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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 : S4 W( L8 J. Q

$ v6 V, p! b6 X9 q我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html) X8 W- v( k. K8 E7 a
) a( F/ Y* W! l1 |* q. r

& ?2 }5 f8 `) R" U: h木有ipad,网上找来个图片对比下先~6 [( f4 \$ p$ i5 C/ d$ F5 f
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~  Z7 B; }3 p# N) Q9 E
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
; y7 I. a/ j+ @/ _: a& g0 E糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
3 }( g# L: y" |4 `
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
3 s9 U5 ^8 U7 ], S) E2 Z6 p0 ]( t- C% H; `' O( Z& @& @
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
! g+ c! m/ `* I: ~0 S
+ V" H2 H& j% N  G' p" l立体感~~
% g; p3 c, F& x* K# X+ r- B
; U4 v9 N. f7 s' m4 f完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
' @/ ~- M5 R, A* t
* h! F4 P; O2 R. u
6 D4 {' R! P9 [# W3 _& r糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
, Z' S7 d7 u" X+ w8 w1 I% [
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 $ e7 x2 s: A' u; e7 F
3 \3 ?2 V; q2 A9 |& B, K' R
制作过程:
6 T' i" j) {8 x( [( }2 J  j' h
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
* s; j  |+ a6 Y" u8 I- O. w0 ]1 S6 Z, G: ?, k  a
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。' o  o$ P, N& Y* _

( V2 E" C2 i* v+ U
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 6 d) h& t( J6 j9 ]$ N
; Y. S: I+ I1 _8 k9 m. p
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
' }0 Q/ {4 R4 t& e4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
+ h' Z. T+ M5 _5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。* W% \  D. S5 y4 r% p; e
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
' M" S1 l; ?; X; [0 M) a
7 m& E* d: Y2 ~8 a, R, e% P

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 * ]& v6 N% r( c3 j5 P- i, \
' y& j, a- Z) ^. C1 `
蛋白霜:
0 o6 n" c3 s& Q2 e/ ?1 j
原料:
- L* x8 P; N9 b7 Z# B, {: J! e! s蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺% \4 S5 n2 c# ^! X
制作方法:
+ d, J+ n( b' u6 T/ h将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度+ S9 o9 ]8 q5 Q9 O! `* R

% {4 ^2 d" i: C- N
4 u( _. z- d" W0 o) n
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 # ~, j9 Z- v4 N; `" ?: ~
8 b: ?4 u' ?4 e* Y' i0 ^, r6 x
翻糖装饰:; |" i% O9 d1 n
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。. ?7 \4 I  L: C5 L
0 T; O" s- P  Z- u2 q. J6 T) j
! m' H, O# F; W4 U) t
5 ~6 v4 Q3 l! A, F- P8 O9 r2 `

& k  C9 v; V# S  g0 b* y0 x% K需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀8 P- E" e% x+ B' j! [9 I
4 z4 W$ H) g# F) ^

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
/ P4 [. b, [7 ]' c! B. y3 L8 O" i7 @
8 X8 o! q; L2 L3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
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