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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 6 H' |6 ?! F) R
3 _! v9 |! @/ x: o2 V1 Q回复 angel_yew 的帖子, N0 H$ p1 I' b8 L
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树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！! @. v2 V4 j( U3 |& L$ R7 `
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蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：, M0 N ~# C" }7 r
蛋黄5个，细砂糖20g
& Q' g7 ]) R) [2 d! Y" w0 C3 o/ e 蛋白4个，细砂糖50g
! Q9 m2 s4 {+ p& G7 }" V 低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g( r+ t3 y2 _" y& P, ~' |* K
3 Y- B5 P: g. v, S/ z% C9 \4 {
V/ U' s) D7 U; L* v! _5 Z
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发表于 2012-12-24 20:56
