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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
% e- [2 X+ {7 n# ~7 p% m: h+ W   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
# ]5 z. E1 ], [. f9 k
7 V4 k! ^; x1 B' u& p; G
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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# `8 U' f9 S' h( T: V( H
8 d2 X/ U7 |) g% ]$ l; V5 b* \2 J  W
馅心材料：
+ O3 p5 G) _( k+ g5 Q0 O7 O% G: S
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

& j9 `  M4 |% ^2 y7 k& `" `

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 V$ T  t0 k( N! v: C# Z
3 Q. o- Q& W0 O) y
馅心做法：
1.4 a4 y8 E( \- q4 z, x( t
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

' l8 p/ }5 R: q, [0 F* \* f

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子" B3 q+ C8 ]" e0 J% ^8 u

7 \/ e/ c) c0 P3 V" P' y. T
2.5 t: s2 J8 `4 ~, f) T( s. R5 ^
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
- ^" ^* G; h% l" z7 `- j! ^1 g

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! {- A" {( j/ Z) X; F

7 x/ p8 b( f! m) a3 L( t
3./ b; o9 P8 C' L  m
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
# U! c; {- }* |5 J* m' _' i" V

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子! p0 ?; j- q. _# L
4 [  u1 @5 G1 l" C* N8 h4 u
4.
6 a7 s& l3 t  ?) K小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

+ O& L# z- Y3 \( o

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子. G# v' O. l) m) W& t2 e; i

4 ?1 p+ Y9 l$ E9 V( N6 T! J
5.
9 i. l: [$ [3 t- M, \加入黄油和香草精。
" f& U) z" O: p2 r5 p/ J! v

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( F, ]8 f5 H5 s7 b3 t6 G
. Q$ e6 k& ?1 l# }9 L
6., z$ R) P+ X1 Z# S0 W* L' v
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

5 }, o  r( b( e; b

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子) K: x$ M5 o7 q9 Q- t' B, U- O
2 Q; x% p  W. c* x9 ]* f
# u7 y1 i: O; j3 P
蛋糕材料：
9 U) X* |. ~, z% e2 P
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

% }8 g7 n$ u% T

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 A6 J6 y) E, C, r6 o3 f

$ m( p; G# k' Q, [9 g( Q& u+ Y, ]
蛋糕做法：
1.* U3 q" F6 o5 g( c8 G
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

2 w; x$ R; G- C. t5 H

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