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宝宝生日
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发表于 2012-11-1 18:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
    我以前对南瓜不太感兴趣的,这次为了万圣节买了2个南瓜,一个做了南瓜灯,另一个留着做点心,才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊,做了一次饼干,味道就很好。这次的小蛋糕,更是出乎意料的美味,松软、湿润,还有独特的红糖风味。唯一的问题是,南瓜还是剩了大半个,只能打成泥冻起来了。" v0 a  H1 }  y6 h; |; e
   
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) x# r' ~  \4 q   装进袋子里送给小朋友,别看样子不起眼,真的很好吃哦+ E. U. K3 ~) ~/ ~/ u5 u

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松软南瓜小蛋糕】(参考分量:直径4CM约26个)9 Z( ]. B) e' N
配料:黄油120克,低筋面粉150克,泡打粉3/4小勺,盐3/8小勺,南瓜(去皮去籽)180克,红糖60克,细砂糖60克,鸡蛋1个半
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制作过程& q! L) y7 i- \* {
1、南瓜去皮去籽以后,切成小块放到微波炉里转两三分钟,直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。

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# u  Q: _/ j. A: w* m; V5 N) A    看我儿子干的多认真。
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5 B4 N9 N1 M, Y' D) v  Y3 F( X4 B2.黄油软化以后,加入细砂糖、红糖、盐,用打蛋器打发。直到体积膨大,呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去,很容易飞溅。
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红色番茄  那亲有什么好方法,不让它们飞溅呢?我每次也都是放进去就飞溅了,弄的哪都是  发表于 2012-11-2 13:15

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3. 鸡蛋打散以后,分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。
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* V; |6 j3 c( J9 u- e4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。# O+ i9 I0 A; G% N/ K4 D7 ^

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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细,有颗粒感,下次过筛试试。" x6 Z! ]* u) k5 g; M

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' S; }+ N: d- @. l5 A' q2 F6.低筋面粉、泡打粉混合后,筛入黄油糊里。6 A* m! ^6 I" f0 b4 g

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1 z7 C/ [  J: w! ]7.用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干,差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的,幸亏没加啊。& |6 s0 Y0 i7 e; s- x/ x/ Y8 n: c

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% I" c, j: r4 G3 B, [  G$ R/ n5 e8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具(我是用裱花袋挤的),大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱,烤12-15分钟,直到蛋糕完全膨胀起来,表面呈金黄色即可出炉。/ {# r# M& U3 B
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    每次都是挤成这个样子,真伤心. H+ ^+ J. p* S" H

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杂拌儿糖  好屌丝的形状~~~~  发表于 2012-11-3 10:45
超级小小毓  亲挤得这形状太。。。  发表于 2012-11-2 10:33
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出乎意料的松软——南瓜小蛋糕
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