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制作过程:2 G- I+ w1 k [! b9 C% a1 I1 R3 M
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。
N a& T; h% T% P' b. s2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
1 H; A/ |+ u- c) X1 O: j3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。
, U0 `9 C& M$ p& j8 Y9 o7 Z F' h4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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