【我为烘焙狂】+我发誓，我不是IPAD，我真的是饼干~ - 我爱厨房

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超级无敌糖糖妈

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1楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-21 07:25 编辑 0 D' y( q" U7 P' V/ D2 S! t
6 V6 A5 P5 [. s: c$ j/ b" [8 [$ b
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛第一季饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html0 _/ A, f( V; K# c

7 d% W# y+ p) L4 O- H$ t# x
木有ipad，网上找来个图片对比下先~
翻糖饼干，观赏性大于食用性，不过，这款饼干味道很不错，我准备的面比较多，除了做这个ipad之外，还做了其他的给糖宝吃了~' a1 E$ C' x2 x1 l1 Y+ g- F& a' {
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm，貌似真的ipad要比这个大。( p# _+ x( s! V, Q  N
糖宝早晨看到了喜欢的不得了，一直捧着玩了，我和她说：让你爸给买一个真的吧。糖宝回答：真的太贵的，我不要。哈哈，果然是懂事的宝宝啊~
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
: Z( H0 l' t" h
细节细节，看到没有，除了最上面一排时间和电池，其他那么细的线条都是捏的~
* i+ R# J8 J0 d# L! \1 O
立体感~~

完成时间，凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦，大早晨就起来拍照啊~破天气，害我搬了两盏台灯照亮~: E- F0 I; _5 v( |# D6 ^
! ]; H! Y5 _) J# \! o  M+ o
' q: `6 p7 b+ g$ f' w
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html. _6 ^  }8 }; N. n& k

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本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:29 编辑 . g% i& i5 \& d$ _, @
' [ Y8 j2 Q4 Y2 t
制作过程：
2 P& Q0 o$ d) @: r7 I/ O1.黄油软化，加糖粉打发至蓬松状态。% V7 P+ y4 O6 E! F: O
2 ~! J2 u! w5 B! x1 _1 q0 [

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3楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:30 编辑 8 G9 T x5 `* J& F
. R5 A; n( c8 j* E( o9 G& ^* `
2.分次加入蛋，牛奶，水饴，拌匀，筛入低粉和小苏打混合物。
# P9 _/ k" `+ s0 F/ ]; N' E

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4楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:32 编辑 # o6 X0 T! D; h3 ?8 C

3.将面粉揉成团。注意不时变化方向，以防面粉出筋。
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮，裁下ipad大小，用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。( [8 n* Q2 \; j* o
5.烤箱预热170度，中层，上下火，约20分钟。
这款饼干非常简单，所有东西混合在一起就可以了，注意记得扎眼，不然饼干烤出来会膨胀变形了，要室温松弛15分钟左右，以防面皮回缩。. @- a4 Q, v1 U+ D9 C& S
) T+ H/ J2 P% l

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5楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:38 编辑
+ Q: [7 u o$ \* b
蛋白霜：- c" `) u' a B7 ~6 Q
原料：
蛋白一个，糖粉150g，柠檬汁1小勺
制作方法：! r6 v* b6 R- I: f' e
将糖粉慢慢加入蛋白中，和匀，用柠檬汁调节硬度+ T& X4 y0 q" p3 {8 P" X3 `, N8 n

3 S% g7 B+ e3 W

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6楼

本帖最后由超级无敌糖糖妈于 2012-5-11 11:40 编辑 9 @& s( s: N; O) P: l* U/ j

翻糖装饰：& Z  s( x; G6 C
1取一团翻糖膏，用牙签一点点加入色素，直到混合成自己喜欢的颜色。5 u" r+ t1 f+ i  U

) C( G5 k  B& l/ I& a  |
* s  @6 j/ T: Z/ D5 q' |9 q
' W) y6 f% c. q* |3 E
需要这种大理石的花纹，不要全部揉匀! A& X" y+ |+ V& Y( A
; S' `3 S( k, q& ~' T6 N