‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 3230 |倒序浏览 | 字体: tT
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
1
发表于 2010-12-2 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
累死我了,腰酸。。。哈哈!5 }0 t& t! W! O: ~ 3 m. `* S, Z) [4 N+ ~- w$ Q# c8 f2 `& \ ) E7 T' H+ m+ n& `* h+ z& Z; x# I# a8 k' V" N/ [ 选择一颗新鲜的大白菜,把最外面不好的叶片去除后,用刀把白菜从菜心切两半,在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。(注意,白菜可以先不用洗,因为到后面白菜还要用盐水泡的。)尤其是菜梆子的那部位,得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。(水不用太满,因为腌的白菜还会有水份析出来。)如果想能腌得透,最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜,第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了,就行。这时尝了尝白菜叶,真咸呀。不过不要紧,发酵后就不会太咸了。. @4 \& N( x/ C2 h4 g : T% d4 q" d3 a% a4 u2 Y. [' n& c把白菜拿出来,用手挤干白菜上的水,放一边凉着,这时候开始准备做辣白菜的配料2 k* d6 x( L# e; D0 x* J ) ?5 ?5 h, Q- W) I: y$ V* S : w5 Q- Y2 I/ B1 ]5 m! W " x7 u* t1 X6 w) W8 g% ^' H" f& y/ g! N! }" z8 [/ \, e, q 把白菜拿出来,用手挤干白菜上的水,放一边凉着,这时候开始准备做辣白菜的配料。. W& _' { e$ c C( m + Z3 Y9 z% I1 _ ' X( \, N% o! X+ J4 h8 A H $ M- o8 U8 t5 U' W6 |1 D1 Z准备一小把的韭菜,洗干净切成段。 " s% B m2 i" T/ E' m/ c3 p半个苹果切成丝。/ |: t7 K9 f0 s* P) W% K! B: }8 L 半个梨。如果有苹果梨是最好的,我把把苹果和梨都用上了。1 H# x% b3 s- m 9 d: o; \2 h- j& D( b; ]' T" H, T & S, H' E. x/ V小把的糯米熬成粥样的。放凉了。( k0 W& V& t8 r+ ]3 k Y ) `* h2 q( E1 M0 d7 E ; b8 j6 x* \7 C一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。 z1 w. f6 P& j4 z6 w# k% h# ]7 z 生姜末,也是根据个人口味放多放少. 3 E6 ^8 Q) L9 T0 y ?梨丝和切段的韭菜。% [& H* s& \- d 1两半的辣椒面。 * I V7 c! V0 l4 _$ s+ V; X& H9 p. ` 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。* j( {5 g0 d) C2 ^) W 6 ?# o! y$ Z! V; @' j+ v2 v: W* m$ c" m- ?% F" ]8 s 把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐,两勺糖,如果有熟芝麻也可以放一点。$ v S6 y% h( C. ? 怎么样,光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。 - W4 Z/ J2 m% V6 N& n ! l1 V" f: s' P! }( a5 }" H戴上手套,把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹,每个位置都抹到了。/ Z; H0 e+ M' Y- C4 w% I 7 t9 @- U2 M6 `7 e5 {" N% c 一层一层地抹上做好的料。3 w' ?9 d5 J; i) r4 n 3 Z# h, T P8 ?2 {/ Y. r) D _' q/ k 用保鲜袋封口 : _7 f: J: ^$ `+ s或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。) ~8 M8 d' Q4 _7 Y) l \$ f% V 如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵,可拿到屋内再发酵1-2天。 # F+ Q: T5 |) a7 v" x; K0 w. m: ?# s: Q# ?8 z3 z- I3 h r 4 R2 |9 U" J+ G5 I! g+ ? 因为我做了一棵白菜,保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装做的时候有些狼狈,请忽视。。。 / \3 u2 n9 n) W4 \# y3 w9 ~! G # j0 R6 P& ?( V x; x) x, j/ }- D/ S 6 n, b3 w% y" D, ^' k9 x, Y一周后在尝尝看就好啦啊0 r( W- K% u- z) }' c : z" K+ C, O% I' M/ w; K [ 本帖最后由 wsd022 于 2010-12-2 14:24 编辑 ]
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 100 感谢分享
天津妈网客服 + 10 上首页啦

总评分: 妈豆 + 110   查看全部评分

诺诺妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-04-15 
帖子
92 
l流口水了
涵涵妈

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-01-20 
帖子
1863 
哈哈,不错,就是看着方的东西好多呀,那个辣椒面需要特制的吗
朵朵妈

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-02-06 
帖子
3193 
亲手好巧,不过看着不是很辣

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-09-10 
帖子
731 
哇塞
硕硕妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-05-15 
帖子
942 
回头我也试试去!!7 [& [& Q0 B0 k C" e$ S 谢谢亲的分享!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-06 
帖子
1421 
11rabbit01

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
 
帖子
11130 
泡泡下次见面带点来哈,太勾搭人了

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-07-16 
帖子
2096 

回复 10# 的帖子

比买的强多了!
‹ 上一主题|下一主题
【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部