有德有才小丫头

求个鸡蛋饼的方子~~~- k. Y0 Q" j- Q; G
最近总是弄不好1 E9 i- S0 A. n3 L. \0 `
愁呀  N4 U# i4 s+ M5 ?# e
) g# z( G, H: i7 C0 Y+ S  H  k

卡鲁宾

回复 有德有才小丫头 的帖子
6 Q* E  u- r3 G0 b# G* y/ E: C% f+ X, ^6 d& A/ b$ ?
干巴巴的也许是水少，但主要是没放淀粉的缘故吧，我就是放点淀粉和面粉，然后做出来金黄金黄的我老公都夸我做的好

fuyuecnc

呵呵，我觉得主要是煎锅的问题吧，亲可以吧火开到最小，也就是转到6点钟的位置，
) i) V/ R  h. n然后最好拿那种煎锅，不放油，等锅热了以后，放面糊，我一般是现吧鸡蛋搅拌好，再放2勺面，适当放一点点水，然后调匀，放锅里不要翻动它，等个1.2分钟再翻面0 t; Y5 ?3 n1 \6 J( U% a2 T6 O' |

2 i8 F( L/ A1 ]7 s. k4 ?0 o2 |2 K1 L; s5 Q+ \7 Z8 {* }0 c
我还喜欢给他做，西湖虾仁饼，就是西湖剁碎，加点大虾仁，嘎嘎
, j1 }" O0 h: ]: V' ]5 X4 w  J! O" z原理一样，只要掌握好，那个火候吧，也就是开火以后转到最小火，没问题的
+ B. K  F* @" {, V4 A还有就是最好用煎蛋锅，或者干脆拿电饼铛

小雨晨521

爱宝宝AAA

我也放水，但没放过菜。

快乐小主妇

我也放水' O5 S# i  X8 u: j& G1 p' F

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:38
% Q! t# B( M9 @" Q1 W+ b不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

0 D& u; k( y9 H) f9 L+ D
好的" C5 Z! S# g& y- R
回来我试试
" F& c- o( J" a谢谢~~~% V. {+ I, `- z4 c7 u( j) P

crystal_g

有德有才小丫头 发表于 2011-11-2 10:36
7 L' v' |- f% B4 P8 f为什么要加醋呢

- P2 p. Q& P& h# t+ \" l8 k$ z5 m不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:24
4 W/ _& v& c/ q4 y, x* n. W$ K三少面粉，用牛奶搅匀，加三个鸡蛋，再搅匀，加一点点盐和多半勺醋

' C9 g( D, t! q/ i& V
为什么要加醋呢