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回复 angel_yew 的帖子
. C0 N9 G) v, [0 J. }' m) L3 I. h' E% R8 O
先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。4 B J9 N5 Z4 k4 _9 G
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
: {. b5 g: d; _! G* F; F7 o做法：1.把低粉过筛备用。
7 @. M7 S8 u* w3 P2 T6 h 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。
2 {: M x6 h# D8 | u9 ~) M 3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。- v! M, w9 B) B3 g7 C. }0 X
4.蛋清加糖，打至干性发泡。# l+ I4 s% w, a1 W9 R
5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。. ~) A/ d! m7 E: e
6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
0 m% \0 }5 }9 S O9 @2 [$ r 7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
7 P5 _8 _3 x+ Q. g6 X- i3 S 8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
7 e, @; d9 p I6 N3 d1 W }2 p7 q( r3 I. ]! @4 b7 a
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发表于 2013-9-24 15:35
