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宝宝生日
2009-05-18 
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   做起来很简单,100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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( ~$ G/ G$ _- [+ R/ x3 a6 m    100克淡奶油加热,倒入掰碎的巧克力和黄油,搅拌均匀后稍冷却,到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的,可以减半; E. k) \$ \2 m+ j2 B8 S
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2009-05-18 
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回复 angel_yew 的帖子- }' k. I6 P- q5 _, p  j, s
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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了,把四周切整齐,涂上可可奶油,卷成卷,用锡纸紧紧的包好,放入冰箱冷藏至少30分钟。
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4 U0 \4 R( ^% `9 A: i     蛋糕卷冷藏好后取出,用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易,刚冷藏过蛋卷比较凉,甘纳许涂上后很容易就凝固了,然后再抹一道,就有明显的纹路出来,再接着一道一道的抹,越随意越显得真实。
9 E! g. d" R" c7 |$ d" U1 A- m   如果觉得光秃秃一个树干太无趣,可以提前切下一小条蛋糕片,卷紧后也包起来放冰箱,最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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回复 angel_yew 的帖子! t! x+ `1 c; a' q$ d9 X+ V: ~  h

) C- x5 |: D5 V! k# ~, n" p/ y    树桩的侧面也是涂的可可奶油,如果有榛子酱什么的应该更好,那个是半凝固的状态,更真实一些,然后用牙签画出年轮。2 |$ i! D+ R$ m/ ?' ]  s) O
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回复 angel_yew 的帖子* m- i# \/ V8 G$ D/ Q% \

6 o9 k+ M! Z9 p* p( K5 W    最后插上圣诞装饰,洒一点糖霜,是不是很有节日气氛啊!/ N" ]+ b! q2 V

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本帖最后由 angel_yew 于 2012-12-24 21:27 编辑 - ^* P  {( {' n  Z

! W4 ]$ `3 O, `. A/ W回复 angel_yew 的帖子6 M5 c  j0 I7 x. C/ y, ?1 d
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    来个俯视的图,能看到树桩的整体:
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' C$ W7 ]( `. [6 j" |3 a0 [; q/ ^- d3 h   (看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗?那是给老师们的圣诞礼物,过几天闲了我发帖晒制作过程,这几天累坏了。)
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回复 angel_yew 的帖子2 o* Z  o. v- o1 x7 _0 `) [
$ m, V" M' O+ N+ L. s
    看个细节,好像老树皮啊! v. B5 W* Z$ ?% c# R. p

5 G' Q0 A$ c- B! _
! h+ P! k0 ~9 t6 o9 @( ?   最后夸一下,这个蛋糕卷真是好吃啊,尤其是冷藏过后的口感,超赞的:细腻的奶油馅,柔滑的甘纳许,保证不会让你失望!
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点评

美丽~灵魂  漂亮漂亮,老人是翻糖是嘛?  发表于 2012-12-25 09:43
萱萱妈

大 本

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宝宝生日
2009-09-10 
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沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了,这个好,过两天试试

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2009-05-18 
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回复 gj8591 的帖子. P) s0 G4 V; E4 e- z- t7 c

6 c& ]% d. `4 P% {) {2 I试试吧,这款不爱裂的
✿浍儿✿

白银长老

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2008-11-03 
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厉害
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