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宝宝生日
2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子9 m/ d; I8 e: W6 v9 C/ C. L1 w
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   做起来很简单,100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发1 C- ], _8 B/ F- Q% U3 B
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    100克淡奶油加热,倒入掰碎的巧克力和黄油,搅拌均匀后稍冷却,到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的,可以减半0 Y; s  J9 K2 i; B

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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了,把四周切整齐,涂上可可奶油,卷成卷,用锡纸紧紧的包好,放入冰箱冷藏至少30分钟。( j0 B5 {2 s, l" _

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     蛋糕卷冷藏好后取出,用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易,刚冷藏过蛋卷比较凉,甘纳许涂上后很容易就凝固了,然后再抹一道,就有明显的纹路出来,再接着一道一道的抹,越随意越显得真实。
8 w( S2 ^6 P9 M   如果觉得光秃秃一个树干太无趣,可以提前切下一小条蛋糕片,卷紧后也包起来放冰箱,最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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    树桩的侧面也是涂的可可奶油,如果有榛子酱什么的应该更好,那个是半凝固的状态,更真实一些,然后用牙签画出年轮。
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回复 angel_yew 的帖子2 Q! N5 L0 k2 S
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    最后插上圣诞装饰,洒一点糖霜,是不是很有节日气氛啊!
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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:27 编辑 + `" Y: g9 v3 Q* R5 k- B
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: Q( R  _# q8 ]0 D3 m    来个俯视的图,能看到树桩的整体:4 Y0 n. Z/ G( d2 s2 x. n5 s

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% v- O' ^. ]. ], V5 _8 S# Y   (看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗?那是给老师们的圣诞礼物,过几天闲了我发帖晒制作过程,这几天累坏了。)
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回复 angel_yew 的帖子1 r- I8 Z" Q5 t+ z

( _) Y1 \. s* J: d    看个细节,好像老树皮啊
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6 x- G; a6 w6 j   最后夸一下,这个蛋糕卷真是好吃啊,尤其是冷藏过后的口感,超赞的:细腻的奶油馅,柔滑的甘纳许,保证不会让你失望!& r1 y: `: }! K$ X  \* {! o: `) R

点评

美丽~灵魂  漂亮漂亮,老人是翻糖是嘛?  发表于 2012-12-25 09:43
萱萱妈

大 本

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2009-09-10 
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沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了,这个好,过两天试试

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2009-05-18 
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回复 gj8591 的帖子
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试试吧,这款不爱裂的
✿浍儿✿

白银长老

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2008-11-03 
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厉害
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