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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑 + {# F$ I+ d$ u" e, J1 t6 s+ a

1 _2 [' h) ], K8 G1 c8 k; i我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
. p1 X, r6 L& a+ G% P8 d6 Z# f/ k' M; l/ A: C3 ^3 {
8 h0 f, c' f! h( K) P: y; v
木有ipad,网上找来个图片对比下先~/ w6 j& {, a, e/ \! o% M, Q0 h$ _
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~8 I# _* Z3 ~4 u, d& T# Q( ~
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。* U7 e& d1 d  e, C/ W; t/ l5 c
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~

8 y+ s9 F: p9 j( j8 ^% r. w是不是很有爱啊~~哈哈哈哈7 n- O$ U/ p: C3 Y( e; j

7 G$ W% w: e+ g/ g7 @细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~; J1 A4 w7 e$ h$ t9 {6 d
) v2 D$ p+ t8 @; D
立体感~~
2 U3 V2 i. U' a0 f- q
, H. a5 ?( U6 r' z3 \完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~  O# K8 G0 @7 k- u
$ z7 H( I7 e& |! \" h0 w) q1 \4 }
3 o, r- N" ^1 }9 b+ T5 G) I
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html
7 J5 X8 D4 M& f) \' }
已有 3 人评分妈豆 收起 理由
懒洋洋@tj + 20 帖子上首页啦!
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑 : Q7 J$ Y( T; h0 z) Q3 M# _% f' {

8 }8 ?0 Q. e, S9 i* k+ y2 K/ L制作过程:
* X( ]) r% z* E
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。
' ^, S1 ]# i3 l+ g3 H2 p
, a6 z( P6 A( f& U
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
0 f( z6 R' }5 r7 y" D# E6 Z8 X/ S* K2 b, B
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。
; v+ `) u' Z* i: A8 ]
) i, _1 {3 u/ s+ P3 m) p
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
2 V: L6 {7 w* D' g5 g! Z. S* m# m! D
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。6 y) p& o6 t% o; Q- }
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
. n5 y5 d6 t. @. R2 n5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。7 `/ Y$ R6 d4 K2 \3 e+ d: K4 E# W
这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。
5 d9 P5 W1 Q% l7 J: I
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑
# v; {  \) Y# J- E6 J( T
0 w/ H7 D! M1 ]% ?蛋白霜:
# g5 [0 A' t, |% ^
原料:6 C4 E7 H, n% i
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺
/ o+ }4 {% p0 @2 [7 o# p" S
制作方法:
7 M1 ?) a) [7 O/ \( t8 L6 v4 G将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度. R/ Q. W) S1 {* ]# ?
7 \' o9 a* R, N6 q. |
) Q& i" l. i: L

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
" @7 d/ s3 s1 ~1 Q' t& i
$ F( i  Z. ]9 o% ~. U6 K翻糖装饰:
! c$ i# v/ W' B8 y
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。" m* Z0 _- w4 o/ _' O

2 f6 D1 ^- ?' [; H  _5 L  z9 P% K# h) W' e6 e. ]& \; c

$ X* B* e4 E- K* o
* \: I! }6 s/ i' h需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
1 Y1 P" F: p+ V0 i: T8 b# n/ ]1 D2 X& d8 ?) V3 a

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑
0 Z( a0 _6 a5 Y$ S! M. q$ Q4 ?
) p9 Z: x$ ?. _7 I4 i2 X5 ^3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。4 j: l/ C# V7 {4 [; X

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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