angel_yew

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( J1 Z% `" v8 N  L7 y7 L9 {! w  q   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半, m% d/ C  S+ F; O* {
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angel_yew

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/ M. ]# I0 e- r) `" n# H& _% e; d1 E    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。8 G! j' d9 O0 W) r% Y
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angel_yew

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5 q* ]1 n. {; n' l+ c" p& b2 b( a8 A     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。3 \$ p) r: {# [2 g) @1 k0 p
   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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angel_yew

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  ~6 ?0 v& r2 |. B' z8 i6 m: f    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。  m5 H9 Y: _' {2 G  z/ d% I: _
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angel_yew

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    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！
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angel_yew

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" j  H: @! H/ I. x: u回复 angel_yew 的帖子
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    来个俯视的图，能看到树桩的整体：
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   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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    看个细节，好像老树皮啊+ n* z: @+ a, e$ X( ]+ ?

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   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！3 H0 r8 ~) U. d% t3 D

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

回复 gj8591 的帖子% ]3 m  V( x1 H# F" \
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试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害