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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
, w4 A( P3 p2 V6 V* r: k   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。3 J: @# E5 t5 c1 C1 Y9 X/ T# n# k
9 f. `6 j5 `6 {. T) j3 f8 v

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! v2 x$ h" N3 F, [' O
3 `7 D) R8 g& t7 f$ [
馅心材料：
7 A5 h' ^, `+ f- C
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g
; J7 K- t9 d* N

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子# x# Y3 T: a( ?  T

: l+ N' Z3 R6 m* i: k
馅心做法：
1.
- W& f7 K3 l% t: i$ a4 @蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

, s: G) u, ]' X: W; R+ t  J

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 I$ H1 y& K& _, O6 x; }
8 n0 j0 m: R5 K1 v5 y
2.* c1 Y# n0 J8 @, k- c/ Y$ i
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

3 e7 h2 X2 I4 H; _

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  u: V6 |4 p* x6 {) n
3.- n, g  G  U: Q! B6 v
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
' x. ^( }# p1 S$ J

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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9 H& q' @3 W! M) z, A
) T. F. ~! x, L6 j
4.
0 w% [9 ~$ W) z6 ]3 m* U0 |# V小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

" ~* a; V" y$ f/ A0 @- i

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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: v/ p: L% ]' }
! ^8 z. q# A. {
5.
* B" ?" E( z3 `9 n4 m% J加入黄油和香草精。

- `/ ~) c4 q3 D, E- {9 o( C. v

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ e- E& s& \8 H( o$ u7 E% q1 L
9 |& F  C: U7 p+ Z  Z" H
6.
& k/ B2 n( d1 e2 N冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

+ Z6 B+ H; C) ?9 e/ Y- }, V

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 x" J4 W; B: [6 \' g9 v
2 e! A. z# j# x  w# N' C% k
) j! y- v( w/ S, O
蛋糕材料：
( M0 [6 `+ w( d& r8 `( S
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

9 L' ^, o- h4 J( n& U8 d

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 i9 i5 p# s9 O. \+ @% p" [. t

9 g; A6 e4 R4 M7 A$ i/ X
蛋糕做法：
1.0 y: Q- ]& A8 {2 G- ^
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

- K6 Z# j; }  W- ^& X8 B3 h  Z% v

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