再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

硕士

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑 , c2 x8 v/ r, T$ e$ G0 j

昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧* s7 x' d) u% @( l

再见夏天3 q. ^& y/ |0 J9 O) C2 e/ e

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angel_yew

硕士

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2楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑
9 p" C6 f0 q1 z) Q. I
回复 angel_yew 的帖子$ D( i5 \/ o, C; B6 T' ~, w3 z
; C! Z; j' P+ P' }" I
   我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。% C* F4 Y: e. ~6 |8 q$ q
   这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。2 [0 W' g# G1 o# |" ]
   最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603

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小童520

幼中班

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宝宝生日
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3楼

太美了

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时尚贝贝对啊太美了发表于 2013-9-24 23:02

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angel_yew

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4楼

回复 angel_yew 的帖子) x. W7 ?* F! b- k
3 M9 B" X. R6 H1 p* v: C$ g
先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。3 g2 W- M( ~: F* C* n3 q, q4 x
材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）
做法：1.把低粉过筛备用。8 `9 x# v) ~, ~0 @) X
         2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。( S7 Q8 I$ t/ G2 e2 Y
         3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
         4.蛋清加糖，打至干性发泡。' e. O; j% `8 m, Q
         5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。8 @3 e8 H& A; V- p
         6.再倒回蛋白中，同样拌匀。) j, _3 ^& C0 w/ f2 z
         7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。# T4 Z+ U/ \8 X- R2 u
         8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。; O7 `: G( t8 D2 N6 `4 O- S) Z4 ]
. g9 Z0 k" Y9 K# V! H8 h# @9 m( Q

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angel_yew

硕士

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5楼

回复 angel_yew 的帖子; } x. x$ h6 D+ e) B5 S" Z6 c

下面来做酸奶慕斯。4 Z5 T5 P1 g0 l. @2 i7 u
材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克& ^! h9 q9 h" C& f9 a5 h6 S, ~
# `( _' P" c7 W# ]' j7 F' H

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angel_yew

硕士

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6楼

回复 angel_yew 的帖子' |* p- ?2 m9 M& \3 G
6 _7 x/ z( b" r9 m( Y: T
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。/ e* ^9 {5 }/ }
9 s; n6 {6 v4 W% r9 D% U% _
/ E; d. T3 ]* G9 Y( j5 h0 R