kissbaby

门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！& j$ u/ J8 b0 d8 Q- W 8 X: o" R) d7 o) G( E 菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 8 f3 {$ Q' r# p口味：甜咸味 工艺：酱* w* f% m8 S% q, V S9 \ 3 D, ?3 C7 `# e8 X 家制酱排骨的制作材料：' o/ h- U# ]4 O2 q# j 主料：猪排骨(大排)2000克 . S, h: i" p0 \& c调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克$ e8 r6 L/ C+ i" f1 | 2 n* `4 e! d& g: `7 E/ f: f7 ?家制酱排骨的特色： ! |% d* c3 A6 e; m/ k' {色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。7 w8 d( P% O" ?; {' } 教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃 9 H4 ~- G( v, p" S* U& q; q: I8 [: T 家制酱排骨的做法：* G+ S' {. M/ h% J% y8 D 1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 , y) T1 T% e. F# a/ X 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。3 k6 [) C9 N' U( z 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。: ^9 }6 g' e' v0 X' t $ [8 ?' e- _4 T$ C 1 t2 L9 \& @* j. [8 ~: u

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 8 J8 B+ e; ~# w$ _1 h我最近减肥，不敢吃

' ~0 ^: _% S4 v0 {% o, E: @3 F我吃肉照样瘦

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

幸福小魔女

我去告诉我婆婆

zhaiying1102

我也学习

海豚紫水晶

我收藏了，买排骨去