liann_T

! A( e$ Q" W' e, v& O  A6 h2 r( [1 M
首先我用的是低筋面粉，还放了一点吉士粉，四个鸡蛋，蛋黄蛋清分离，蛋黄加糖打匀，放低筋粉和牛奶，蛋清打成奶油状，然后混合然后无论我是放面包机的烤蛋糕档，还是用电饭锅做，都不发，这是怎么回事啊~~~~~~哪位妈妈知道，教教我呀~~~我都没信心了~~

睿睿乖宝宝

蛋白一定要打发，打发的程度把放蛋白盆扣过来也不会流，就好了！

liann_T

liujingcri 发表于 2011-3-2 22:23
1 A! }' p. T, _% t  I) s1 i蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅 ...

/ D; S8 B) `7 v. Q. f! _! q# o哦，我再试试~~~~+ f+ g: D8 p) `

liujingcri

蛋白没打发好，要到硬性发泡。你打到奶油状还要打一阵子呢。原料混在一起搅拌时要从上到下翻，不能搅拌，搅拌也会不起。

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子) _/ N2 ^' E' W5 z- |# Y- G% q

, c3 @9 g2 Y/ M, g网上就有。

liann_T

臭臭妈DJ 发表于 2011-2-28 16:35
. R! n+ C9 M1 u# b, K回复 liann_T 的帖子
) a6 L4 X1 W/ m9 Y+ z
5 h' [" w$ f! w/ [- X% v你用松饼粉试试吧。应该可以的。

. Q7 U0 ~4 U3 v$ |8 |哪儿有卖的》？

臭臭妈DJ

回复 liann_T 的帖子
, ?; U/ Y3 e% Z$ Q$ x- r9 \# A
# [0 q( r: V; H$ O* T. {你用松饼粉试试吧。应该可以的。
* E+ A8 T2 e: k8 D6 V# e6 S" g0 J

pisces105

这个还真不清楚了，一般我都是用烤箱，没用过面包机和电饭锅。

liann_T

pisces105 发表于 2011-2-28 16:22 4 Z) o4 u. U* f" a, n
蛋白要打发，打成像奶油那种，光起泡肯定是不行的。

+ Z0 {0 C3 X# A% V- |# D) g9 v
是奶油状的，可以插筷子的~~~~~~~我就在想我是不是少加什么了，或者是不是时间不够~