liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

睿睿乖宝宝

蛋白一定要打发，打发的程度把放蛋白盆扣过来也不会流，就好了！

liann_T

liujingcri 发表于 2011-3-2 22:23
' w# b- M  b0 C  P蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅 ...

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哦，我再试试~~~~
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liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
8 H; `* ]+ K+ @* M! c5 }, ~7 K5 g; Z, ?
网上就有。

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 0 M4 m+ S. d4 l9 F+ C$ _
回复 liann_T 的帖子4 k* e5 T* E. M+ T+ L0 a& D

0 }) M% `, A( i) C你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子0 I. c7 A! m- P6 v
4 q) M1 ?8 d6 D6 t
你用松饼粉试试吧。应该可以的。( z/ i; x6 ~, ?; U# z4 D, Q1 a. W

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 - g6 ~. o6 ?: S4 O( n  F& K; f0 v
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

/ d" y  [& L( A1 E3 ^; I是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~