liann_T

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首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

睿睿乖宝宝

蛋白一定要打发，打发的程度把放蛋白盆扣过来也不会流，就好了！

liann_T

liujingcri 发表于 2011-3-2 22:23
# j7 P! Q. c5 [3 w; F  R! H蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅 ...

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哦，我再试试~~~~" n$ p7 e$ f0 I, }7 r

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子4 @4 U4 c7 x6 x  L

! V( K0 R4 i) ^. F) j! m网上就有。

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35 % G. _- T! L; ^/ B1 }
回复 liann_T 的帖子
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* ]9 u; r$ m0 I- y0 L/ k8 x6 ]你用松饼粉试试吧。应该可以的。

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哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
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2 O7 b* [9 {5 ]! Q8 y5 S% H你用松饼粉试试吧。应该可以的。% v( k/ D6 a; W! a3 S) H' }! M

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 ; ?3 B" W. h6 l, c: I, k; |
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

4 f/ u3 m2 l/ l6 r/ n0 F: F" Q) M
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~