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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑
" I/ m! N: L! ]& f+ y- v& S% W8 ~0 {7 A& r4 S' c5 ^7 Y, H
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树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！
& A* @/ \% ?7 J; L5 Y9 V
, w) D, D0 x* [蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：/ z+ e* V, K6 W% j
蛋黄5个，细砂糖20g
5 @, ?' V. z' e 蛋白4个，细砂糖50g& R) R% {- W2 ^2 o- \
低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g4 m/ N+ o( d8 g) \! p
8 i% W i) K4 I, G* h/ J
9 c! U: u1 g' k
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发表于 2012-12-24 20:56
