有德有才小丫头

求个鸡蛋饼的方子~~~
; S# N' A& c! l. s; }最近总是弄不好
9 P* i! G* L1 Z- R, d* J: j0 l8 I( I; ]愁呀
6 y3 M; D# o" V  s( j9 u5 j/ V& J

卡鲁宾

回复 有德有才小丫头 的帖子
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干巴巴的也许是水少，但主要是没放淀粉的缘故吧，我就是放点淀粉和面粉，然后做出来金黄金黄的我老公都夸我做的好

fuyuecnc

呵呵，我觉得主要是煎锅的问题吧，亲可以吧火开到最小，也就是转到6点钟的位置，
0 b, u2 O. @, o4 X1 r然后最好拿那种煎锅，不放油，等锅热了以后，放面糊，我一般是现吧鸡蛋搅拌好，再放2勺面，适当放一点点水，然后调匀，放锅里不要翻动它，等个1.2分钟再翻面: T; Z" l0 ^- i* _: L
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我还喜欢给他做，西湖虾仁饼，就是西湖剁碎，加点大虾仁，嘎嘎
; s; Z' f) x* a原理一样，只要掌握好，那个火候吧，也就是开火以后转到最小火，没问题的% i& |/ ?  Q1 [( ?% K- |, r  z9 b
还有就是最好用煎蛋锅，或者干脆拿电饼铛

小雨晨521

爱宝宝AAA

我也放水，但没放过菜。

快乐小主妇

我也放水
! Q& T9 |2 O; V5 O

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:38 ' R, L0 w8 g# \! }" \- Z. f
不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

( W% [7 T8 J; o# N5 \好的
  P+ n) k2 M& G回来我试试
# o( k7 e( v* J3 M* R谢谢~~~, t, u/ g% Q5 K1 U$ c2 i

crystal_g

有德有才小丫头 发表于 2011-11-2 10:36
$ N- l4 B8 A& E3 y' @) Z6 M为什么要加醋呢

  W  o' x6 H. q' {. k$ _" \) h
不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:24 ( B6 q0 c; ?0 a& n
三少面粉，用牛奶搅匀，加三个鸡蛋，再搅匀，加一点点盐和多半勺醋

  _" L2 M) i! ~3 X8 ^* ]4 ?
为什么要加醋呢