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[烘焙DIY]

朴素但有内涵的杯子蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-10-11 13:17 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
   最近做了太多华丽丽的蛋糕，有点厌烦这些形式大于内容的点心了。于是改邪归正，开始做一些朴实但有内涵的东西了。今天上新的是小蛋糕，不过放心，我怎么会只烤个海绵蛋糕来糊弄大家呢，它可是真正有料的哦！
' x) `4 l6 c' V/ N5 B2 Q9 F   香草卡仕达馅的海绵杯子蛋糕，脸皮厚一点的说，可以媲美上海小林的钓鈡烧哦。
: l$ G# A; p; E* m7 ~- s9 m* n6 C9 y% E; k7 @

已有 2 人评分妈豆 收起 理由
美丽~灵魂 + 20 规规矩矩的小蛋糕
暖洋洋@TJ + 20 上首页喽

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发表于 2013-10-11 13:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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  C  Y0 i2 y  f0 ^; Y# L# l" d7 H. n+ Q) x* E1 t  A: v. c
馅心材料：
: D- p" X7 G3 J" H
牛奶 150g香草精1小勺，白砂糖 35g，蛋黄 24g，粟粉 7g，低筋粉 5g，无盐黄油 20g
4 a% ~' J) c, b

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hanxu111  我也喜欢朴素的  发表于 2013-10-12 20:14
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发表于 2013-10-11 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子1 A! V" X4 }( P0 j

# _4 }0 }4 j4 {+ Z5 W
馅心做法：
1.. X7 T/ l; |, d" @# b2 n/ Z
蛋黄加糖搅打至颜色变浅。

9 ^1 ~: }* x! K3 Z- ~

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发表于 2013-10-11 13:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 v! k7 c( P5 q% Q

8 s! |# I: F2 v+ Q  v' w: S
2.% r; K! ^' s5 t# x( V8 Z
牛奶加热到刚刚沸腾，将一半的量细细慢慢的冲入蛋黄液中，同时快速打散。
6 d5 S8 }+ N8 r( N& Z  {" f

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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/ p" u8 @3 S9 L: Z6 }
3.
% k. j% K* |* \0 Q筛入粟粉和低粉，搅拌均匀后，倒回到剩下的牛奶中，搅匀。
& i4 g3 V0 m$ ~0 W

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发表于 2013-10-11 13:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 j2 C) R9 ?3 b2 L; W$ _1 \# W

  |7 o' w% w" \8 ?* F4 ?; k( T
4.
" v; v" J$ A+ L8 H' Q小火加热，同时不停搅拌至浓稠。

, J; Y, J; K( J

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 x, e+ I0 d  G# G

0 W2 F) n& F9 r; B5 g, K* v- b8 D2 K
5.
  M0 ]2 N) j# G: q/ ]% R加入黄油和香草精。

) L/ n1 A" a/ }* V

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发表于 2013-10-11 13:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子( t. T$ F/ H8 m( e/ v( i

' Z1 D2 ?& K9 R* t# k
6.& c" a: N" K$ z- _5 z
冷却后装入保鲜袋，卷成棒状，裹紧冷冻备用。
, w# Z" V- C. a( ~  I! z; y- }4 ?

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发表于 2013-10-11 13:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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7 P+ q, R: W) l8 z
3 k" V1 [# P) U/ @- t, C# D6 K

" C* Y- l1 o' c8 i3 ?
蛋糕材料：

1 j$ s# P& A, [9 a& X0 I* K蛋 223g，砂糖 120g，低粉 121g，黄油 30g，牛奶 50g
& D! A* G. n% a; [7 }/ D! m& d

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发表于 2013-10-11 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ X/ z2 P6 ~6 d# _. t- f/ h$ U4 m9 }

2 [# ~1 B7 P% z- E' `! Q
蛋糕做法：
1.* Z: e4 @* g1 ]1 Y0 D
盆中放入全蛋和砂糖，隔温水打发。

% d" i8 R4 J" G) u% h- H6 f% m

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