8 q/ j9 H8 B3 Q* w& `" D玉米淀粉我忘了拍照( J8 n4 K+ z- E

8 o7 u$ ]4 I# O3 a奶油奶酪和黄油切小块 加入淡奶油隔水加热
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0 l2 y% {& R, I7 ]- G; \, G. Y2 m! [1 o# S
- M! U& j% M) Z) A: A( X+ f5 b; ^搅拌成顺滑7 i: p3 H* C  m6 T+ @3 l" O  x) K
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0 Q6 F6 ?7 a5 k加入3个蛋黄
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3 C+ O1 ?/ k4 s9 w9 O; k/ Z% q2 m" h% J1 _% w" S8 p
搅拌均匀
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筛入低粉和玉米淀粉拌匀
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3个蛋清加50克糖打成湿性发泡( D! {! j" a( k, S4 ~
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/ a2 H6 u" B* L3 h- C% F$ Y把蛋白加入奶酪盆 拌匀 注意不要消泡 加入6寸圆模 （我额外放了4个小的纸模，其实6寸模具装的开哦）
- ?" G3 O$ O/ F# r这一步我忘拍照了# w, Q: [5 Z. g, q% A; e
165度30分钟 再150度30分钟 烤盘放上水 这个蛋糕是要水浴烤的
. Z7 t8 E* |' G4 Z成品有点裂开 冷却后裂缝就看不见了 反正自己吃不怕1 H+ k( V7 X3 g, h% Y& L% ^

, }- p: s# A- j) m来个全家福吧
7 o& Y$ D" p. {2 t/ k# C; U4 {5 j( d& H: ~3 q4 B4 u' e; J
+ j7 c/ z/ u0 |0 U0 v
再来个个人照; i# p! h# b- r! A% c$ N; ]
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0 `  ~) S: v4 s7 ^. ]# i' _& `非常细腻
8 t  ^8 A& e- H# C/ o8 j* V冷藏之后再吃喽
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樱桃小辣子

回复 含丫儿 的帖子
" |: Q# L$ D0 [8 E& x7 M! E/ [
/ ^* p7 V7 x; o* [$ f# @那要看看是不是翻拌过度消泡了 或者是蛋白打发的没有到稳定的湿性发泡

含丫儿

做了，味道超赞！就是又缩回去了，不知道啥原因？

樱桃小辣子

回复 冰兰色呼吸 的帖子1 E7 ~$ [3 ?3 h9 ]$ O, ~
* G7 ]& R& p9 L2 c
中层烤就可以

冰兰色呼吸

亲，这个全程是放在烤箱中层上管烤吗

乐东123

收藏学习

樱桃小辣子

回复 xfswd37 的帖子
& m; A  R5 U5 x! l) a9 `+ r! h% J! _: E; A' ?# W: A, v2 d
亲 是指要准备的原料还是模具呀

樱桃小辣子

回复 小伊娃 的帖子7 i5 R8 P9 f8 E) t

* ~. g& L4 H+ T放酸奶也很好吃 会没那么腻的感觉

xfswd37

真耐人啊，这些东西都要准备什么呢，我最喜欢吃乳酪蛋糕了，可是太贵伤不起

怀着瓤儿的皮儿

喜欢乳酪蛋糕