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木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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发表于 2010-12-22 12:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
用料分量价格
低筋面粉130g0.65
鸡蛋一个0.5
糖粉30g0.36
黄油10g0.5
9 X( c' r! U) w+ r 共计2.01元,成品165g,合6元/斤 m' b+ b- R4 s ( y6 e5 S& J9 Q" i做法: ) N" P% x" Y& y1)黄油软化后,和糖粉,鸡蛋混合在一起,稍微搅拌一下,不要打发。然后,倒入低筋面粉,揉成面团。2 L2 s2 m) c: ?+ H 教训:黄油软化后是变成液体吗?我的黄油没有成液体,和鸡蛋搅拌不开,结果是和面揉在一起的。 Z3 V m- I& b% ?2)揉好的面团是比较干的。因为面粉的吸水性不一致,可能需要酌情调整一下面粉的用量,以保证揉好的面团,既能成团,又不会太湿软。揉成面团以后,静置松弛半个小时。 . b5 b$ T$ I( a3 ]/ X 教训:鸡蛋可能太小了,又留了蛋液,所以面很硬,不好擀,也不是那种面团。还有静置的时候需要盖布吗?我的都干了。, ?" U2 X- n2 r6 v- {, ~ 3)把松弛好的面团放在案板上擀成厚度约为0.5cm的长方形面片。擀的时候可以撒一些面粉在案板上防粘。+ j% O' z, d, ^ S9 V) U 教训:面硬的缘故,不好擀,根本不规则,擀成圆片了。 . F7 y& z# k& ]8 }' z5 L! f* {4)把擀好的面片用刀切成一条条的长条。 8 s, H. L1 V; r' i' q4 {2 s 教训:因为擀的不好,所以长条非常不规则,而且实践来看,我的长条太短了。. V3 S9 z) |* B8 w( K2 l( d 5)两手拿起一根长条的两端,扭几圈,再放到铺了锡纸的烤盘里。9 V& g' S8 |" f 教训:我没铺锡纸,最后烤盘很不好清理。还有估计是长度和硬度的原因,扭了又自己扭回来了,卖相不好看。9 W3 I+ O/ D2 c% ?5 F. ]5 N 6)在扭好的长条上刷一层全蛋液,进烤箱烤焙。烤箱预热到180度,烤盘放入中层,约25分钟,考到表面金黄色即可。 5 p/ k1 e5 z+ U8 H# L 教训:不知道是不是刷子的原因,是都要刷到吗?蛋液不好刷,有些地方没刷到
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宝宝生日
2009-07-14 
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这个我也做过 呵呵 跟君之童鞋做的 不过宝宝嚼着挺费劲的 最后都是我解决的 好么 吃多了牙疼 哈哈哈
香香妈

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宝宝生日
2009-06-05 
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光看不过瘾,哪天请我们大家鉴定下味道吧。哈哈,怎么也要找个借口吃到。
溪娴妈妈

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做的真好啊11rabbit11
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那个密封罐很抬色!
木暮

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宝宝生日
2009-11-07 
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原帖由 黄思博114 于 2010-12-23 13:53 发表 0 Q& v7 w: C/ }8 ]. ?你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 9 d: [/ |# _ \ E模样确实 ,不要紧,多练习就好了。 # s, a1 R: y3 h- }" K饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。 + `' d; _2 A9 s! S/ P你这个有点短,稍微长一点。 3 A& |* d9 c C+ p1 I, N这款饼干 ...
: X x+ m, ? n1 }( C$ q) x8 V$ b& z; v: F, P4 a) K 谢谢亲啊,这是我买了烤箱的第一个作品,做成这样我就挺满意的了,呵呵
黄思博

学 士

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宝宝生日
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你这个是时间太长了,用不了25分钟。就会胡胡的感觉。10-15足可以。 . ~1 x- G0 K5 |1 z7 z8 u& z模样确实 ,不要紧,多练习就好了。! E1 a0 e3 Y. I, G+ X% r8 D 饼要干薄点,最要用滚刀切,没有可以用把尺子,比着切。& e4 [; J4 ~- Q 你这个有点短,稍微长一点。 3 J. m7 m2 Q* [, t9 X6 ~) B这款饼干最好是在涂点巧克力和榛子碎屑,味道更好!! - Q* c& W6 f4 W! W ! V$ O5 \( _) J. a ; @2 d* N" r$ X) k7 n1 k 5 O i& B% ?2 u我这个没用滚刀切,所以样子也不太好看。当时还没有买滚刀。 ' w, `0 B* B7 [3 `( A: F* o G; U1 _; q2 a9 D/ W一起努力4 a+ ], O" O1 ` 0 k% B" q* Z+ j" K [ 本帖最后由 黄思博114 于 2010-12-23 14:02 编辑 ]
小团子

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宝宝生日
2010-06-12 
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我也做了,给孩子当磨牙棒超级好。
天天妈

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宝宝生日
2010-06-18 
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手太巧啦

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宝宝生日
2011-09-10 
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巧媳妇啊
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木暮的烘焙(一)阿拉棒
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