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墨妈教大家做四川泡菜汤，喜欢自制可以链接： http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html5 ?. u% ? V8 n# N% D! _ 泡白菜芯，就是把白菜老帮去掉。 3 [) `! k; D- R5 l: R5 t ! [7 L2 H% ]: C/ F然后把白菜先酿一天，让其失去些水分。( y; Z. A; L/ O# _" P9 h. f4 k5 A 然后把白菜芯入泡菜坛，等10个小时左右就可以吃了。 / Q' N) i" ?$ f/ C! m成品实拍 ( r* ~- s( {( g) q# w) c% z8 F0 I1 g+ X& X 泡出的白菜吃起来爽脆，嫩嫩的，带着泡菜的酸辣味道。

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连接 http://www.tjmama.com/thread-172393-1-1.html 8 N" T, U8 j9 O! J4 P n四川泡菜的制作就可以酿出老汤了。老坛泡菜就是这意思

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原帖由 亲亲叶子 于 2010-12-5 16:25 发表 - U3 r, q& W3 A, B% S# p# G酿是需要培养泡菜汤水才行

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酿是需要培养泡菜汤水才行

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酿，是怎么个意思？