angel_yew

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   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
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( ~$ G/ G$ _- [+ R/ x3 a6 m    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半; E. k) \$ \2 m+ j2 B8 S
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angel_yew

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    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
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angel_yew

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4 U0 \4 R( ^% `9 A: i     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。
9 E! g. d" R" c7 |$ d" U1 A- m   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。
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angel_yew

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) C- x5 |: D5 V! k# ~, n" p/ y    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。2 |$ i! D+ R$ m/ ?' ]  s) O
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angel_yew

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6 o9 k+ M! Z9 p* p( K5 W    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！/ N" ]+ b! q2 V

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angel_yew

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! W4 ]$ `3 O, `. A/ W回复 angel_yew 的帖子6 M5 c  j0 I7 x. C/ y, ?1 d
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    来个俯视的图，能看到树桩的整体：
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' C$ W7 ]( `. [6 j" |3 a0 [; q/ ^- d3 h   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
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angel_yew

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    看个细节，好像老树皮啊! v. B5 W* Z$ ?% c# R. p

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! h+ P! k0 ~9 t6 o9 @( ?   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！
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gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

回复 gj8591 的帖子. P) s0 G4 V; E4 e- z- t7 c

6 c& ]% d. `4 P% {) {2 I试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害