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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑 ; Q' J, y9 m* C* b, m* A E
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回复 angel_yew 的帖子# c' I+ [, c6 h, w6 V
7 I W1 m. }3 |' K 树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！* s4 X! v8 V4 K4 K
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蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：
, W/ C" l7 x# Y 蛋黄5个，细砂糖20g
; J' g6 d" L% X1 H k+ }2 S 蛋白4个，细砂糖50g
0 n9 T: y/ j* m: j8 x 低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g
# e7 ^7 B; S! ^6 B
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发表于 2012-12-24 20:56
