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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
& I6 l0 P6 z( v& v4 A   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
# O, q8 P' _) h- a) i$ {5 o$ m# c$ z
% W: b  {7 o/ R! q! \6 r7 c9 F" d( U
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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0 A+ k! \& J  K2 g9 K
+ R  ^2 K. @: Q% Y2 K/ W$ X
馅心材料：

$ z- u& }( A5 z! h# Y# J牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

4 J3 T6 M; r# H0 i7 E

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ _7 r9 z+ N. @" n7 E' |0 h) x8 P
8 t- k9 R/ B5 p9 k, C# M
馅心做法：
1.; J) _1 o. K7 c. z" s- j. j5 h
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
2 V2 X1 S, @/ f* F+ c5 R0 g

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  l' y4 X' o& `# X! t9 Z
8 l3 V6 z, z! r1 T7 P. t8 }) q
2.6 U8 N1 a! _4 ]/ T: n  e- }* v( `
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
9 e9 E' k; e, G% b: S! _

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回复 angel_yew 的帖子- T8 }% s: n4 o* l# _- v

  z( {' p# _' y. ]" B9 P
3.& Q( D- q9 @) U; C) e$ a9 R7 n4 d
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

; f6 p+ W% T: w! q. I9 j& _% ?5 o

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7 r3 a9 N& T0 p% g7 u/ Q6 a# U0 A2 O! b) ^& W% ?+ z8 h
4.
$ O8 y) ?/ ?8 x% S2 J0 \小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

1 n9 X, E5 b! Y, K6 G

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 z. ]! O3 w& g2 V, {* B3 i( d* D' A% s) R( P5 L
5., n) L6 M: }+ b- c
加入黄油和香草精。
) [: W0 b# Y, d# V& x3 e

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ S, U& c/ M. ~8 T) n' c% ^, n; m9 u9 I
6.
6 g, s: ~* {. R5 U冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

+ X/ {) e6 a7 W1 S( Q7 x9 q8 e

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子- q8 j/ t6 _- G0 v/ n0 }2 e; j8 H
$ q9 p5 D' G+ O9 J3 ~
' j. g$ a2 s# q2 G8 P
蛋糕材料：

- u9 {. c/ I' U6 m& E+ t蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
5 i' `/ U& @. [; Y/ H5 @, g

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 ]( O* W" F8 C5 B! _% {2 E" F6 k& z- s2 z$ Y7 }
蛋糕做法：
1.
/ l" G: M+ E; [4 L: O盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

8 k) x* \6 ?; C  [

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