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墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html ! r3 P/ s( g+ L7 p9 l; o泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 + {* m4 v0 |# w0 q `- ` y% D$ F" E) G; K; p. r 然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。 H$ T2 u3 O& ~) p0 f$ }# I* a然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。1 C# [( z9 g$ v+ Z( V9 y 成品实拍 " l- [1 Q$ ?, o% O3 ~. `6 E % L' w9 e% {" ~7 c& C2 T4 R泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html8 A; E( j( i5 z7 L4 c( b: A$ N0 y 四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 9 z% P3 a2 X1 l3 {5 c8 \: \酿是需要培养泡菜汤水才行

x- T, ^& q% T% P' g2 a . H0 D8 _3 z2 E3 W5 d8 {7 U [ & v; J: Z( u3 G酱~~$ T2 A& G3 X( [9 i 这么专业 . n9 i8 G+ l+ b4 a那，咋培养呐？

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酿是需要培养泡菜汤水才行

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酿，是怎么个意思？