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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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+ ?& b0 }4 ~, C, s   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦+ q5 i" V) _( s. ?" e: U
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, p& [5 z- G& ~2 }& @& u【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
! {6 K6 l$ R1 S' q1 X配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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2 J8 _& l4 b  h; u. v- {4 u# `制作过程：# ?4 L: C' p9 z4 m; _# f' G& y
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。+ U6 ]& p* t& i, I- K7 A. ~

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7 g9 W4 g* V( s0 }    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。! n# G! b/ V3 K3 Q) l

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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。# _% _$ \6 Z% |; f; H

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9 K$ j$ N( ?) q9 R. n4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。7 |$ |, m, W. l- \( N

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1 L- ^( L; ^, O8 [# O. r; `5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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. r8 D& {! ]5 [8 I/ z6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。. g# c" m" F2 h& X- `: S

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7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。2 R1 I6 W- A( i* T; N
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9 @8 F/ ^% L$ Q7 v8 }, F% F8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。, T9 h+ H2 t% `3 _& l6 V
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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