‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 15 | 浏览: 2684 |倒序浏览 | 字体: tT
泡泡 微笑妈妈

青铜长老

Rank: 22Rank: 22Rank: 22Rank: 22

宝宝生日
2009-12-02 
帖子
19333 
1
发表于 2010-12-2 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
累死我了,腰酸。。。哈哈! ( r# n& R: z: y0 N; |' H1 A0 @ ! Z! m$ d& ^ [; c$ e7 {/ ^4 ^% ? 5 W( s# C# v7 o8 I+ M# F% w ) \7 q* o9 j/ x & ]4 L; V2 B. {, b! W, G选择一颗新鲜的大白菜,把最外面不好的叶片去除后,用刀把白菜从菜心切两半,在半颗白菜的梆子那部位可再切一刀有助于抹腌和腌料。然后在白菜每片叶子上都抹上大颗粒盐。(注意,白菜可以先不用洗,因为到后面白菜还要用盐水泡的。)尤其是菜梆子的那部位,得多抹些盐。然后放进装有水的盆里浸泡。(水不用太满,因为腌的白菜还会有水份析出来。)如果想能腌得透,最好在水里也放点盐再浸泡白菜。一个晚上后第二天开始做辣白菜了。晚上9点左右开始盐的白菜,第二天上午开始操作其他的步骤。这就是泡的白菜。叶片和梆子都蔫了,就行。这时尝了尝白菜叶,真咸呀。不过不要紧,发酵后就不会太咸了。6 R0 v8 e0 l( R3 I : ?# t- I4 M3 d, [4 L8 j 把白菜拿出来,用手挤干白菜上的水,放一边凉着,这时候开始准备做辣白菜的配料 : M, S) c5 L, W3 i6 Q & y+ q- u' T8 z! j% j % C9 T6 H/ Z8 h" I$ q 2 E6 j5 Y4 Q+ v7 z$ C+ S- E/ [5 A 把白菜拿出来,用手挤干白菜上的水,放一边凉着,这时候开始准备做辣白菜的配料。" }8 Q9 ~( p, T; C6 i% w) A2 m) A ; O5 t" W- C1 z: o" _$ U9 n* H% v! H2 n0 ~1 L9 C! E / m5 C7 c$ S4 s2 W) b准备一小把的韭菜,洗干净切成段。 2 |/ j5 y6 M/ _% X* _半个苹果切成丝。2 q2 E: \; L3 E1 @/ z& k# X7 Y 半个梨。如果有苹果梨是最好的,我把把苹果和梨都用上了。' m7 n5 E3 I; h3 G- t! B 6 X' q* \ k5 N* v, ^2 q 8 j# |# A5 x5 o/ P* F$ C小把的糯米熬成粥样的。放凉了。 $ m& R7 x8 q v$ B; c5 D# y9 o 4 R2 q8 b; U. e* M0 R9 Q. h( h4 k- K/ e, f: k' }. T9 Q5 Z 一整颗大蒜切成蒜末。根据个人的口味吧。喜欢大蒜口味的可以多放点。 ; D- P' \3 P* c8 z# F }( S1 `生姜末,也是根据个人口味放多放少. % Z! ~6 i3 y7 U* S& U1 k! e梨丝和切段的韭菜。% O( p/ }/ {% Y7 w* }0 X1 q! D5 L 1两半的辣椒面。5 o# f; b4 s2 W6 U6 a0 s2 K 4 [8 @* I2 f' q( H# J! s1 [4 Z 家里没有蒜了忽视我的破蒜。。。 9 q5 L* p8 P. M$ u, x9 U, J - S0 G6 E' m4 e5 m8 W1 w Q# ]+ ~ & \8 f9 `) \' V7 y把上述准备的料都倒进凉好的糯米粥里。放上适量的盐,两勺糖,如果有熟芝麻也可以放一点。 , ?6 x4 G- O& e怎么样,光这拌好料看上去就美味吧。真是口水流一地呀。 % V# o2 x: Z W% S * j! F5 E4 ]" U G! P2 q戴上手套,把配好的料往刚才凉的白菜上一片一片的抹,每个位置都抹到了。/ P# N$ w% F# m I ) b4 n* \0 ]. J3 l0 ]一层一层地抹上做好的料。' B$ V- ]4 ~6 d' G" D' T 6 |0 }, C5 Y6 k用保鲜袋封口 - c* U' Z" O3 p5 f5 C; \# A W& Q或者用保鲜盒装上放置在冰箱中即可。放置1星期就可吃了。 3 C0 \- j/ J! s4 |) d如果过了几天因为温度太低还没怎么发酵,可拿到屋内再发酵1-2天。 ! P$ }' V+ e% T& N+ B$ f9 O ; p+ ~/ |8 M" X3 ^+ d0 o 7 \. A& z" Q. E W" u$ h因为我做了一棵白菜,保鲜盒盛不下。。。保鲜袋分别装做的时候有些狼狈,请忽视。。。 8 E6 \+ l1 C) K! M2 R$ J) u, ~. O 5 ]+ H* [2 G2 c4 ^( p + U# b: [$ C- o 一周后在尝尝看就好啦啊 - ?0 y. F i& S# y" y5 ~1 U8 |# c6 q( z [ 本帖最后由 wsd022 于 2010-12-2 14:24 编辑 ]
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
暖洋洋@TJ + 100 感谢分享
天津妈网客服 + 10 上首页啦

总评分: 妈豆 + 110   查看全部评分

诺诺妈

六年级

Rank: 10

宝宝生日
2010-04-15 
帖子
92 
l流口水了
涵涵妈

大 专

Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17

宝宝生日
2010-01-20 
帖子
1863 
哈哈,不错,就是看着方的东西好多呀,那个辣椒面需要特制的吗
朵朵妈

学 士

Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19Rank: 19

宝宝生日
2011-02-06 
帖子
3193 
亲手好巧,不过看着不是很辣

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2011-09-10 
帖子
731 
哇塞
硕硕妈

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-05-15 
帖子
942 
回头我也试试去!!: Q& {4 t6 i; } [* Z# K/ N, x 谢谢亲的分享!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2009-12-06 
帖子
1421 
11rabbit01

Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
 
帖子
11130 
泡泡下次见面带点来哈,太勾搭人了

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-07-16 
帖子
2096 

回复 10# 的帖子

比买的强多了!
‹ 上一主题|下一主题
【一棵白菜百样吃】+自己也可以这样吃哦。
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043013582公安机关备案号:44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部