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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。2 s( \2 a7 t. u+ k% D+ A  k% {
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% s, e. ^' e& i( D   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦1 O  A" s5 K- Y( p5 L8 l: C% e

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个). r2 I- e# J# I4 [+ `8 r
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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制作过程：
. F& L9 a0 N: i0 C: E' u9 O5 \1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。8 J' M3 |% B0 g) Q- L# Q7 [
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5 @: [" K( q9 d: v% S) l; N( j    看我儿子干的多认真。
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- v1 e6 ]/ K% P+ _2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。5 x; c3 X; G1 B( [) n9 B

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5 L9 l/ D6 m6 N" [3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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1 O3 O9 C  O& t( |4 R# |6 z5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。
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) g; M" {# b3 ?' K% k0 @7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。  Y+ u+ a: R! o+ p5 k

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' u- m2 B2 g- e8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。, ]: B- Z$ d6 r' a7 G

; N; m# K! _) I$ p    每次都是挤成这个样子，真伤心' i/ i. I; ?7 H3 v