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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑
* X( t \3 N0 E
这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。

不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！3 Y: b% s  }; l2 n1 Z
   在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。/ N: k/ N: V/ l' i8 Q5 y+ j: Y

- V8 ]( t: C* V. Y8 M" ^! z& N' {  S

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2楼

发表于 2013-4-19 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑

回复 angel_yew 的帖子! p' M* a; V% o) j, c

蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！

抹茶戚风：（半个6寸模）

材料：

蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

# K) |: Z3 Z. K
顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。6 v! O4 e6 ^6 X$ B! A

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3楼

发表于 2013-4-19 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' f; l/ C% ` Y5 v; g& ]

做法：

1、
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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4楼

发表于 2013-4-19 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。
. E/ P% y4 c5 U: s' P

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5楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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3、
倒入粉类，搅拌至光滑。

# x5 I. r& s% j f$ i e" ?0 [/ \

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6楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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+ T. e) g* Z6 r& S. n/ C

4、
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

) r, O& x+ \. L7 @1 W$ L' k

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7楼

发表于 2013-4-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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' _( `- o! @6 c

5、; m& F f* f5 s; v5 U4 C
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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8楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子) e! C+ L' `7 a4 U

6、7 k' I5 q' |1 ^+ B7 m
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

' T) q3 |/ C5 u+ B9 L

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9楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑 & u/ k( Y% e4 a9 _" f8 P/ o c; p

回复 angel_yew 的帖子' A* }" K/ n4 l1 D9 W- M! B1 b
- T- ]" l0 j/ `

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

x5 b7 s5 t; I4 D7 }! @

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10楼

发表于 2013-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子4 i5 S2 ?4 n) o+ F, h2 a" B$ I# S

8、' H7 g; i4 y$ T# r9 F) x& _
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

# q5 s9 w0 U# q3 W+ ~) e0 j

点评

我是小媛媛切片器好用不？橙妈？发表于 2013-4-28 13:29

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