【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。

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wsd022

泡泡微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

1楼

累死我了，腰酸。。。哈哈！ & P: ]: T+ Q# Q4 a; N0 b+ r/ s* H ! |, d, s6 c. [8 ]- K6 U; p6 C7 W T0 [, g3 o: B ; t' o' A1 A. h* J5 [. E1 _( S3 p: l* b" u( v0 ~ 选择一颗新鲜的大白菜，把最外面不好的叶片去除后，用刀把白菜从菜心切两半，在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。（注意，白菜可以先不用洗，因为到后面白菜还要用盐水泡的。）尤其是菜梆子的那部位，得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。（水不用太满，因为腌的白菜还会有水份析出来。）如果想能腌得透，最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜，第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了，就行。这时尝了尝白菜叶，真咸呀。不过不要紧，发酵后就不会太咸了。把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料: Q" U' h$ |: i0 N% f ( a3 E i1 M" P3 _9 N. K( g; c! h 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料。7 ~4 t1 G- @5 Z 6 c5 F9 {0 I; X" V 3 W$ ~8 l6 I0 w& k& \ 准备一小把的韭菜，洗干净切成段。" T: b. s+ F) ]" U$ y% Q" A+ M 半个苹果切成丝。7 U z$ f8 S! f0 m7 B9 h2 k" c 半个梨。如果有苹果梨是最好的，我把把苹果和梨都用上了。小把的糯米熬成粥样的。放凉了。一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。; T. o$ l8 W t- @ 生姜末,也是根据个人口味放多放少.0 ?2 S7 T* y' M2 | 梨丝和切段的韭菜。 1两半的辣椒面。8 |- S. O# W) k1 x # Q( p+ L3 U Y' ]% L% { 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。) v: A) b, y0 S4 h ; H2 s! ?* v& K. x) b 把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐，两勺糖，如果有熟芝麻也可以放一点。5 Y6 ?* N! a" X6 ?+ g, u4 ]# M 怎么样，光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。; ^& I3 t e ? * S" N& z \9 {- j3 O2 N 戴上手套，把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹，每个位置都抹到了。! m; z- s* u* B* P% c $ c7 Z5 q; G k! r3 q 一层一层地抹上做好的料。用保鲜袋封口3 e' x+ x# k) K1 }- R( M- y# T 或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。2 U2 D. o, _% ?- c 如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵，可拿到屋内再发酵1－2天。 $ P- p# }0 J3 { J9 S * a8 X3 b7 y6 G6 a J" c: c; I 因为我做了一棵白菜，保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装