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回复 angel_yew 的帖子1 R' x: L1 L0 B- x( F0 U+ G
" [, h! Y. }# W( l# U 先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。( t) L9 Y4 g. c
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）* \' W) E( X) K
做法：1.把低粉过筛备用。
' u# f/ k0 v3 _5 s* z* w! }! f4 F* G 2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。/ H3 ]8 f2 ^& E1 P) b( g4 {- D
3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
. B) b8 I* A! ~! ~2 U 4.蛋清加糖，打至干性发泡。0 ^8 F% m; b; A$ L% Q
5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。
?8 `7 U. ~/ F7 o' \4 G& i 6.再倒回蛋白中，同样拌匀。
& j( N4 x3 G4 ]5 m a 7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。+ }% H2 I8 B" n, P; w' }
8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
6 s4 H5 G4 W6 x2 a; `; N5 ?' Z) p: R% m
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发表于 2013-9-24 15:35
