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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！! |4 \: h' x0 u, H* g3 G
   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。  W# }& n3 b0 g% `" o

7 T# M7 n' {$ f- T0 D
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美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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" c; o2 V8 l$ i
馅心材料：

3 Y# P$ o" g7 a, |4 E牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g

+ b, e3 u$ E# s2 c

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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- c( \7 y5 i/ L! F" J+ ~4 e: L6 x8 ^
馅心做法：
1.7 k* q, `) ~2 j$ J9 t2 u8 L
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。
+ ~. I1 p1 u0 f: B

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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8 s) X% {" B( C7 y3 ]5 S: Y; {. F
3 `; _( H  A$ B. ^
2.
' J2 l. _, M6 D- m1 J" O# }牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
) R0 _' J8 ?9 S3 C4 {. `

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2 q* g6 s' E, A6 @! l! T9 w
- n' m: }9 [  I" u
3.  m& F& `; K5 b* B( j. g8 [
筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。

4 J* A3 }. c2 l# P

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0 a! x1 e/ \, m$ C
  l$ }0 n6 Q0 a8 M; m0 U
4.* U  F9 A/ m. g# B* a5 ]8 ]
小火加热，同时不停搅拌至浓稠。
' z# C/ V! t" y5 k8 W+ f

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5 l( S4 @) g0 _1 X" N
  ~5 E$ b5 m6 g+ _$ j* {2 M
5.+ l5 {: e( H+ q' z' }. V
加入黄油和香草精。

/ n2 H! t8 l: Q3 U

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5 |9 ~6 E9 I6 j3 `" J1 f% T# N$ @; I9 W
6., Q% ~$ X) _$ c. M3 N9 q% {
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。

+ \  c$ l0 j! N; U) X

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* w: M9 X5 T+ |  Y! }, m3 Q

7 L6 p. h  ?3 L! ?3 n" {

5 o, i9 I" ]8 ~0 d0 @
蛋糕材料：
4 T& C* c* e4 d0 Y" D/ u1 I9 n: w& a
蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
+ n8 U: W  Y- |4 Z7 r/ z  I  Q! t: O7 c

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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! ~) |' w) X8 i- ]
/ n! |2 d8 {/ a" F
蛋糕做法：
1.  `6 W" }4 Y! V4 S7 F/ S
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。
" h6 h9 M8 p6 |; i! i# t" M

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