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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
, B$ x; E1 m* O2 O1 m  e   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。& Z2 D0 {0 K( i
0 s8 Z9 Z+ K: C' m: d

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 d8 n& U% p/ P& R6 I
馅心材料：

* V! o0 L: D0 T3 |( q8 m牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g
1 A7 B% y3 A4 ~7 X

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 R9 V: \' L* _3 z6 e4 Y' Q, S7 I6 y+ G
馅心做法：
1.
( a: T: Z) _( |8 e) }5 i6 O蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

/ O( O" n3 y$ |# G0 x

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( f5 x' M' ?+ b" g  ]

# [6 O! Y5 u7 z% G4 y
2.
; e& R( p0 Y! m+ c牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。

! L9 |) j  q7 E4 U

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! `$ A4 e$ L1 T$ w
3." d* G) w, F6 N5 l% E) B1 _( t
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

$ Q/ P1 U! ]3 ^# _# Y

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 S5 F( ^, ~$ O4 Z0 J) c2 t
+ [+ K0 e' j: L3 e
4.
& W  o1 h, K4 f$ l小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

" R, w0 k4 w( s. T. R- H+ C

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  X' r# |9 N$ E
1 b6 ~) z/ m7 ~! P( x
5.
) U) T4 v) b! d. {. _5 F6 ~( k加入黄油和香草精。
' c1 l7 R# D( u. i- r( \# p

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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; x$ P  ~& [  r+ u+ w
6.9 q' U* s4 V$ l* f9 Q
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

, d. |6 u% ^( j: \2 x& D

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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6 B% j, Y( J4 _  `2 H, ~. l6 n& i
6 K( {2 {' L4 e2 i6 h" t; G7 D- B% S1 F, C
4 }  W% |5 q: [$ e7 o
蛋糕材料：
* I  d# B4 B8 l% n+ w& _( G
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g

! w: p- ]# t& H  F& X) f( g( c. ~( V

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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1 g1 c2 g5 N( p7 ]& g! q( G
- s: h! j* n7 w
蛋糕做法：
1.
8 W! V: W9 S4 }* E3 j盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

) Y7 @5 r: ~; B9 O) v( v

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