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门口儿李奶奶最爱做这道菜给孙子了，这不请求半天奶奶才给我操作了一下，我笔录整理一下给大家看看！9 h2 D/ _. Y2 Z! ?* Z7 j+ p ) P$ A) H7 C3 u菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 贫血食谱 & w, V1 u2 d5 l. h 口味：甜咸味 工艺：酱; b1 d4 f" R4 t! w: S % u& W2 f# m! a+ a9 ^ 家制酱排骨的制作材料： $ t! |: u7 s3 h主料：猪排骨(大排)2000克" M& m; X+ J: P/ h, k 调料：盐200克,白砂糖250克,酱油75克,料酒30克,八角5克,桂皮5克,味精2克,大葱5克,姜4克 * Q2 S& |4 S, F2 l) M2 b5 M 8 d0 A" \2 Y+ ]: Q; |; m; P家制酱排骨的特色： * l. ]! V: o+ B( E- t2 [0 C( |色泽酱红，有光泽，肉质香酥，甜鲜可口。 7 A. O% Y" F! k8 i- L教您家制酱排骨怎么做，如何做家制酱排骨才好吃" ?& J& h' R+ x; g, r; ^ H) d$ D / g( U% s" E0 y5 _" ]) n) A家制酱排骨的做法： 7 G7 [0 V* x/ I7 R8 D1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。 % Z& Z# H& N; r, b/ \, m. n! L% M& z7 B1 o 2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。5 h, c& |/ E# m1 M$ s 3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。 ) z1 O. O- _8 ]# ^* \5 w; q* v9 ?; d. t) W2 O 7 H, V& e1 m% k% D

鑫鑫妈

原帖由 luzixuan 于 2009-7-24 11:32 发表 ( N* O7 K- A7 w7 D: U1 G我最近减肥，不敢吃

' ? y& B" w: v1 }8 \8 z我吃肉照样瘦

luzixuan

我最近减肥，不敢吃

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我去告诉我婆婆

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