kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！ " g0 J1 X$ F0 m) h# v : F- Z" a7 N! Q4 M$ O3 ? s菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ' B% m; |# P# L+ Q! g' F5 Q* M% `% h 口味：甜咸味 工艺：酱 * M# C. |8 c8 U. ^! ? ( O& q* c' g% K) R3 n家制酱排骨的制作材料：1 Q, Y7 B$ x x" [ 主料：猪排骨(大排)2000克 9 ^" a! z0 i* u调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克4 p' q! D3 {' }+ F " S' u1 }7 f1 w 家制酱排骨的特色： 9 O' _4 H5 V7 x8 ]+ S8 }- N$ d8 R5 [色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 " z0 n6 ~" b& O9 Z+ E+ f教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 ' ^7 o- o3 _) K 3 u, } O; a6 @. i家制酱排骨的做法：: B# Q7 m3 t5 w0 h2 [8 r2 c! _ 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 & [, v$ e/ u* H) s O$ i 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 @7 y& K- Y7 u, m* p2 Z1 M2 S 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。6 t+ b, ?3 ?3 v" a, I' |) z" J ' [1 f4 l5 g" X" p. ?, s& [, u. Z ' n- Z1 l8 ^1 d: s7 i# D) F8 V

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 6 q3 K$ W% j& H1 X- C! y3 C我最近减肥，不敢吃

: ?) s# h! N; z% h. f1 A 我吃肉照样瘦

luzixuan

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