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芋儿鸡的制作材料:" U l" b) E) x0 X$ n
主料:1,鸡一只(也可用鸭),整理好后斩块。 2,芋儿一斤半,切滚刀块。) G$ m$ z% u0 W! ~# y
调料:老姜一块,用刀拍破:葱半两,挽结:花椒约二十粒:酱油三大匙:盐,味精适量
2 Y: U" t" W: m9 D3 @5 N教您芋儿鸡怎么做,如何做芋儿鸡
: t R. r9 H# r做法:% F6 X5 k" u6 |, K
1、锅中放油烧至七成热,倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油。 % ?7 h( }' c p+ ]6 m5 b6 N4 G" E. M
2、将鸡块推至锅边,放盐、酱油。
9 O, B0 c# G, p! _. J# z3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时(约一分钟),再和鸡块同炒半分钟至上色。
9 o" U+ k! ?+ Q/ k# H! {4、放汤或水烧沸,加盖改小火慢慢焖。
) u8 I( T7 c; G' y: N, d/ p5、焖约四十分钟至鸡块七成软时,再放一点盐,下芋儿加盖改中火烧沸,再改小火继续焖。 7 ^9 M a8 Y$ E3 t: F; I
6、焖约二十分钟至芋儿软时,捡去葱、姜不要,放味精收浓汤汁起锅即成。
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