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[烘焙DIY]

再见夏天——装进蔚蓝色海洋的慕斯蛋糕

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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-24 15:38 编辑 9 n0 o5 k4 F- G2 X. M) L
! M" B! f" R8 k5 f) g- P7 L
     昨天是秋分，再加上一场大雨，夏天真是离我们越来越远了。提到夏天，什么让你印象最深呢，是爽口的冰淇淋，还是飘起的裙裾？我想最让人恋恋不舍的，还是那蔚蓝的大海吧。虽然别的季节也可以看海，但怎么比得上夏日的海洋，蓝的让人心醉？虽然不想用这么文艺的标题，但是既然用了，就在手嶌葵的《再见夏天》中，再回味这抹蔚蓝吧
0 ~; V+ C& L( W6 `5 e2 {: Z5 C$ ?

$ M* D9 T6 m7 t再见夏天
3 t; c# k* z0 x2 g$ W8 z
, `" U! ]# n1 ^
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angel_yew

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宝宝生日
2009-05-18 
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发表于 2013-9-24 15:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2013-9-25 16:00 编辑 2 ?& T( ]# j$ [3 f' t
' O% O, N* {6 |) U  `
回复 angel_yew 的帖子3 n! m: l3 b# e& F7 {" }+ r3 A" m

1 X  B7 i7 |8 |$ @" t0 i/ B     我不会上传视频，只好加了一个链接，感兴趣的姐妹可以去听听看，是宫崎骏的动画片《虞美人盛开的山坡》的主题曲，很好听的哦。
7 h* R; i# I) e6 X# s     这个款慕斯蛋糕本身不难，就是普通的酸奶蛋糕，上面覆盖的是蓝色的果冻，最上面装饰了白巧克力，不过就是过程麻烦了点：要作戚风蛋糕，酸奶慕斯，蓝色果冻还有造型巧克力。不过从最终的效果来看，还是值得的，是吗。
" Q- ?0 Q! N( q; x9 D" `/ ], u     最后介绍一下出处，这个蛋糕出自韩国一个挺有名的烘焙网站，地址在这里哦http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/603
0 b$ F; o1 c6 o* w+ \
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小童520

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宝宝生日
 
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发表于 2013-9-24 15:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
太美了

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时尚贝贝  对啊 太美了  发表于 2013-9-24 23:02
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angel_yew

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宝宝生日
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发表于 2013-9-24 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子4 E  {5 @- V4 h: q! u8 y9 }

. L4 c" f, d+ ?( W0 Y    先做戚风蛋糕，这个也不用多介绍了吧，好多人都会做的，所以就来个拼图吧，我学了很久的，要给点鼓励啊。
- J+ C2 `& g5 S4 G* P1 K材料：鸡蛋2个，低粉34克，玉米油16克，牛奶16克，糖24（放蛋白）+12克（放蛋黄）: z" \/ D% S" V# s
做法：1.把低粉过筛备用。( O+ w2 D" L' S( q- ^5 E. t
           2.分离蛋清和蛋黄。蛋黄加砂糖搅拌均匀后，倒入玉米油和牛奶搅拌。
% D' d  {# E" l# ?  o$ Y0 P           3.在拌好的蛋黄中加入低粉，搅匀成蛋黄面糊。
/ m* }* ^) [: r0 h- f           4.蛋清加糖，打至干性发泡。
1 F/ C) J* O$ p1 R0 z$ B$ c           5.取1/3的蛋白加入蛋黄面糊中，快速翻拌均匀。
+ ~; Q7 ]2 o7 H- Y- i$ Q& N           6.再倒回蛋白中，同样拌匀。: @5 Q4 L# y* a8 j
           7.装入模具，刮平表面。烤箱预热170度，烘烤25分钟左右。
3 P; z( M, C2 P3 ~$ U8 U% |           8.出炉后倒扣，待晾凉后切片备用。
3 d. z& Q1 t4 K) _0 \3 C$ N" n1 ?: q2 i9 J5 P5 p

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子+ T7 v( [+ n) s+ L
  O. Z+ ^2 H" [' J% k$ [
    下面来做酸奶慕斯。
% L! F: \$ y' j7 V0 {材料：酸奶160克，奶油135克，糖50克，吉利丁片10克, B5 E. g/ l) g% g' u, F! f4 m. s
; n/ u" p( g1 T$ O  I" H

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发表于 2013-9-24 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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, W5 f* ]& T% \) Q6 y' t7 l6 |- D* q1 z( j9 |6 ~
做法：1.吉利丁片用冰水浸泡，泡软后隔水加热融化。
0 m# }1 x' f2 q& ^3 N3 L, o4 b
3 q1 V$ @% D& c+ c- S# Z1 D3 y2 x0 k5 g

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子* Z& q( ]- G) v2 Q9 w, Q7 X( t

* D3 I+ x, ]7 A, y2.把融化的吉利丁片倒入酸奶中搅拌均匀，放冰箱略冷藏，使混合物变得浓稠。
/ z! d1 {% B- Q( Q4 D) K- s% D! Y! f- G/ {6 n

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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2 C* z+ X8 w) @" }
( D) H/ y1 t: W1 b! S3.奶油打至六分发。
" X7 E$ g& R& v( o' q0 Z9 q' Q; d# k8 b9 \

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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. P' w- w! T' q; @4 g* s3 }& y" `# N
  N1 b& `1 G8 p# A1 c6 {4.把酸奶和奶油混合，搅拌均匀。2 B1 M* f! g; c1 z3 ?
1 n& z. q' h( U- [3 U* {6 r

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angel_yew

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发表于 2013-9-24 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子9 ~+ l  M1 _- g0 t1 |/ b5 _  l
" o1 k9 V$ ]" ?; l4 I! l# M3 n6 y9 @
5.蛋糕片放进模具底部，倒入慕斯糊，刮平表面。$ g( ~8 ~: l) P2 U

: k4 M- V& o/ q% {" N3 B: a 6 r2 O8 `2 p$ k9 `; V

5 l; O% J5 Y9 [4 `
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