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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑
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$ m/ W3 a4 j% s' G 树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！, V6 e; \' I7 T9 K8 B: {
% Y+ r8 S7 ]+ K, d6 Y" F) G- V% T9 }
蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：
6 ^. _+ T6 S Q/ _7 o3 { 蛋黄5个，细砂糖20g) b: U7 w: M, d- { r% s% P$ s! ~
蛋白4个，细砂糖50g
) l+ r- [% ~. a, q. d 低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g, K/ @! \/ e4 {/ T' F; D, J
. [- v4 M n5 Q
! ?; \9 L8 n% x' E% ~. N. }
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发表于 2012-12-24 20:56
