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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 0 D' y( q" U7 P' V/ D2 S! t
6 V6 A5 P5 [. s: c$ j/ b" [8 [$ b
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html0 _/ A, f( V; K# c

% Y9 H( m( y% E! `2 _3 g7 d% W# y+ p) L4 O- H$ t# x
木有ipad,网上找来个图片对比下先~
4 K# m8 c& o  o/ ]* `翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~' a1 E$ C' x2 x1 l1 Y+ g- F& a' {
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。( p# _+ x( s! V, Q  N
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

1 |& Z) q2 @0 q& T& D是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
2 E. F; w; m; r; |: Z( H0 l' t" h
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
9 T' U% {  e4 a5 T, f* i+ R# J8 J0 d# L! \1 O
立体感~~
: y% r2 O$ }+ @. e; j
# Y& j( P( A$ L7 Z完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~: E- F0 I; _5 v( |# D6 ^
! ]; H! Y5 _) J# \! o  M+ o
' q: `6 p7 b+ g$ f' w
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. _6 ^  }8 }; N. n& k

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 . g% i& i5 \& d$ _, @
' [  Y8 j2 Q4 Y2 t
制作过程:
2 P& Q0 o$ d) @: r7 I/ O
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。% V7 P+ y4 O6 E! F: O
2 ~! J2 u! w5 B! x1 _1 q0 [

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 8 G9 T  x5 `* J& F
. R5 A; n( c8 j* E( o9 G& ^* `
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
: t4 {- n% ?# D% v* p2 V" }# P9 _/ k" `+ s0 F/ ]; N' E

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 # o6 X0 T! D; h3 ?8 C

3 `$ E6 {9 e7 _7 J7 O& Q/ _, c3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
9 V7 B, \8 x) b0 ?5 a, `- s4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。( [8 n* Q2 \; j* o
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
! x+ n% j* S2 O5 s, c3 X这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。. @- a4 Q, v1 U+ D9 C& S
) T+ H/ J2 P% l

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
3 J! u) f+ @, b' B+ Q, H+ Q: [7 u  o$ \* b
蛋白霜:- c" `) u' a  B7 ~6 Q
原料:
( {7 X2 ~9 G8 W% _" ~: _蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
) r# A  P" f$ f8 }8 }" O
制作方法:! r6 v* b6 R- I: f' e
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度+ T& X4 y0 q" p3 {8 P" X3 `, N8 n

( ]5 ?9 `# }- O, b$ U, N3 S% g7 B+ e3 W

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 9 @& s( s: N; O) P: l* U/ j

) W: m, u2 }  [: g翻糖装饰:& Z  s( x; G6 C
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。5 u" r+ t1 f+ i  U

( g3 i8 v% T# x  m8 i9 v% X) C( G5 k  B& l/ I& a  |
* s  @6 j/ T: Z/ D5 q' |9 q
' W) y6 f% c. q* |3 E
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀! A& X" y+ |+ V& Y( A
; S' `3 S( k, q& ~' T6 N

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
, a8 X) w- q6 u, y
1 u" p; n$ h, G) w' [% i) s: f3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
# c5 O1 B  m4 b" P5 U( u& a
1 M6 k: `2 b! {$ K$ D7 g$ Y
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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