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宝宝生日
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发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑
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    这个青草蛋糕是我儿子钦点的,估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉,它的颜色和最好的抹茶粉有一拼,但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气,用来做青草蛋糕真是再合适不过了!这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕,不算太成功,下次要继续努力!
7 H& ?5 C0 q( s2 D7 e+ f4 ]8 a      在这个满眼绿意的季节里,做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天,我更爱你们。& c5 I  ^5 x. }- m
$ b$ Z( p4 {& R+ R

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. ?" v# l1 O4 w' T& `9 K, [" e

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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 5 h2 d( F4 o, X& i$ o. p
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回复 angel_yew 的帖子+ V7 j3 p) B* @7 `) P
- }5 D# v0 U1 l  A) X
     蛋糕底我用的是抹茶戚风,主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉,20克要20块呢,再不用A级就变Z级了!
  W" h. N2 r2 D0 D; `
抹茶戚风:(半个6寸模)

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材料:
   蛋黄1个半,砂糖40克,玉米油25ml,水30ml,低粉40克,抹茶粉5克,蛋白2

8 f. p: g; ]  l- B% X$ D. }
3 z4 Y2 H' _+ Y; c   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比,抹茶粉(当然我这个算是顶级的了)更绿一些,差别不是特别大,但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。* V) k8 B; j$ P  ]  o

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回复 angel_yew 的帖子  R( {' F( m+ k$ u
; t) i3 t7 f) X" z
做法:
1、: \: J" O5 Q" i% Y
混合低粉、抹茶粉,过筛两次备用。

* y4 ]0 ]3 e: B' t# ^( G. u/ j* O

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回复 angel_yew 的帖子9 ~/ p& p" `" C% |& t1 o

) c* L2 M( |" b; [' [1 W3 [2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
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& B$ k; D6 ?* K* v9 }  O; }% o4 ]

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回复 angel_yew 的帖子7 L& b  L' w3 A

2 B  p, S8 c6 J. }8 D# F8 J# ?" y
3、7 E9 s2 X' i( F- t9 Q
倒入粉类,搅拌至光滑。

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. a6 Y: r) D! A% t- ]8 [% v+ ]; _
4、
% }9 N) t& {( u
蛋清份3次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡。
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5、- G& z; X) s8 K2 m
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。
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6、: x( {' }" X1 F2 v; ]* v
把面糊从稍高处一口气倒入模具中,震出大气泡。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑
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8 e/ i* [6 }4 Y回复 angel_yew 的帖子
. Q! F; {7 }9 e8 E4 [" Y0 o9 |$ O! X8 a) s! g5 \" ?
7、烤箱预热180度,中下层,烘烤20——25分钟。上面有点开裂,好像我做戚风老开裂呢

. g+ ]/ D. Z; I9 v

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回复 angel_yew 的帖子- w, U0 K% O9 u3 |0 q4 f3 [

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8、$ g; E' t, D2 A, }) U% B
冷却后切片,放入6寸活底模中备用(有一块被我切坏了,嘿嘿)。

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点评

我是小媛媛  切片器好用不?橙妈?  发表于 2013-4-28 13:29
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我爱春天——送给懒羊羊及所有小馋猫的“青草蛋糕”,挑战渐变分 ...
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