angel_yew

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   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发+ r+ y" ~' F( c. m

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; J0 ~: e" G8 Z    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半
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angel_yew

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8 P; q& K7 z* H( s0 |. t    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。7 ^1 k6 m; {; ~% l2 N
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angel_yew

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: C& B' b$ ^: W& S, Z( |$ f     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。" u( `. R8 o9 {& l4 F# `
   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。0 |) V! J, ^7 _- v1 A0 a" V
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angel_yew

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    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。
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angel_yew

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7 R% }/ d+ J& j6 d7 W" F& y1 K! ^    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！! m. O+ q7 M7 T4 N8 a. [8 t( F& Q
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angel_yew

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    来个俯视的图，能看到树桩的整体：0 w3 z- I4 D  |% d% m9 @

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4 g" u+ c1 x% P: T   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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- b! o8 ]5 n9 u: _    看个细节，好像老树皮啊
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9 _+ U' E# M4 {- Q0 ^   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！3 X1 i0 V- @. e7 G, O& c. L

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

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4 I4 i6 V* ^$ i4 E- }6 z1 U试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害