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糖糖妈

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宝宝生日
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发表于 2012-5-11 11:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-21 07:25 编辑
( m4 k; X4 l/ g& |: l( v3 X3 P5 W' W+ h
我在参加——【我为烘焙狂】烘焙大赛 第一季 饼干http://www.tjmama.com/thread-689992-1-1.html
( R  \! p+ m) o+ t
2 `- y) O# n- l- \
/ \& s8 P6 N0 J% M; f木有ipad,网上找来个图片对比下先~+ G% m+ c  |3 j5 S
翻糖饼干,观赏性大于食用性,不过,这款饼干味道很不错,我准备的面比较多,除了做这个ipad之外,还做了其他的给糖宝吃了~. M0 W+ Q/ b) M( ?0 x- J* ?5 y
这个翻糖饼干的大小是24.5cm乘18.5cm,貌似真的ipad要比这个大。: ?6 }0 D3 {  {1 N7 {' I, v# d
糖宝早晨看到了喜欢的不得了,一直捧着玩了,我和她说:让你爸给买一个真的吧。糖宝回答:真的太贵的,我不要。哈哈,果然是懂事的宝宝啊~
8 b# i4 S/ ^) a2 x
是不是很有爱啊~~哈哈哈哈
/ N, V7 p7 z  ?( ?7 m7 E& v: z. Y' T! [( [, C
细节细节,看到没有,除了最上面一排时间和电池,其他那么细的线条都是捏的~2 m8 m( F! |, `% Z$ z7 w7 x

& i' ?  |- `7 f: I立体感~~
! C& S( V* F+ K5 H( U# g! H" h: s& W, A4 L0 R4 J8 O% s* s
完成时间,凌晨0:16~终于可以美美的睡觉啦,大早晨就起来拍照啊~破天气,害我搬了两盏台灯照亮~
2 V( T4 N$ Y) ^, _* {
: y6 q7 G' J7 M/ u" B% c& U  I1 K( A6 ~% x' {% Z7 i
糖糖妈的烘焙汇总贴http://www.tjmama.com/thread-547330-1-1.html9 r; \1 ~( }! |; Y

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:29 编辑   |2 S- K# d2 Z. X$ N. T

- i1 @4 m6 o1 i3 v$ e7 n制作过程:
$ k7 ^* b( z  i
1.黄油软化,加糖粉打发至蓬松状态。3 N: m5 q7 y  n0 q* I$ ?0 j( e
% r+ g% @& F3 S! R2 h0 H

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:30 编辑
2 Y3 F- _7 g3 s* V9 n9 V% q8 |8 y; A! e$ @- g
2.分次加入蛋,牛奶,水饴,拌匀,筛入低粉和小苏打混合物。+ ~+ H  }& p2 R3 l; w: Q* F% m

/ r1 E9 Y8 r! o" P
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:32 编辑
% T. a: V9 ~& B& A7 z! `( q+ x4 f6 o0 m: j+ A4 Z
3.将面粉揉成团。注意不时变化方向,以防面粉出筋。( B( {! g& j5 z7 w4 z
4.用擀面杖将面团擀成约3-4mm面皮,裁下ipad大小,用叉子扎上小洞。室温松弛15分钟。
+ A9 S) G" B/ D5.烤箱预热170度,中层,上下火,约20分钟。
: [) A# E5 E! @9 c5 \这款饼干非常简单,所有东西混合在一起就可以了,注意记得扎眼,不然饼干烤出来会膨胀变形了,要室温松弛15分钟左右,以防面皮回缩。& L4 Z# K+ }/ o, Y

6 r3 |! |& [9 ]7 S7 A( `. M# w- ^
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:38 编辑 1 m# L3 K0 L7 n

) i$ Z4 P% `; T( m+ N8 g0 b& U: }蛋白霜:
5 z+ I9 M+ v+ b1 o1 Q3 [0 {
原料:! V) P/ s$ @" X' q8 ]1 n4 Z+ S- F
蛋白一个,糖粉150g,柠檬汁1小勺1 g0 _6 q& l4 x& _. E7 L* l
制作方法:
- |# k' `3 v. }( z9 g; n# ^9 O将糖粉慢慢加入蛋白中,和匀,用柠檬汁调节硬度+ }+ \* U+ F' Y( e. `
4 V) ^- J& c# p+ m

. D+ l% ~8 s# k$ M+ D+ o2 o( ]& a- r
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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:40 编辑
% {1 f- p' P8 I/ W1 S
4 n: k7 W0 q8 I9 ^% C7 i翻糖装饰:
. C- S$ D0 d9 i' g: Z3 @
1取一团翻糖膏,用牙签一点点加入色素,直到混合成自己喜欢的颜色。
1 C( x6 p' B. w0 |4 f, d, P8 _8 j! K! m
# t( s$ [. M* ^. k

: O4 U7 L6 k& f7 m6 p0 a% N" e0 l. A; M4 T. J1 a! d8 s
需要这种大理石的花纹,不要全部揉匀
' q$ S2 `- k( W( x* d8 a, v, z4 M; ^4 @

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本帖最后由 超级无敌糖糖妈 于 2012-5-11 11:45 编辑 % {. e4 ~. R6 k- E& X) ]
5 L: x, V- m) z# M  u
3.用糖分和淀粉1:1放进茶包里做一个粉包。轻拍在面皮上以防粘手。整形过后用刷子将粉刷掉。) f2 u  S9 C) D$ `( q
% y, t8 t9 I4 j7 U7 ~

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【我为烘焙狂】+我发誓,我不是IPAD,我真的是饼干~ ...
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