【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。

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wsd022

泡泡微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22

宝宝生日: 2009-12-02
帖子: 19333

1楼

累死我了，腰酸。。。哈哈！; x; }. U5 A4 X& A; s4 ]3 q3 x 5 Q/ s$ o. F7 C) z+ D6 e4 U+ C) E D- g 0 ]2 N6 v* ]& i. v. k" s; A A 3 G. \2 b a' t, e) s- J% G( K0 s选择一颗新鲜的大白菜，把最外面不好的叶片去除后，用刀把白菜从菜心切两半，在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。（注意，白菜可以先不用洗，因为到后面白菜还要用盐水泡的。）尤其是菜梆子的那部位，得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。（水不用太满，因为腌的白菜还会有水份析出来。）如果想能腌得透，最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜，第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了，就行。这时尝了尝白菜叶，真咸呀。不过不要紧，发酵后就不会太咸了。- z B* w5 o4 m( U4 h 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料 3 Z9 u; w1 h- C: U% g : p9 K/ k9 W: X9 L: F+ c9 X1 @ 把白菜拿出来，用手挤干白菜上的水，放一边凉着，这时候开始准备做辣白菜的配料。& w( V0 L2 Y9 h # M) ^! W5 u" i4 W 准备一小把的韭菜，洗干净切成段。半个苹果切成丝。半个梨。如果有苹果梨是最好的，我把把苹果和梨都用上了。 3 Q4 [' ~: I, x6 P5 T, V # r6 {6 h" z! Y( C9 b# X 小把的糯米熬成粥样的。放凉了。 0 M4 w# X# G: Y& r2 m. x2 y 一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。生姜末,也是根据个人口味放多放少.' `& N3 z P% J. @) {( r: ^$ p( ` 梨丝和切段的韭菜。( x6 P: d1 d1 }. m5 m 1两半的辣椒面。7 f8 L# S. J2 C' f0 O 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。. v4 f: l8 ?( _1 _3 k! H ; B5 x1 @1 F ~5 x1 K; ?8 ^5 K" J% D 把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐，两勺糖，如果有熟芝麻也可以放一点。怎么样，光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。 : w5 S4 x+ ^5 Z0 M) i# L 戴上手套，把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹，每个位置都抹到了。 ) S) @* Y: G3 i. ?1 i8 { 一层一层地抹上做好的料。* K; f1 a# S: A , n! [4 e/ C: n" y4 }1 p 用保鲜袋封口或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵，可拿到屋内再发酵1－2天。 q; J m7 c- o# V 9 G3 n) c% J+ z5 t. D W9 |( Y" Q 因为我做了一棵白菜，保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装