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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
4 J! @/ ~- E( X+ {3 Y0 S" o' c   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。- {3 u0 U/ b, E% W& e
2 a/ I) E0 g7 e5 x: f# M/ A

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. W$ R1 W+ i; m3 F

. c. k  K" l$ Y6 ^5 k8 p
馅心材料：

& B) P% N* e1 T2 \% @  e牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

5 u/ g. u# Q6 E* }. A6 T

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. ~% b& t  a" U+ o: I' @1 d6 G) C* a; m
馅心做法：
1.
" m  T) L4 l2 }  P蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

5 [+ I, [% H* \$ _. S( Z5 s; u

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# H+ _% |# g9 ~# t1 r) c
% C* |8 A3 V! A4 J- L" \$ Z
2.; m+ _& I: M/ Y7 P1 D! e3 @
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
' o  y( P9 q8 y) _) y

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 N) e* I6 W; a9 t7 W' t1 s+ c: V2 A& a
3.+ K7 Z, [( Z/ `) ^
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
" O  A$ J; `" z5 e9 J+ V

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回复 angel_yew 的帖子0 R, F1 X/ d# d2 b

) ~# |* z6 x% K/ @( \# B5 ~7 b
4.
, W2 \! a6 P1 j3 y. }* D小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

! c% M  t0 N5 t- q# Q; q+ r. x. g

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回复 angel_yew 的帖子1 O' U6 m- w$ s, D% P9 A
2 K3 s1 C! g$ t
5.
3 I8 E7 b: k. J" F9 p& O) q7 O加入黄油和香草精。

5 r/ c1 g5 S, `+ u( [6 }% _

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) X  U7 x: h. d
  J! Q! `4 h9 c7 m8 o1 H/ u
6.
5 I9 a5 k1 {0 k" X3 }7 b冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。
4 ~8 M& [5 i' A: C- d. e

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 j2 \9 R4 U) O* [$ u1 l0 s% y3 Q
0 T  _9 m& R0 p. N9 _8 T1 d3 D
* n- h/ X: h& h3 t( P2 [
蛋糕材料：

* Z0 v0 q, q" U3 R8 }) j2 w蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
- x+ p, W: Q, ]9 ?# L( ~) m

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# `( m: Z- R9 R+ Q* y% b& I
蛋糕做法：
1.
7 w, u( Y  g# W: N' z! I盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

% B( k+ X) c# t0 q# w! L7 P; Q

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