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墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html4 [. K) a6 R# V% q0 y 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 8 Q- e! g9 j& T# x9 g* v 5 g1 z- b4 j7 {; }然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 6 W& c4 I/ n; p) f, K4 }8 J/ l6 E然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。5 f& F( R8 N. G$ @, a 成品实拍# N' l% j- k2 P- y$ V2 z7 O& E" G ) P3 S4 x. |4 h0 C# ~9 C. r 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html & p" ^2 J. A+ s" B% h( {( ?' ]四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 7 X, v0 `8 ]0 ?5 M5 a 酿是需要培养泡菜汤水才行

$ w5 d r' z: l8 E: ~* s, Y" b D& G" k! x( `( H5 x. O' h 7 r1 _) b# h7 H; F- Q* L" X" P酱~~ $ R9 W) N# D# V1 |$ v z$ O" s$ W这么专业6 a' W: [8 l8 L; n5 e5 _ 那，咋培养呐？

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酿是需要培养泡菜汤水才行

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酿，是怎么个意思？