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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
4 Q/ v% p8 S7 n$ L9 a( h8 ^' U' }7 t" }  k( s# d' g4 _
     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧% H, {4 i* W7 C0 B( ]2 F

# U. ~! I# n4 Z9 p/ `: U' B) w6 G * A$ f/ ?4 x7 ?
再见夏天
, V, j* }5 A* D. {/ h8 A& M$ Y& t( G3 M9 z: K

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
3 H2 ]$ {$ g6 N  A
! L# u2 W. T) j+ P. K" c回复 angel_yew 的帖子
5 R8 D# \( P) p% I; c7 I4 E# ]( r+ h+ \8 \# q- f$ y* N8 b5 ^- R
     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
* W  Z2 t: h* z( J; b9 M) c$ `0 k0 C     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
6 A  \2 V4 t2 J7 p* a2 {) S( M     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
! ]+ G* W8 b+ J4 G- A7 o
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子5 c( g' z* s6 R& L& p

' k. L3 V# K' r    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。4 \6 Z4 v/ h$ R  |
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
9 ~, `6 n! o: q/ f! q做法：1.把低粉过筛备用。- a, [8 P4 t1 x: b" e( p
           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。7 b: \7 i$ x9 A( q8 R7 Q
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
7 ]3 K' v) @* Q, N: g           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
4 @8 [" u1 x6 n0 J, o           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。
) J% O0 g/ Y! [4 r# k) w1 |+ _           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
, c; `1 r3 `: c7 u, ?           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
% E8 o* n7 J3 a9 c0 I5 ~           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
1 o: u3 x0 Z$ o' ~
! F9 A0 ^4 U( g; D6 r
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
5 w" r7 p2 ?! a5 \! k
4 r0 T6 l$ q: D. z  A8 d( d) W    下面来做酸奶慕斯。# |7 a% p9 `& b3 X2 O
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克8 k+ k9 l' k) I5 }5 x

) W2 I$ l3 `  U$ b0 f. ^
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子8 W: W6 B  v5 A2 D

( `& D3 ?5 d3 J! N/ C做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。2 @' |1 J7 q+ Z8 a4 C
8 I& i1 R. D) E2 C3 j8 ?' ^
* m* e1 N5 v: h" X7 S. h  `

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 g3 M+ R! s/ E# ?9 N

% P2 [1 I' L4 A/ {4 W* [$ b, d- V2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。
- c% f( m1 ?& g6 A0 D( h
* i" p# [+ Z1 Q; A
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子  Y( G, C$ z) |/ E

, P: a* a: Z2 |& Y1 r8 }/ v7 C6 U3.奶油打至六分发。; J0 L% v# E5 ?

: G/ k3 d- w! A" g6 j# @' \
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子6 J% s; j. ^9 w" F8 E
' `3 K3 t8 O6 p: O8 O
4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。, Z! h; S: Z: y" r

: o; z, }$ q% c1 g5 b& o7 `! p
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 u$ U, h) N5 _0 e# p2 _

& X+ L# ^- D- _# ?5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。
/ K! h$ S) O% I8 S! H2 t! ?) \! R! Y3 Y  {/ t& g3 P
% o2 @; N" m- X& J9 U! S
. p' ]1 b. [! Z7 p# ~2 r( k

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