liann_T

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# L& x2 H5 q1 a# b首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

睿睿乖宝宝

蛋白一定要打发，打发的程度把放蛋白盆扣过来也不会流，就好了！

liann_T

liujingcri 发表于 2011-3-2 22:23 & Y- W$ q# v2 s, K7 n  `
蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅 ...

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哦，我再试试~~~~/ G1 s* r% S1 {. ?" K! }+ J

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
3 e% ?" L* T) I2 o8 n) x" E3 g8 @4 m1 @; N+ f5 j" w9 B
网上就有。

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
4 P- F% U9 j6 ~1 p, d6 M回复 liann_T 的帖子
. O" p, c# y8 Q4 B0 S3 e+ _  Y! ?: t4 X+ s0 I2 B/ B; L
你用松饼粉试试吧。应该可以的。

% K+ y: a* S7 \5 l8 W  b) A' Q& U7 M哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子9 _7 Q: G1 m- p  A

  W5 {6 O  ]/ @/ p, S: e你用松饼粉试试吧。应该可以的。
4 H& ^8 _9 _/ E( t7 d3 B- {

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 5 u& s: u& C: E) g7 @3 I
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

, |5 W& G( U6 x- B$ H( j4 @7 D是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~