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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 3 V. t7 A% h: U
( x' E$ `0 @5 l
回复 angel_yew 的帖子# a# s! t) T6 A
: q8 O n! `" \. C7 U3 u4 L 树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！: \( J: P7 ~/ v- g
0 ?' V9 c6 U6 Y1 g$ m( C& ~- N' B蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：% L. E. t" P" H$ o
蛋黄5个，细砂糖20g
* x; n- v9 @$ Y; ]- q7 O) } 蛋白4个，细砂糖50g
. @+ j: a& q. E, K w 低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g
* l9 Q$ A$ z" v1 E. {: y# \, U, \ y; t6 g2 l- ]$ P
, {5 x# b/ O2 K) s. _; M! w
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发表于 2012-12-24 20:56
