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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑

这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。

不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！! i: B) Z& h  S4 Z
   在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
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2楼

发表于 2013-4-19 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 6 ^9 }+ {$ A8 Z# k
3 K$ q& ^3 _! r
回复 angel_yew 的帖子% g: s" v& b+ |& e
6 n& ~3 n( L. b7 D9 {4 O
蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！ y9 Y0 j9 W' Q3 k# x1 K/ A

抹茶戚风：（半个6寸模）

材料：

蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

2 c" a9 q6 @# t0 X

顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。

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3楼

发表于 2013-4-19 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子8 g m: O; E4 a' f) Y4 ^! g

做法：

1、6 C# r( ^4 M* G1 Q$ ?
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

" ]& k# L% \# S2 O2 k8 C& v' m

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4楼

发表于 2013-4-19 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。- ~: `; Z0 U# U# ?
% ?7 |) Z' T. L" Y. g& v& b

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5楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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; O+ G1 l. W5 v2 r% S$ m! Q

3、# i7 ?7 c5 [, S( A5 H! I
倒入粉类，搅拌至光滑。

" k& {. \" ?* @& m' H& `* |' Q% E

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6楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子0 ]* `! o! x! p2 v6 ]

4、4 J. d* N2 _) D9 O9 m& m( i' G7 n
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

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7楼

发表于 2013-4-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子2 B! O6 Q4 {5 F2 q6 l/ L& w

5、
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

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8楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子" @# `2 F# d% r

6、) e/ K( ?! E! C
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

( s2 _* [/ K/ {" w6 \% S

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9楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑 6 V, \) f: Z$ A- n. t0 i

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- R9 U2 e% |" v. P# \7 g1 ~0 ^

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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10楼

发表于 2013-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子" P/ z4 v; V2 k

8、- Y U$ o+ R7 L; p0 G) \
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

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我是小媛媛切片器好用不？橙妈？发表于 2013-4-28 13:29

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