有德有才小丫头

求个鸡蛋饼的方子~~~, o9 m; t5 }4 a
最近总是弄不好9 y4 F9 Q7 j$ S7 S4 ~4 K( \
愁呀
1 x7 g+ U5 V' C/ ^+ n
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卡鲁宾

回复 有德有才小丫头 的帖子
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- K9 }* l% G; z干巴巴的也许是水少，但主要是没放淀粉的缘故吧，我就是放点淀粉和面粉，然后做出来金黄金黄的我老公都夸我做的好

fuyuecnc

呵呵，我觉得主要是煎锅的问题吧，亲可以吧火开到最小，也就是转到6点钟的位置，
9 q0 L9 \! @7 y7 J然后最好拿那种煎锅，不放油，等锅热了以后，放面糊，我一般是现吧鸡蛋搅拌好，再放2勺面，适当放一点点水，然后调匀，放锅里不要翻动它，等个1.2分钟再翻面
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% T2 ^4 c& @8 s我还喜欢给他做，西湖虾仁饼，就是西湖剁碎，加点大虾仁，嘎嘎# Y* w! e' c5 a$ Q3 \/ }3 ]
原理一样，只要掌握好，那个火候吧，也就是开火以后转到最小火，没问题的7 t) _8 |  G, E( J) o$ e; s9 g
还有就是最好用煎蛋锅，或者干脆拿电饼铛

小雨晨521

爱宝宝AAA

我也放水，但没放过菜。

快乐小主妇

我也放水4 a$ @$ c) x% x) h

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:38
9 h0 l( e3 q( M2 ^0 [0 }5 d不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

& A% E4 {0 {: o$ h$ ~好的
4 F* C' c8 Y4 D7 |+ Z' r& w2 g回来我试试( S8 v# R9 ]: E) I( p
谢谢~~~9 b' k8 i- a" C- e

crystal_g

有德有才小丫头 发表于 2011-11-2 10:36 9 }5 x1 g# o5 W  D5 u
为什么要加醋呢

$ M: \- j8 t7 s; ]9 N: H! q' o9 Q( F不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:24
" v2 G2 q& l/ a6 {* k( V+ Y( P三少面粉，用牛奶搅匀，加三个鸡蛋，再搅匀，加一点点盐和多半勺醋

/ [; V2 [% i- i- f) f/ C9 v为什么要加醋呢