angel_yew

回复 angel_yew 的帖子, ?" Q5 k6 J  i# r  E! K( K4 ?

$ W" D; p+ a$ g" p- z   做起来很简单，100克奶油+10克砂糖+5克可可粉打发
& F  ]0 o& W: }( b4 G! f# J+ U' W* E1 d7 [+ @6 j9 R) y( {

7 P7 p! M. K$ |+ ^; m2 c& Y. o& n + u$ h* U  V4 ]; f4 J6 b
    100克淡奶油加热，倒入掰碎的巧克力和黄油，搅拌均匀后稍冷却，到比较粘稠的状态就可以用了。这个量是用不完的，可以减半+ Z0 r5 s0 B( ?2 d
( B9 l9 R. h7 }' _0 x/ D2 s

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子3 F+ B6 H) |4 {" M3 [

+ ^$ C0 R: O" _9 m: T9 d  p; ^/ ?3 o    蛋糕片晾到和手的温度差不多就好了，把四周切整齐，涂上可可奶油，卷成卷，用锡纸紧紧的包好，放入冰箱冷藏至少30分钟。
& O  Q0 Q  K$ U+ ?5 b8 |7 k; l! g  j- B

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
8 I- D" t* c& ]3 g1 a' r
; A+ L0 F  b# K; g! u  @$ c/ h     蛋糕卷冷藏好后取出，用巧克力甘那许抹成树皮的形状。这步非常容易，刚冷藏过蛋卷比较凉，甘纳许涂上后很容易就凝固了，然后再抹一道，就有明显的纹路出来，再接着一道一道的抹，越随意越显得真实。
* y' L* g2 {: B5 Y" h  S6 K   如果觉得光秃秃一个树干太无趣，可以提前切下一小条蛋糕片，卷紧后也包起来放冰箱，最后装饰的时候用巧克力甘纳许粘在树干上做枝杈。8 E# _& o4 {' x

; r5 a# p$ ~* U' C5 b8 K

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
! Z4 G, D& D+ f9 I% @+ j2 Q: S# @! @, g, f- [- C
    树桩的侧面也是涂的可可奶油，如果有榛子酱什么的应该更好，那个是半凝固的状态，更真实一些，然后用牙签画出年轮。5 {- q4 r" c0 m- y# u# A% M

  ?9 _; `; S  E- a5 Q
5 Y4 T! w3 p( E) {( d6 w  S% \

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子2 \+ c# ?" [  d. @: @+ L1 h
( K* v6 f' @3 `7 ]$ n
    最后插上圣诞装饰，洒一点糖霜，是不是很有节日气氛啊！7 s6 i1 }, i2 m8 G% U# q
4 [& v" Y+ ~  @% W

angel_yew

+ K1 g: p- A- s0 Y, H0 L
, A( @! A) \: ], Q6 z, [
回复 angel_yew 的帖子- t: {3 O1 E3 X+ F' d

! ^" S' m) X( M; K    来个俯视的图，能看到树桩的整体：
& H: c4 Y2 V! x3 u" F! v! d! ~& _  ^' D! Z/ Q7 H
# @2 f( A$ G8 c' F. h3 F% d8 ]1 y
& B, d! ~  @: G" G0 l; E
   （看到后面那几个小雪人的杯子蛋糕了吗？那是给老师们的圣诞礼物，过几天闲了我发帖晒制作过程，这几天累坏了。）
) K* n5 A) n) u" m; f

angel_yew

回复 angel_yew 的帖子
' _0 i# t9 h) Z
1 Y! z4 [; U& V* [7 f( G/ J3 x    看个细节，好像老树皮啊  f  x; S. v$ M

3 h& @" f4 H( s# P2 Z% G$ q/ R " |+ q( O  Y' o9 f/ f
   最后夸一下，这个蛋糕卷真是好吃啊，尤其是冷藏过后的口感，超赞的：细腻的奶油馅，柔滑的甘纳许，保证不会让你失望！; q! w& a* i' a, U4 N3 `

gj8591

沙发~~~~~我前两天做蛋糕卷也开裂了，这个好，过两天试试

angel_yew

回复 gj8591 的帖子% P1 A8 C% Q8 d# {
+ X. @) T& _' T' k6 D
试试吧，这款不爱裂的

家有龙鼠宝

厉害