liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

睿睿乖宝宝

蛋白一定要打发，打发的程度把放蛋白盆扣过来也不会流，就好了！

liann_T

liujingcri 发表于 2011-3-2 22:23
9 q9 b5 k8 I3 F, i3 o) ^蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅 ...

  V% O: j! y2 N1 b2 ]* I) s" V) X哦，我再试试~~~~
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liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子* O4 \0 L" E# J( ?) D4 q- K
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网上就有。

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
8 [* L( V6 ^# W  _* ^+ o% g1 L7 P7 U回复 liann_T 的帖子: x0 S( u4 V+ }

9 O1 V! P, `& y' e你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子3 y4 z. W( D, A! h& |4 L$ D. G
3 h9 _& r. l. o; H/ w: Q4 Q! V
你用松饼粉试试吧。应该可以的。; s0 c1 P% h# W7 z- T

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 9 E/ G; q. G1 R7 {. l
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

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是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~