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    我以前对南瓜不太感兴趣的，这次为了万圣节买了2个南瓜，一个做了南瓜灯，另一个留着做点心，才发现远看南瓜真的很适合做甜点啊，做了一次饼干，味道就很好。这次的小蛋糕，更是出乎意料的美味，松软、湿润，还有独特的红糖风味。唯一的问题是，南瓜还是剩了大半个，只能打成泥冻起来了。
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! ?* v4 a! G' h4 ?   装进袋子里送给小朋友，别看样子不起眼，真的很好吃哦7 m# t% k; V1 Q7 P. q, _
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【松软南瓜小蛋糕】(参考分量：直径4CM约26个)
' k+ b% L; K7 \. P& m  W配料：黄油120克，低筋面粉150克，泡打粉3/4小勺，盐3/8小勺，南瓜(去皮去籽)180克，红糖60克，细砂糖60克，鸡蛋1个半
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! V# A, @4 W9 x制作过程：2 N. Y+ f$ o2 q0 x- d
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块放到微波炉里转两三分钟，直到用筷子可以轻松扎透。用擀面杖的一头把南瓜肉压成泥。
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9 m  b. Z5 p# D* q- G    看我儿子干的多认真。
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2.黄油软化以后，加入细砂糖、红糖、盐，用打蛋器打发。直到体积膨大，呈轻盈的羽毛状。整个过程约5分钟。别像我那样直接都倒进去，很容易飞溅。9 ~/ v+ B+ L- W+ ?9 O

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3 p# A5 L6 G1 \' l$ Y3. 鸡蛋打散以后，分三次加入到打发的黄油里。每一次都必须等鸡蛋和黄油完全融合以后再加下一次。6 W" n6 {+ e; {0 {1 s; X% _6 h! G

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9 t' _! I- F; \  d4.把冷却到室温的南瓜泥加入黄油糊里。
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5.继续用打蛋器搅打均匀。我的南瓜泥可能不够细，有颗粒感，下次过筛试试。, V; i( H$ d( c  ~

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# ]: r6 l5 z" I) B. a* l0 h  p6.低筋面粉、泡打粉混合后，筛入黄油糊里。$ G  [) g7 i- H5 }( _

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3 V. ^5 F5 S" f! m6 R7.用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋糕面糊。说实话我刚搅拌好后觉得很干，差点要加点牛奶进去。事实证明配方是不能随便改动的，幸亏没加啊。# v) S$ @0 t  \2 i0 r$ l

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8.蛋糕面糊倒入小蛋糕模具（我是用裱花袋挤的），大约2/3满。把模具放入预热好180度的烤箱，烤12-15分钟，直到蛋糕完全膨胀起来，表面呈金黄色即可出炉。' U# @4 Q$ ]- X3 C* W' }

3 ]* y9 @* g9 V4 Y9 {0 g4 R0 w* |    每次都是挤成这个样子，真伤心
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