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& y# H* C. f% L% }制作过程:1 N$ Q! g7 `* C3 \( l' t
1、备料:牛腩、西红柿、郫县豆瓣酱、姜、大葱、料酒、盐、香菜。; [ Q1 d u/ C2 g. P* w
2、牛腩切块用清水泡半小时,沥干,将牛腩再用开水焯一下,这样牛腩的血腥味基本去除了。
; K2 H7 d6 x/ D# z, g3、在锅中加入半锅清水,水开后倒入焯好的牛腩,水开后再放入适量郫县豆瓣酱、料酒、酱、大葱,炖约半个小时候后,再放入西红柿,适量食盐。/ d/ T% u) ]7 h- u0 w- V
4、关小火炖烂后,起锅撒上香菜。
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