angel_yew

回复 angel_yew 的帖子  {3 v3 N: F2 _: x% z

, K' q5 L: Q1 U" |& h: |5 E1 }; }   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半
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angel_yew

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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
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angel_yew

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     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。
+ O  o+ Y: s8 z+ @6 M4 a7 A   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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angel_yew

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2 t3 m$ s$ Q+ ?3 M; ^! a    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。
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angel_yew

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    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！
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angel_yew

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4 z6 L" u7 f" V) h6 C- n    来个俯视的图，能看到树桩的整体：$ R! o6 e" _3 m4 o4 d

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   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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    看个细节，好像老树皮啊$ b, N+ g. R; S1 @6 H
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; T9 @$ u" A8 ^/ o. d* X   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！9 U( N$ D: p! h* O% o6 o. F0 b

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

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7 L$ z$ {$ X7 X1 d+ M; n试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害