liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

睿睿乖宝宝

蛋白一定要打发，打发的程度把放蛋白盆扣过来也不会流，就好了！

liann_T

liujingcri 发表于 2011-3-2 22:23 * M- W  d- B5 w' V  {
蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅 ...

6 b2 w1 }; h- P哦，我再试试~~~~
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liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

臭臭妈DJ

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网上就有。

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 ! n9 {. C9 f4 ]; y$ [+ t6 ^
回复 liann_T 的帖子& G6 V% ^* C. v/ o! G3 E
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你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子6 C4 T% x. }( e! v9 o" ], B0 I
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你用松饼粉试试吧。应该可以的。: T$ T1 e6 c$ Z1 t/ u; l, E/ R

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 # X6 L! J4 Q: Q- ^, f* w3 ?
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

+ v9 J4 I/ \9 d8 H( J! c是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~