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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
) B1 x' k1 x( l. m$ k* N0 b7 j# }0 P" J4 T/ D
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
5 h* S; _" @7 m/ c3 j+ z  d* g+ o
& B+ D) K0 o% G6 \
木有ipad,网上找来个图片对比下先~  c4 ^1 s" ]. v+ M% ~) }
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~5 |1 B+ A& i$ w4 Q' k- d4 n( s
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。
+ C0 h6 |3 q- t* s2 q. @9 t糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
2 l3 f" {# k; k' r: W3 s
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
2 F9 W9 [+ A: {, e! |' }8 E, g/ Y4 j; V4 ?" x; c/ N
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~
) B0 G4 a8 y* x5 v$ r3 B$ a& J6 b" r4 X8 q
立体感~~2 l4 x3 L7 W; [9 D5 }! W0 g
5 v& h, |9 |; b  A' M3 [  l. }
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~- c& q* W2 |0 L* w, J* w. B: J$ j
3 j, p* s# x( ]+ q

8 b/ d: F: r1 ?# w2 b4 m, N糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html; A* G' b4 }, G/ ^5 w

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑
* X' N5 X* s: a& a* m* c& `  E, J; k. n. H, I! q
制作过程:
! ~/ J6 ]& g* G+ e5 v" r+ J
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。( ]# ?' ?9 ?5 J+ N+ O( y' P3 F
' S8 L! Z& L, K

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑 $ A) o# s. b% W- ^9 `" [
  y, a! p3 s, W' @+ z
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。% E6 n6 e7 Z- p9 k+ ~
% _$ T. q* j; v

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑 4 K2 ~1 Q6 c: M% n1 B

/ d! s1 i2 d* E) O9 N. R, R% ]3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。
; U; G: O& D1 d" A) X$ ^4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。$ ~' \; B# ?: w- j
5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
7 N% r& W9 }+ V2 c这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。, r2 C; |8 G/ t. p+ K: k( R

! s; d3 C$ g7 g7 Q0 X
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 ' o0 x+ O% h9 O$ s) }' d

0 A! @3 ]4 k6 o蛋白霜:! P# S! |$ s. b& b
原料:- Z! F! i* V. E! ~; N
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
. G, U( t5 ]# ^3 ^, ~
制作方法:' ]. n$ Z  _9 @4 F4 k3 A0 t2 p: T
将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度. J& ?5 l9 A# F% a8 f6 x0 `
. r+ N2 B& r1 r% W) q. a: J- r

. E# P5 [' U9 l' y* M- m
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑 " L& Y8 ]$ \1 M* _4 T
4 P  M% {- K6 Y% ~* G1 E
翻糖装饰:
& O4 p& H/ m( I/ I: j, U
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
5 T" J  V; Q+ \) N+ {& s& O7 R
( u" N4 U" I. X+ Q5 y
0 P8 W0 A8 j: H: q. ^
/ D. k; ~  s5 N, e8 {0 C8 o, z, S1 y3 R
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀. s9 \; N3 R* v9 q" [' i

5 Y  w5 m% S5 t$ I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 % `, v# X8 j/ b# I
: R7 ^" Q6 M3 P6 a6 Q0 ?
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。
7 m0 d: O( }" p/ Z# x/ E# e$ c4 U/ ^$ B' t
. D! o- A1 K. L0 f5 d" k8 C
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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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