牛轧糖四种做法大PK，总有一款适合你

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angel_yew

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1楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-28 12:47 编辑
+ Q. Y; ^. ~& A- |- Q
快过年了，做些牛轧糖吧，又讨喜又叫好，而且简单方便。当做礼物就更适合了，比蛋糕什么的受欢迎哦。总结了一下做牛轧糖的方法，拿出最常见的四种来做PK，看看哪个更适合你呢——什么？超市里买最适合？呃，那就当我没说好了

7 z7 d: Y! @1 ?: J* |* V- b
四种牛轧糖素颜大比拼& H" K/ s& L* ~3 G$ R# J
! a+ G4 J8 W3 s

左上角是蛋清版的，右上角是棉花糖版的，左下角是生牛奶糖版的，右下角是牛奶糖版的，后文会有做法和口感的详细介绍

【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮富含维C美容养颜助消化

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angel_yew

硕士

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2楼

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用糯米纸和漂亮的糖纸包起来（其实是拿油纸自己裁的），光鲜亮丽的送人去喽！& N; c% U5 Q L( t5 J

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angel_yew

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3楼

本帖最后由 angel_yew 于 2013-1-28 12:37 编辑

回复 angel_yew 的帖子7 L, |' @* ?  G1 q& _/ ]$ ]& ^2 {
. U. s* v5 Y6 b- t
第一种：蛋清版牛轧糖# F+ n& k0 o5 o
  优点：入口即化，口感美妙的无法形容9 R4 B$ j5 e, N# A
  缺点：常温下会融，不好保存，送人不方便
材料：约20块
蛋白15克（我用的蛋白粉4克，水12克），水饴45克，水8克，细砂糖20克，盐少许，黄油10克，奶粉20克，熟干果50克（我用的去皮大杏仁）。9 e! @$ h3 P% x$ A/ R2 |. @
6 ~4 ?2 ]& `/ K1 l
2 [% b0 t3 r3 q" v! E5 o/ I- a

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黄思博114

黄思博

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4楼

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想看做法咋没有了！！！快点呀！！等不及了！！

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angel_yew

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5楼

回复 angel_yew 的帖子- A5 @1 X" C, X( u% ~; M

做法：4 i$ H2 {3 m! Z f9 j. _5 t
1. 蛋清粉加水打到硬性发泡（或直接打发蛋清到硬性发泡）) j/ S8 v7 l* d9 [
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