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宝宝生日
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发表于 2013-4-19 15:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-23 09:58 编辑 " Y( k& h$ R+ a0 S. r* W- Q( a
7 W; K' ~% b6 I* Z) @% f
    这个青草蛋糕是我儿子钦点的,估计是喜羊羊看多了。不过正好尝试一下新买的大麦草粉,它的颜色和最好的抹茶粉有一拼,但价格却亲民多了。而且是很清新的青草香气,用来做青草蛋糕真是再合适不过了!这是我第一次尝试分层的慕斯蛋糕,不算太成功,下次要继续努力!
* _2 G: ^' H" ^' f1 Z7 D- k      在这个满眼绿意的季节里,做个青草蛋糕送给懒羊羊、我儿子、及所有小馋猫们。我爱春天,我更爱你们。
/ H: R  x  w( J2 I! [5 A' b8 y' C8 _' Y8 @

  Z) `" |+ x; k3 Z6 c& e2 M5 {- T. m: @) {( G( I* _

' F+ n5 l& v5 Z3 F" N: D# z' U
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:01 编辑 3 d/ v9 E! X. M* ?

0 Z4 k% j1 ~% _  y9 `回复 angel_yew 的帖子# p% m7 N9 y/ g2 G# E6 W4 @
; O6 n0 y7 O% y: z; X- Q
     蛋糕底我用的是抹茶戚风,主要是想尝试一下上次买的小山园抹茶粉,20克要20块呢,再不用A级就变Z级了!: c" o; A2 g. c9 w
抹茶戚风:(半个6寸模)
6 |, y! X, S. ~1 C  O5 V
材料:
   蛋黄1个半,砂糖40克,玉米油25ml,水30ml,低粉40克,抹茶粉5克,蛋白2

, b% _' K9 f! V: Y' m( s9 @% L: @8 n9 J- D% S+ E1 J" g" _$ Y
   顺便看一下抹茶粉和大麦苗粉的对比,抹茶粉(当然我这个算是顶级的了)更绿一些,差别不是特别大,但是价格相差很多啊。相比之下可能我会更多的使用大麦苗粉了。
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4 J2 @4 S- C  j1 R) [& I
做法:
1、
( F2 M4 o9 i7 m1 G
混合低粉、抹茶粉,过筛两次备用。
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7 m! Q; ?' c0 }, y! k1 z9 h1 h/ K' b/ b. N4 v
2、盆中放蛋黄、1/3份砂糖、水、油混合均匀。0 \# e3 m& @9 P! M7 r# q( O
5 I* S6 x1 M% [' Y9 g

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- g( Y( p0 f* w! D- C  n4 A
3、" _5 R6 T9 A/ A+ B% ]3 K% p, h
倒入粉类,搅拌至光滑。

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回复 angel_yew 的帖子; a0 e1 L/ [* W  w' M
; M8 B5 j/ C8 K. r5 I8 T( L: ^: W$ E
4、0 K( i: g( f( p6 u/ H! H; c
蛋清份3次加入剩余砂糖,打发至硬性发泡。
, M1 V) S& s& m7 @' P6 H

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' X% s' n) l* O% i; ?; c1 k. ~
5、
- u; B# N. N( N5 v
1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,倒回剩余蛋白霜中继续切拌均匀。
+ r7 [$ Y  w  b. B( T

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回复 angel_yew 的帖子! H/ }3 {: l' e. I) q; O+ Q0 P, [) d
( P2 D+ Z- i" _2 q% H, x
6、
2 z7 ]4 X+ M/ e# `" n
把面糊从稍高处一口气倒入模具中,震出大气泡。

& w0 Z9 `( p8 ]2 c4 b; S

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本帖最后由 angel_yew 于 2013-4-19 16:09 编辑
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回复 angel_yew 的帖子8 J7 E5 y. b/ U

! t1 M& Y4 b* c9 C* K4 P
7、烤箱预热180度,中下层,烘烤20——25分钟。上面有点开裂,好像我做戚风老开裂呢

/ J3 I& M# {# D2 d0 b

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回复 angel_yew 的帖子( B: c% l, M9 O( w6 w
6 V; X, }; d# Q: K' f
8、( G% {" q9 y; e" L; Q0 C# S3 C6 q( @
冷却后切片,放入6寸活底模中备用(有一块被我切坏了,嘿嘿)。
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我是小媛媛  切片器好用不?橙妈?  发表于 2013-4-28 13:29
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我爱春天——送给懒羊羊及所有小馋猫的“青草蛋糕”,挑战渐变分 ...
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