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门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！; K; v+ t% Z E/ v+ V K( H/ A 6 f t' [: N! E# \6 t/ R 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 ; e9 A+ Y* B3 a$ ^) D1 H& E! E5 a口味：甜咸味 工艺：酱 & @# z, p T3 u( r * \* U2 c; e( J) J5 m" {, U0 J+ V家制酱排骨的制作材料： : ^% j4 b. m5 p3 n- Q7 }; D! N8 S主料：猪排骨(大排)2000克$ V$ Z7 V. E. M: M' I; K* }! c 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 " z' ^( l; S. e5 K3 w2 a$ G 8 c1 |4 U, w) L$ J2 Y' \6 B家制酱排骨的特色： $ t0 m: F4 R" n色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。2 Z9 q, o2 j& [ 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃# V- j& x2 i5 @* X 9 @) ^. K' M+ q' @! G6 [: j& L家制酱排骨的做法：0 _% P0 V9 s6 u' ? 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 8 M5 I, R3 L) G. u$ {& L2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。 - y* |7 f5 V" z0 D/ r- J( I3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 1 X' c6 o2 n. j. H ; s# u: [! u9 W - D: U4 K/ ^4 \) r' A7 h

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 3 q5 a! @. i- c r9 v我最近减肥，不敢吃

! {$ T& L8 R: o我吃肉照样瘦

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

幸福小魔女

我去告诉我婆婆

zhaiying1102

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我收藏了，买排骨去