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宝宝生日
1970-01-01 
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发表于 2009-7-23 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了,这不请求半天奶奶才给我操作了一下,我笔录整理一下给大家看看! # w6 }5 ]/ N0 q- i; `# V, w+ y G) W% }* y5 S4 Z& r( n. z菜系及功效:私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ! @& \/ z2 X- s# D, W" T# W口味:甜咸味 工艺:酱 % f5 z' u" S# R% u) i/ s4 l+ M ^1 f) f' e 家制酱排骨的制作材料: ; t7 z+ i% e. t: c" O) f9 }& p主料:猪排骨(大排)2000克 ; T& ^9 \" U* x& {/ l调料:盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 6 Q3 U9 t0 q. h3 X& X8 ~0 d / B2 o1 ^( J$ X' ]0 W' v家制酱排骨的特色:: h, T) S {/ i* X: [* A# E 色泽酱红,有光泽,肉质香酥,甜鲜可口。) f$ [8 I( `- J8 ~ 教您家制酱排骨怎么做,如何做家制酱排骨才好吃 5 H( ?( m, d/ o6 E% _ 8 b. U" `1 g" V6 b家制酱排骨的做法:' f- X z# O: N8 j 1.排骨切块;采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料,切成长方形肉块。 ) o4 ~. ?8 p" A% X) ? 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜,次晨用沸水煮5分钟后,洗净。 . ~' I- d5 u+ `( K3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底竹箅上,放肉块,加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平,煮沸20分钟,改用小火焖烂2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止,加入味精拌匀出锅,浇上卤汁冷后即可食用。 1 J W* {2 x! v; ~5 J* }1 I* u9 i, _8 N& T- j% Y 1 ~" |+ }3 c! [

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2008-02-04 
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原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 5 j- D, X) M+ f* N& x 我最近减肥,不敢吃
6 N+ G2 z2 ]- E) Z 我吃肉照样瘦

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2008-02-26 
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我最近减肥,不敢吃
幸福小魔女

青铜长老

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2009-10-22 
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我去告诉我婆婆
篪篪妈

白银长老

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宝宝生日
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我也学习
壮壮妈妈

硕 士

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2005-06-21 
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我收藏了,买排骨去
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家制酱排骨的做法【详细介绍】
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