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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑
- C" t2 c2 o1 R  Q6 e9 a
1 f" e$ _4 r8 `. y! v     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧5 B8 |/ i& z- a/ C9 H. [: q
7 h+ O- u9 O5 j$ t

) R3 `8 M) w( d/ M" Q( I7 i; }% u再见夏天5 q1 z9 c- g+ E+ ~5 Q; m

' q- ?) {# L& }+ N4 `6 n9 z
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
  ~" u, K+ s5 ]7 F5 g: t7 I# o4 Q. c4 {
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4 ]  @/ I# L; U" a3 [
$ S% C1 N( L' A& s6 y     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
) n' u/ A+ |8 I7 J$ n     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
1 K* ?& f# i% ~     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/6037 P' ]4 `" l$ `6 Z( K# N

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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. c, N& V* f& z3 O( K, D) T# Z$ m! ^+ }7 g
    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
1 b' p+ F, a! z( ^+ K材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）% K. s3 W3 `9 m4 L1 n
做法：1.把低粉过筛备用。
* y# h; {* V, r/ l           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。: v$ q/ k# N9 e" }
           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
1 t+ Y* g  Z* f8 [, E0 s           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
( L: ]9 r$ y: j0 _2 s8 ]           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。+ y* ?' T8 f+ ?- Y
           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。: z4 H6 w1 F' M, J, n2 v) y0 B
           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
: L$ F9 L& o( |  X           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
6 H. X8 P( N& r+ i
& \+ Z$ D- b& k, u0 P1 K: {* v
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子3 u3 e3 h* k4 {5 W6 v# \
3 }0 ^- b9 h$ v) l8 V
    下面来做酸奶慕斯。
0 V" u4 D2 F. H/ u2 R: H$ B7 g材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克
6 J, ?, i; u* r) m3 ^: C/ r. e& p' E' p

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 G3 X4 J+ g0 X: e1 f
4 K1 b+ F( G8 X) V$ I4 H! ~' T+ i! k做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。9 T2 l- O9 e$ m3 \1 e" K2 o

( ]$ ^" b/ D; P- f4 M# K; {7 S4 `2 C

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子; e  g: w5 X; ?, f! z3 l
! Z8 M& }) u% C7 Q6 k4 {  d
2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。$ z3 j( u. o& q
  m# E: p% j1 V8 o8 [/ q  G

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angel_yew

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+ y/ `7 h: V" \. O# m, e% u) ~! o
% v. J4 n; z9 m3.奶油打至六分发。
* z+ x# @" Y6 k( d7 _- O8 |2 t
, T8 \3 z3 V6 E, l; _* i9 X
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子2 s1 r  Z) }$ z" n
7 t2 H5 x9 ~' M
4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。
$ o' x/ o% {3 z
; D+ h7 v+ n3 d8 g0 K$ [& R
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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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& L) F2 T# t: S" c
1 }# x6 K' [+ Q& h: z5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。
5 g+ [. d; B/ U, F. M) A
% R: Z: N, z0 E8 R
& h. ?# f! _( O( P3 V1 r( s7 a( E# N9 |; m( o7 N

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