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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！( I" q$ _1 Q2 r
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。  G/ ~" [9 U% ]8 {/ y9 A& x
  y1 ?) v/ e8 Z* a- d9 f$ \

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子& e( x# H& o7 r5 g
4 Q- a; z# l0 k' k: o& e
馅心材料：

/ `  x" F% ]* [  g; y牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g
. e# U& O6 b4 n+ _" {. y

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 o) @. w& R" d: d# ^) f% R' d
. k5 M( Q0 y, D) L5 F( U* |: }
馅心做法：
1.1 ^3 u3 E* i) w  b5 o
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

% n. T3 m* i; x$ b

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. a8 |. S# |, J" p0 H! L) O5 \( j( A6 R
2.
; @# w4 E" _" Z! P  Q  `! y1 `牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

; U! g. k' B" k' W

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( n8 r$ O" ]9 d" i% i& G0 j  s7 U
: A! y! G& L$ E2 t% M
3.2 R& p$ N8 s0 _6 r" E
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

4 \8 G" J4 G9 `- C

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回复 angel_yew 的帖子8 Y! F" O& \5 [! }5 N

7 v2 I3 h; [2 {
4.
5 m8 X6 X0 T4 d小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

& i7 u8 ^' g. V$ _& e! Q

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 P. t" U, r& [, J  r# I

3 @5 V$ Y* _9 C9 W8 Q
5.
9 h& A7 v1 c* ~+ B加入黄油和香草精。

1 V5 s8 t2 |. O9 \. X, r+ P* X

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子% d, H. P) [$ S! k

) E1 \# J7 t, T) A2 G- Z" `& x
6.
& Z' Z+ b) O4 w* a冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

' q3 }* x! w3 I7 O/ G

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子: o' t# {3 g; G$ P

0 \/ _7 q  ]2 H

" g/ D) |9 X% j
蛋糕材料：
2 ?0 @4 p, h: H# H3 `$ B1 z5 Z
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
+ r; k# `1 x! g; K4 O; @

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. v! _8 K3 q% v
8 h/ g- b  @1 G/ N. M
蛋糕做法：
1.
3 {8 T/ c/ k% a1 o/ {, u4 @盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

) ^& X# ?- A, @* @0 s7 _

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