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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！6 U0 S/ Q$ q' n- U0 D/ ~4 K
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。  t3 o5 V% x# H- H
& H* f3 j# S! z  e% c2 O4 L0 [- i) c

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美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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3 q7 X4 @# J6 ]# ?* Z6 _0 s
+ a" x7 x) D8 r# @& Z4 p
馅心材料：
1 A, o( w+ Z/ l* s" g0 r8 G* d3 q
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

) i7 q* N/ v, S6 y1 @$ _0 @, o1 ^

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* w" q/ n$ r6 H
& k. y: e$ j* K5 y: Q! g; N7 Q
馅心做法：
1.) {/ T; |* G, ^& M+ L# N
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

( `! z) p" p9 \- I: i, z) h

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  r/ G; F4 n- h" [) Q4 j
/ u+ q, q# y: i
2.
- H4 y, }8 l# B牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
% i- K, Y( E; ]" N, D: C( h

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' }0 E% Z2 i8 o
4 j( ^; u) u: ?2 b( C% T
3.5 v$ b' {) v+ E  @% c
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
  B# _( E" Y1 _8 a, ^/ Y

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! t, W" z+ P2 J3 {& m0 x
4.3 ?9 U" C$ j6 f' u1 \; ?
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。
$ O- U3 A+ B0 V$ I2 ^2 D

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回复 angel_yew 的帖子: I8 E& k: X7 h# \2 V, Z; e
2 E/ p1 N% P2 @* z) m
5.8 B1 o6 ?' g: `1 }- q( \4 Z* u
加入黄油和香草精。

" G; H$ i$ d# }

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ L5 H* Z3 V0 m! a6 r: r7 r" R3 @6 ?  c, J; l& S: B
6.
, {2 W0 H7 \  \8 ?% w冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。
; }7 Q& _0 l6 D* ?

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ m- S6 M' }, R$ @) [1 Z) |& y$ n, h5 _* h! z& ~" |; E- t

1 {3 S( e) O$ J& ?3 ~* I# }+ @
蛋糕材料：

8 j) `# |$ @  @8 e蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
: k$ I4 F+ ^3 f- F$ J/ `

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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) {1 c: Z7 I7 z) Q0 H/ e5 \" s
蛋糕做法：
1.
3 L1 L) }2 \4 ~+ d1 [& ?7 I! k盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

7 [5 H2 o8 ~) z# l  h3 `

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