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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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; M3 B& P3 F1 ?0 V0 {; h   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦! E+ H1 _) c. Q
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& R$ K) R0 x5 O  ~【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
: @7 T) k9 e& c! a6 N( p" R3 V配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半; }4 i5 p- Z( p) _3 F# k$ p
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制作过程：
8 g. U6 p* [2 j, }: o1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。' k$ c$ I3 @5 z6 m7 w$ I

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0 ?6 U# N% S' ]    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。
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3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。- e& j) E- I5 a( }$ N$ R6 S

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( ]: M/ c. g5 M  V" ]$ z' S4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。* A: g7 E0 t% T/ R$ s

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# V7 Z7 h9 a& r) S. H& C/ {5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。
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1 j  p& _1 I' z/ j6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。' E3 d* I! u9 q2 d- i2 w, v% o5 P

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, ^& n+ L  i0 y0 w: f6 v5 x0 f7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。: z+ Q% }/ d& G9 c$ T. K
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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。
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    每次都是挤成这个样子，真伤心
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