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宝宝生日: 2009-05-18
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1楼

发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑 " Y( k& h$ R+ a0 S. r* W- Q( a
7 W; K' ~% b6 I* Z) @% f
这个青草蛋糕是我儿子钦点的，估计是喜羊羊看多了。

不过正好尝试一下新买的大麦草粉，它的颜色和最好的抹茶粉有一拼，但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气，用来做青草蛋糕真是再合适不过了！这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕，不算太成功，下次要继续努力！
在这个满眼绿意的季节里，做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天，我更爱你们。
5 A' b8 y' C8 _' Y8 @

2 M5 {- T. m: @) {( G( I* _

已有 2 人评分	妈豆	收起理由
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美丽~灵魂	+ 20	太棒啦

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2楼

发表于 2013-4-19 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 3 d/ v9 E! X. M* ?

回复 angel_yew 的帖子# p% m7 N9 y/ g2 G# E6 W4 @
; O6 n0 y7 O% y: z; X- Q
蛋糕底我用的是抹茶戚风，主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉，20克要20块呢，再不用A级就变Z级了！: c" o; A2 g. c9 w

抹茶戚风：（半个6寸模）

6 |, y! X, S. ~1 C O5 V
材料：

蛋黄1个半，砂糖40克，玉米油25ml，水30ml，低粉40克，抹茶粉5克，蛋白2个

% L: @8 n9 J- D% S+ E1 J" g" _$ Y
顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比，抹茶粉（当然我这个算是顶级的了）更绿一些，差别不是特别大，但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
' r- n* \2 D! w2 t' H) S* Z8 ^7 N

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3楼

发表于 2013-4-19 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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做法：

1、
混合低粉、抹茶粉，过筛两次备用。

& ~4 B5 e; a4 k3 ^8 ]

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4楼

发表于 2013-4-19 16:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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1 z9 h1 h/ K' b/ b. N4 v
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。0 \# e3 m& @9 P! M7 r# q( O
5 I* S6 x1 M% [' Y9 g

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5楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子, X' g, V' q3 J; _4 {
- g( Y( p0 f* w! D- C n4 A

3、" _5 R6 T9 A/ A+ B% ]3 K% p, h
倒入粉类，搅拌至光滑。

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6楼

发表于 2013-4-19 16:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子; a0 e1 L/ [* W w' M
; M8 B5 j/ C8 K. r5 I8 T( L: ^: W$ E

4、0 K( i: g( f( p6 u/ H! H; c
蛋清份3次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡。

, M1 V) S& s& m7 @' P6 H

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7楼

发表于 2013-4-19 16:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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5、
把1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。

+ r7 [$ Y w b. B( T

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8楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子! H/ }3 {: l' e. I) q; O+ Q0 P, [) d
( P2 D+ Z- i" _2 q% H, x

6、
把面糊从稍高处一口气倒入模具中，震出大气泡。

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9楼

发表于 2013-4-19 16:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑
- ? k3 F# K0 |( U
回复 angel_yew 的帖子8 J7 E5 y. b/ U

7、烤箱预热180度，中下层，烘烤20——25分钟。上面有点开裂，好像我做戚风老开裂呢

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宝宝生日: 2009-05-18
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10楼

发表于 2013-4-19 16:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 angel_yew 的帖子( B: c% l, M9 O( w6 w
6 V; X, }; d# Q: K' f

8、( G% {" q9 y; e" L; Q0 C# S3 C6 q( @
冷却后切片，放入6寸活底模中备用（有一块被我切坏了，嘿嘿）。

& N* Z5 F8 m0 j+ {

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我是小媛媛切片器好用不？橙妈？发表于 2013-4-28 13:29

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