angel_yew

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- t8 O& a+ N- p1 D+ h7 l   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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8 D6 V7 o1 ]. x; D4 y) ?0 [    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半, `4 L# T& P1 F" y) G. y  P

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angel_yew

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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。. j( l2 c7 q% v; o3 a( \% G0 Z

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angel_yew

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  R  e5 ~4 f* @0 J# O7 b+ O     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。
3 ?$ E$ H$ Y! Y' z1 N8 ~   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。( f/ p) M6 f/ D* P1 m: o% {

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angel_yew

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: i1 a7 k' k' q  O$ l$ E9 f# X    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。
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angel_yew

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    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！
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angel_yew

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    来个俯视的图，能看到树桩的整体：6 p$ R% Z/ Y$ V% A
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4 J3 F) Z' Y9 o" q! W6 r   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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    看个细节，好像老树皮啊
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   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！# c$ \/ o; c7 d" I

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

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试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害