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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。" v0 a  H1 }  y6 h; |; e
   
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) x# r' ~  \4 q   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦+ E. U. K3 ~) ~/ ~/ u5 u

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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)9 Z( ]. B) e' N
配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半$ N6 U( V8 r4 M! M' }
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制作过程：& q! L) y7 i- \* {
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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# u  Q: _/ j. A: w* m; V5 N) A    看我儿子干的多认真。
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5 B4 N9 N1 M, Y' D) v  Y3 F( X4 B2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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* V; |6 j3 c( J9 u- e4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。# O+ i9 I0 A; G% N/ K4 D7 ^

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。" x6 Z! ]* u) k5 g; M

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' S; }+ N: d- @. l5 A' q2 F6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。6 A* m! ^6 I" f0 b4 g

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1 z7 C/ [  J: w! ]7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。& |6 s0 Y0 i7 e; s- x/ x/ Y8 n: c

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% I" c, j: r4 G3 B, [  G$ R/ n5 e8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。/ {# r# M& U3 B
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    每次都是挤成这个样子，真伤心. H+ ^+ J. p* S" H