有德有才小丫头

求个鸡蛋饼的方子~~~
4 T* G0 i3 j% C3 F. G最近总是弄不好
% Q4 A8 _  l5 @! {* l% s$ S愁呀8 _' L% v' A! V2 r, E! N
3 B4 |: M. E3 P! C. e

卡鲁宾

回复 有德有才小丫头 的帖子/ Z: F4 l& H4 _* m( d
' C! G# X: U8 W% T
干巴巴的也许是水少，但主要是没放淀粉的缘故吧，我就是放点淀粉和面粉，然后做出来金黄金黄的我老公都夸我做的好

fuyuecnc

呵呵，我觉得主要是煎锅的问题吧，亲可以吧火开到最小，也就是转到6点钟的位置，* N  m. Z  b% g
然后最好拿那种煎锅，不放油，等锅热了以后，放面糊，我一般是现吧鸡蛋搅拌好，再放2勺面，适当放一点点水，然后调匀，放锅里不要翻动它，等个1.2分钟再翻面$ F3 x' u5 c: ]9 C# Q; L: ]+ E/ S

6 s- m$ Q2 \# o1 [( M
9 [. h8 \3 R( M4 M5 s# x) U我还喜欢给他做，西湖虾仁饼，就是西湖剁碎，加点大虾仁，嘎嘎+ V. [0 N1 F$ m/ P7 ]; }1 P! P
原理一样，只要掌握好，那个火候吧，也就是开火以后转到最小火，没问题的
" N8 {" m* z2 ?4 k, s还有就是最好用煎蛋锅，或者干脆拿电饼铛

小雨晨521

爱宝宝AAA

我也放水，但没放过菜。

快乐小主妇

我也放水
! g) C$ j+ f+ e7 k4 z9 X. R

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:38
; P2 c+ p; K1 {/ Z8 o! ?不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

- ?5 x' R+ Q0 v2 R- L& H% j$ A7 `好的9 @' r  @& o; w6 _  E
回来我试试4 c) W% v$ d# r8 X7 \* b
谢谢~~~
+ p  h* c# Q+ }$ F3 B  G

crystal_g

有德有才小丫头 发表于 2011-11-2 10:36
9 ?) W- {5 g: U+ m/ [为什么要加醋呢

- S" h  ^5 j  K% b
不容易糊锅而且比较香，亲可以试试。我觉得加了比不加好吃，呵呵

有德有才小丫头

crystal_g 发表于 2011-11-2 10:24
% s# u8 W1 R  t三少面粉，用牛奶搅匀，加三个鸡蛋，再搅匀，加一点点盐和多半勺醋

. C+ A. ?3 s: m" H! r6 }; b
为什么要加醋呢