【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。

当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » 【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 15 \| 浏览: 3050 \|倒序浏览 \| 字体: tT 【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。 [复制链接]

wsd022

泡泡微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

1楼

累死我了，腰酸。。。哈哈！: B, f$ \ ^* f, Y5 R$ x ( J9 V" m. f- Z " O- K& C( F+ Z, t; I. `/ t. c ) G/ p, v6 _1 {+ o ' R. l: V" i/ b) F. ^1 t) \选择一颗新鲜的大白菜，把最外面不好的叶片去除后，用刀把白菜从菜心切两半，在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。（注意，白菜可以先不用洗，因为到后面白菜还要用盐水泡的。）尤其是菜梆子的那部位，得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。（水不用太满，因为腌的白菜还会有水份析出来。）如果想能腌得透，最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜，第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了，就行。这时尝了尝白菜叶，真咸呀。不过不要紧，发酵后就不会太咸了。把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料* O8 a I' i. w) W, F 0 w- H( H/ D1 a k8 d# | * Z9 t2 G7 U# D 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料。 1 G9 ]* k2 L" h- E 3 ^/ U' `* I% R6 M( T % _# J. K: X! ~) f- a% L# c 准备一小把的韭菜，洗干净切成段。- e4 f" C1 A) {# m+ M5 Y2 x: O 半个苹果切成丝。1 |0 r, Q3 ]; @+ q% x9 L' ^6 B 半个梨。如果有苹果梨是最好的，我把把苹果和梨都用上了。 : I7 _# ~, U0 ?8 I/ r4 Q 小把的糯米熬成粥样的。放凉了。$ N3 l( |$ \$ d# }1 [% s$ [) I% s5 G * a. W( ^' [1 K0 r 一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。# Y+ L% u# u# ? 生姜末,也是根据个人口味放多放少.% j/ c3 l( N/ ` ^! a f1 `7 L 梨丝和切段的韭菜。 1两半的辣椒面。5 F \) o" z/ p4 Z I) q: R 0 B7 G: b W* [2 p1 f/ ^ 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。( {* r' r" u+ w. m8 T & ], J. p3 u0 u$ s 把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐，两勺糖，如果有熟芝麻也可以放一点。, o" b6 _6 v, M3 [ 怎么样，光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。 n9 @5 {/ z- M: S 戴上手套，把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹，每个位置都抹到了。 % @' T1 I( {, D v6 L: d 一层一层地抹上做好的料。 n8 g* z+ d3 V1 d2 v& e/ E 用保鲜袋封口5 Z$ Y! O9 U' N8 p& ?" B2 b 或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。" a1 f6 m1 v8 B- O9 e% T$ y, O 如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵，可拿到屋内再发酵1－2天。 , i& N/ W: t* }" r 3 }5 }4 q; u9 W, X 因为我做了一棵白菜，保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装