冥想的自由

做了几次吐司，都是按方子做的，发的也挺好，直接吐司和中种吐司都尝试了，但是外皮跟生的似的，紧紧的像死面饼，不知道什么原因，求指教1 j" B1 X) b" ]4 ?
是我烤的时间和温度问题吗，用185度40分钟行吗

jinjinxinxin

我也做了几次面包，都是面包机烤的，皮不是不熟是总是焦了
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萱萱妈妈2008 发表于 2014-11-24 12:312 m% n. @$ S3 J5 ]8 [: f
还是面没揉好
' @% D# O$ ]/ I( r; U& Y* r; g面揉好了都不是问题

/ ~  S  d& k8 b% V4 d
是出手套模就可以了吗
( Y6 i0 C& j" v2 m现在失败得都不敢做吐司了
; D& V3 i# k% p4 l9 H/ c9 h8 Z

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小晨辰妈 发表于 2014-11-24 09:211 w# Y7 U" ?- G. T, A
面发的好吗？要用耐糖酵母，如果是450克吐司膜的话180度35分钟就好了，我的烤箱是长帝的，每个烤箱也不一样 ...

) E* V# o3 F+ W8 W出了手套魔力，因为是给宝宝吃的所以放了很少的糖，没超过面粉的7%，不过下次再做我放耐糖酵母吧

小晨辰妈

面发的好吗？要用耐糖酵母，如果是450克吐司膜的话180度35分钟就好了，我的烤箱是长帝的，每个烤箱也不一样，不行就试试降温
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坐等

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淘气的小猪仔 发表于 2014-11-23 15:386 h# w. F. {7 r! `! D
温度太过了吧？

4 n5 o& j) \# C3 A& ]: ~亲做的是多少度，多长时间

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淘气的小猪仔 发表于 2014-11-23 15:384 a+ Q( _+ k5 w( O0 _- G
盖上锡纸试试呢？

; E/ V; m  B2 a! |1 K2 x' E  C用三能的吐司盒加盖烤的
5 q! X2 U% p; B) c' j0 }1 K

淘气的小猪仔

温度太过了吧？

淘气的小猪仔

冥想的自由 发表于 2014-11-23 14:47
7 A" V; M) V. d2 \, Y" A( a! h是面包机揉面，烤箱做的

% r" h- d' z- K6 ]  D6 S- B6 e
盖上锡纸试试呢？