有德有才小丫头

求个鸡蛋饼的方子~~~: c, ]3 Y0 y2 e* p, n/ V# M
最近总是弄不好
7 y# _' M3 Y7 D6 r; l愁呀# S: _, W7 |  a6 u
1 I: Q1 u- Q3 f7 j9 v  h

卡鲁宾

回复 有德有才小丫头 的帖子) M3 M# N: a% W' ]5 p! j

" @3 m4 C0 m2 t干巴巴的也许是水少，但主要是没放淀粉的缘故吧，我就是放点淀粉和面粉，然后做出来金黄金黄的我老公都夸我做的好

fuyuecnc

呵呵，我觉得主要是煎锅的问题吧，亲可以吧火开到最小，也就是转到6点钟的位置，
; }- {" k0 E0 I然后最好拿那种煎锅，不放油，等锅热了以后，放面糊，我一般是现吧鸡蛋搅拌好，再放2勺面，适当放一点点水，然后调匀，放锅里不要翻动它，等个1.2分钟再翻面
+ Z% x" c; D# C2 O( }/ f
" I7 s+ a2 m0 n: g; K( E+ K7 W! Q% Q$ k8 D- ]6 V6 m3 E- }
我还喜欢给他做，西湖虾仁饼，就是西湖剁碎，加点大虾仁，嘎嘎8 M- \: s7 ~9 H8 U$ @" j
原理一样，只要掌握好，那个火候吧，也就是开火以后转到最小火，没问题的
+ e, p0 u4 i. h5 T还有就是最好用煎蛋锅，或者干脆拿电饼铛

小雨晨521

爱宝宝AAA

我也放水，但没放过菜。

快乐小主妇

我也放水1 Q7 E& N8 }3 C* [! s# L

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:38
- v' K7 q* Y' S* t6 S" _不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

* g' B2 Z& f. Q! X好的
! x6 a& M2 R% O9 q回来我试试/ f  f* i; x4 g: Q
谢谢~~~0 G8 V" b6 N) P& L

crystal_g

有德有才小丫头 发表于 2011-11-2 10:36
& Q9 Y* `- |0 `# I8 W( o为什么要加醋呢

6 `$ Z/ ?' z& o+ I
不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:24
7 E. Q! x/ e% a  E2 y三少面粉，用牛奶搅匀，加三个鸡蛋，再搅匀，加一点点盐和多半勺醋

$ q: P" H+ J5 V& B& G; n为什么要加醋呢