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宝宝生日
2009-05-18 
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1楼
发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑
' u& [; P. ]& ~, v9 S& U
' W4 C7 `+ p; C- i; }    这个青草蛋糕是我儿子钦点的,估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉,它的颜色和最好的抹茶粉有一拼,但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气,用来做青草蛋糕真是再合适不过了!这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕,不算太成功,下次要继续努力!
+ F( x7 i$ t( w0 K* l9 ~$ [8 [      在这个满眼绿意的季节里,做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天,我更爱你们。
, i& c) z" J6 J; k# \' O# ^; h8 L7 `6 {& J/ A

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8 t7 B% A" L  S8 M/ [
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 # d, W% P  h& F8 o

  b! i/ d$ |2 F$ s" s回复 angel_yew 的帖子
+ h: f7 g, z7 T1 \. I# m- `0 p& E& d
/ W( q# R: F8 R     蛋糕底我用的是抹茶戚风,主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉,20克要20块呢,再不用A级就变Z级了!
" b% A) K; {0 ]- k8 b6 b" e7 V
抹茶戚风:(半个6寸模)

& W- e. U& q6 b& q
材料:
   蛋黄1个半,砂糖40克,玉米油25ml,水30ml,低粉40克,抹茶粉5克,蛋白2个

8 Q$ i1 I0 U( a- \1 k+ H8 g  h; x' o3 J  R5 @5 q* y
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比,抹茶粉(当然我这个算是顶级的了)更绿一些,差别不是特别大,但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。5 C8 [  }/ B) M: h  \
8 L! }; [: y$ k8 S1 D

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, ~% d+ Z) s4 X. q0 j
做法:
1、
; Z0 ]7 [4 e& ]* e9 ?6 e0 L! h% o
混合低粉、抹茶粉,过筛两次备用。
4 p- M! A' l* W8 \( D. r/ @

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- s& A/ a9 [0 Z5 f9 h1 E0 E% Q4 s# J; _
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
- K% A: q* q6 {  Y' s* r
$ Z  r! c7 B/ p. D9 G8 B& I

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回复 angel_yew 的帖子. \3 s; W+ N5 f, P: z
* }) [3 s+ ?5 J+ S
3、9 B8 K' M1 ?3 h5 i8 A4 W. J+ }/ q; K1 X
倒入粉类,搅拌至光滑。

  V; W- s+ v. k' p

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3 m8 J( S! m' t( }+ J
3 d1 R( a# |: F2 h
4、
- K* w6 s0 o' {1 b2 P
蛋清份3次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡。
4 G5 I7 w% Q5 a! ~& l& r

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/ U4 P5 }6 l6 n7 Z9 c0 _& ?' @% P8 {9 o; v
5、
& ~5 w( }, E' s  T3 G! V
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。
5 U, h2 }5 L7 E

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6、! F  E. C9 ]$ O" U, i* f, H0 J
把面糊从稍高处一口气倒入模具中,震出大气泡。
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑
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  E6 _$ c* N" l2 v7 c* {3 N) N回复 angel_yew 的帖子
+ K) i, b3 S" o: Z4 n. ^! L; t. o$ h2 c# q5 Z8 c
7、烤箱预热180度,中下层,烘烤20——25分钟。上面有点开裂,好像我做戚风老开裂呢

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8、: e5 p  j0 _7 k
冷却后切片,放入6寸活底模中备用(有一块被我切坏了,嘿嘿)。
2 s7 i/ z$ D$ U6 U

点评

我是小媛媛  切片器好用不?橙妈?  发表于 2013-4-28 13:29
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我爱春天——送给懒羊羊及所有小馋猫的“青草蛋糕”,挑战渐变分 ...
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