亲子
生活
优惠
当前位置：天津妈妈网 » 我爱厨房 » merry christmas！圣诞树桩蛋糕——介绍一个很好的蛋糕卷配方
‹ 上一主题|下一主题 › go 回复: 97 | 浏览: 15504 |倒序浏览 | 字体: tT
[烘焙DIY]

merry christmas！圣诞树桩蛋糕——介绍一个很好的蛋糕卷配方 ...

  [复制链接]
angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
1楼
发表于 2012-12-24 20:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
     树桩蛋糕Buche de Noel是法国圣诞节的应景食品，当然了，传统食物的背后少不了故事和传说：据说是来自立陶宛的一个传说，若将前一年烧剩的柴作成灰，这灰便可避邪，尤其是雷火这类厄事。所以，在圣诞节的前一周，就会拿一根最长的柴薪来烧，在圣诞节当天烧完。法国人在圣诞夜时，不管在哪里工作的游子都会赶忙回乡团聚，就象中国人守岁一样，有全家团圆守夜的习惯。当守到半夜的时候，通常会全家聚在暖炉前，一起吃木材蛋糕，配着咖啡或红茶，一面驱赶寒意，另一方面也借机联络家人间的感情。
& P0 b5 ]+ D$ o' x0 ^  我今天也做这个树桩了哦，一家人坐在一起分享，真的很有感觉的。只是这款蛋糕热量也不低，怕胖的同学要忍住口水啊
8 a0 I; {" p5 F
! L! Y; Y. @$ C) ?) D( k
已有 2 人评分妈豆 收起 理由
喜羊羊@tj + 50 首页推荐
怜妹妹 + 20 ganxiefenxiang

总评分: 妈豆 + 70   查看全部评分

收藏17
【全球最HOT时令水果】南非西柚28.8元/6个包邮 富含维C美容养颜助消化
回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
2楼
发表于 2012-12-24 21:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:03 编辑
2 H1 f4 m* C1 \+ D- j. a2 V' O; X! `; n7 y- m# Z2 A% z
回复 angel_yew 的帖子$ B, f) u" f# C

; N* S0 Y8 a% o, @% P* \    树干其实就是可可蛋糕卷，树皮（外面的裱花）是巧克力甘纳许。今天主要说说这个蛋糕卷的配方，是出自妍色的卡仕达蛋糕卷。我做紫薯蛋糕卷的时候开裂了，一直想找个不易开裂的蛋糕卷配方，功夫不负有心人，今天这款蛋糕卷真的很柔韧，特别好卷，对蛋糕卷不太在行的童鞋有福了！
" z% P, X# `, t2 n5 w; ]# q+ t9 v+ H5 c& a7 ?
蛋糕卷材料（30×30或25*35烤盘）：
, U" h' d/ w2 v4 N% q     蛋黄5个，细砂糖20g3 w; q. @  q. h1 y6 c% U& |$ D
     蛋白4个，细砂糖50g  t) U, C2 J- b( j. ^5 f/ J
     低筋面粉28g，可可粉12克，融化黄油40g
2 R+ k, l9 r$ r/ ~; E
! h2 [" D) U& _  R0 t: |8 n" Z: m4 Z

点评

时尚贝贝推广  原来是亲做的啊！！！我还以为是买的呢 手好巧啊！  发表于 2012-12-26 13:04
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
3楼
发表于 2012-12-24 21:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& _2 z: D" A  r& q# q. k( f+ N0 m  u  |
制作过程：
. _; L, h5 ]" \1 U2 c- h1. 蛋黄+加20g细砂糖打至粘稠、鹅黄色。
! A9 M5 I. N9 ?% J+ t, Y. B9 t2 X4 s) E8 H

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
4楼
发表于 2012-12-24 21:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& {& K0 x% h, E0 Q6 n. i
+ P6 N! t# v& M2 ^+ p2. 蛋白分3次加入细砂糖，打至湿性发泡或湿性发泡前的状态。
  c9 i! M) y4 l8 x
, J: A+ t# f( m& x
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
5楼
发表于 2012-12-24 21:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& \5 X, \7 q# q8 C% L9 \0 ~3 s# m% a2 F* }* Q* w/ |/ ?
3、将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用打蛋器搅拌均匀。6 ?  Z! V0 w; @) u7 y6 S( r

* U$ {$ X1 j' ~1 z6 }( _2 W
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
6楼
发表于 2012-12-24 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& |8 Y" y6 @* ^1 ~' u$ D1 G- h, V3 J4 ]1 C( Q# f$ [$ d
4. 将低粉和可可粉混合筛入蛋糊中，迅速切拌均匀。( k! i7 x; M* Z6 U

9 ?  j- x( w3 _
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
7楼
发表于 2012-12-24 21:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
: B/ X, K0 v& |% w- |2 X. X: {7 U+ R; U  d. i- r' Q! \6 e
5. 在刮刀上倒入融化的黄油（温的，不要热黄油），用橡皮刮刀快速拌均匀。
; f6 z; `2 {) H6 u9 Q/ q  t; K
. I8 t; d2 n4 W" M2 ]
点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
8楼
发表于 2012-12-24 21:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
& i- L6 s/ v$ |. G% Z
8 v6 `  E- G1 U( B; B. ~6. 将拌好的面糊倒入铺有锡纸的烤盘中，稍抹平，敲一下烤盘底部震出气泡，马上放入200度预热的烤箱中层，8-10分钟即可。
0 J0 ^8 |/ b. _( |* L2 p) ?5 c' }5 r7 c" O4 N7 A

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
9楼
发表于 2012-12-24 21:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子$ `# e$ T; s" w

7 e/ f' Q4 ^' F( F    出炉后翻过来趁热掀去锡纸，然后再翻回来，正面朝上晾一会。这是我的蛋糕片，没撕好，缺了一角
" h  u- i9 c1 ?. |5 H7 D' Q" q5 v5 `: z

点评回复 引用

返回顶部

angel_yew

Rank: 20Rank: 20

宝宝生日
2009-05-18 
帖子
5484 
10楼
发表于 2012-12-24 21:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 angel_yew 的帖子
6 Y9 t& P9 G/ w- c0 `6 H" _5 [8 `9 p! P. c
    烘烤的同时可以打发奶油，制作巧克力甘纳许。3 e, d5 P* d; m+ W) V, ~( B
    奶油和甘纳许材料：
5 q- G% B8 H8 N* n0 [    淡奶油100克+10克砂糖+5克可可粉
7 A2 i( f4 c0 i2 C/ h5 i+ F    淡奶油100克+200克牛奶巧克力+30克奶油  b0 O* r- j5 F5 }- Q- N

: A; l- S/ D; ]5 |3 d5 s

点评

小麦爱大米  第二条配料里，请问奶油和淡奶油是一个东西吗？牛奶巧克力就是图里的原型巧克力吗？请告知，谢谢  发表于 2014-4-24 15:47
点评回复 引用

返回顶部

‹ 上一主题|下一主题 ›
merry christmas！圣诞树桩蛋糕——介绍一个很好的蛋糕卷配方 ...
快速回复
后面还有9页内容，点此翻到下一页
12345678910下一页
 返回列表 发新帖 回复
高级模式 | 发表帖子
B Color Image Link Quote Code Smilies

分享交流
帮助手册 免责声明 媒体报道
关于我们
公司简介 发展历程 企业文化
加入我们
诚聘英才 联系我们 广告服务
关注我们
手机APP wap 微信

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证：粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号：4406043013582公安机关备案号：44010602000110Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话：020-85505893/18122325185 举报邮箱：kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报：kf@mama.cn

回顶部