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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑

这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。

不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！8 Z. P! p0 ]/ M, S" ~- o
在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。" A1 r/ z% T$ R' g' v$ L: M2 h' ~
4 C+ w. x5 f4 v) {6 i+ L7 i

5 G& d; b) e2 s' Z

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
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美丽~灵魂	+ 20	太棒啦

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宝宝生日: 2009-05-18
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2楼

发表于 2013-4-19 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 4 a2 |# c1 J8 f& ~" G

回复 angel_yew 的帖子* W3 ~' {" @: V2 ]; X6 V

蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！: r: _* u2 r5 K

抹茶戚风：（半个6寸模）

材料：

蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。

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3楼

发表于 2013-4-19 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做法：

1、
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

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4楼

发表于 2013-4-19 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子+ Y0 Y$ u$ k! z, u- q

2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。+ `& `6 g2 |: k4 V- `% R4 @, E4 L

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5楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子6 F/ ?. M1 U$ r; C
, n4 H; R: q- {4 g

3、
倒入粉类，搅拌至光滑。

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6楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子4 ~4 D1 Y' T% A/ Z8 J
4 ?% Z. [( M# _4 F

4、7 q- X) C2 j+ `! f% e
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

2 ?0 J6 I7 u0 v; Q

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7楼

发表于 2013-4-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5、- ]# W% S C$ ?# x' w
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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8楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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6、$ Q2 g2 k# y5 X# c" z
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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9楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑 5 b6 x" B& a3 }2 S

回复 angel_yew 的帖子) i( `' `9 W8 R9 \+ W2 p0 G

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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10楼

发表于 2013-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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+ G# x, n, p- h: P4 ]% t: _

8、. f8 F) o6 A; x- C7 _! y
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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我是小媛媛切片器好用不？橙妈？发表于 2013-4-28 13:29

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